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edo2006-07
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2006/07/01
更新日
2018/08/01
質問
江戸時代、うなぎのかば焼きは開いていなかった?
回答
かば焼きの語源のひとつにかかわることですが、これは本当で、『図説江戸時代食生...
00001107026
山口県立山口図書館
作成日
2018/03/07
更新日
2018/07/24
質問
明治・大正期に使われていた「稲扱ぎ機」の写真や図を探している。
回答
「足踏脱穀機」として下記資料1に図、資料2、3に写真の掲載があり、利用者が探して...
企-170003
神奈川県立図書館
作成日
2017/05/18
更新日
2018/03/13
質問
和菓子と健康寿命との関係性について論文を書きたい。 (1)民族による食生活の違...
回答
以下の図書を紹介した。 (1)「民族による食生活の違い」について 1.『食文...
15609
香川県立図書館
作成日
2013/10/14
更新日
2018/03/08
質問
木登りの方法である「ぶり縄」について書いてある本は?
回答
次の所蔵あり。 ・森の名人ものがたり Asahi eco books 森...
edo2015-02
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2015/06/01
更新日
2018/01/19
質問
江戸時代の飲食店には「御品書き」と書かれたメニュー表があったのか。
回答
「御品書き」と書かれた資料は見つけられませんでした。「覚」と書いてある資料もあ...
13395
香川県立図書館
作成日
2011/12/15
更新日
2017/12/24
質問
「五右衛門風呂」について書かれている本は?(小学校3年生が調べるための本。)
回答
次のような所蔵あり ・町とくらしのうつりかわり 2 すまいとくらしの道具、...
20170712-1
近畿大学中央図書館
作成日
2017/07/12
更新日
2017/12/19
質問
お茶の歴史について書いてある本を探している。
回答
以下の図書を案内 ヘレン・サベリ著;竹田円訳『お茶の歴史』東京:原書房,2...
神戸図-1326
神戸市立中央図書館
作成日
2017/06/22
更新日
2017/11/05
質問
150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。
回答
明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以...
6001026261
大阪府立中央図書館
作成日
2017/08/10
更新日
2017/09/30
質問
1800年頃に、天満青物市場で北摂地域産の栗が扱われていたかどうかについて知りた...
回答
1800年頃に、天満の青物市場で、北摂地域産の栗は流通していたようです。 次の...
R1001216
佐世保市立図書館
作成日
2017/08/25
更新日
2017/09/07
質問
地鶏とブロイラーの違いを知りたい。
回答
『47都道府県・地鶏百科』ほか参考資料3冊紹介
R217-0002
京都精華大学情報館
作成日
2017/04/28
更新日
2017/07/06
質問
喫茶店のモーニングサービスが発祥とされている「ルーエぶらじる」(広島)の記事があ...
回答
『週刊朝日』に掲載された「ルーエぶらじる」の記事は見つけることができなかった...
吹-80-2016-011
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/25
更新日
2017/03/30
質問
魚醤の作り方を知りたい。東南アジアや日本国内各地で魚醤が作られていますが、特に日...
回答
魚醬は魚醤油ともいい、しょっつるは秋田特産の魚醤油。いしり・いしるは石川県能登地...
吹-80-2016-012
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/30
更新日
2017/03/30
質問
高野豆腐のつくり方が知りたい。
回答
『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に...
10395
香川県立図書館
作成日
2009/09/23
更新日
2017/03/04
質問
香川県では、高野豆腐や出し巻玉子の天ぷらをうどんのトッピングにしたり、惣菜として...
回答
次の資料を見たがなし。 ・聞き書 香川の食事 ・さぬきの味の風土記 ...
秋田-1894
秋田県立図書館
作成日
2015/10/21
更新日
2017/02/04
質問
秋田県内でわらび粉を農作物として生産していた集落を知りたい。 また、飢饉の際救...
回答
わらび粉(わらび)の記述を確認した資料は下記のとおり。 ・『秋田の特用林産...
小野28-123
小野市立図書館
作成日
2016/10/19
更新日
2017/02/02
質問
日本とアメリカの食文化について比較したい。 参考になる資料はないか。
回答
当館所蔵のものでは、以下の資料があった。 ①『食の戦争』文藝春秋 ②『アメリ...
中央ー1-001023
さいたま市立中央図書館
作成日
2016/07/18
更新日
2016/09/12
質問
スリランカでの、紅茶の飲料以外の活用例が知りたい。
回答
・スリランカの例は見つからなかった。 ・ラオスやタイ、ミャンマーでは茶葉を食べ...
町田-071
町田市立中央図書館
作成日
2012/10/19
更新日
2016/08/20
質問
じゃがいもについて調べている。 ①戦中・戦後の頃『「じゃがいも畑の写真』を見た...
回答
①戦中・戦後のジャガイモの写真資料は探せなかった。 参考として、『戦下のレシ...
1254
安城市図書情報館
作成日
2016/07/29
更新日
2016/08/07
質問
全国の「みそ」を調べたい。(宿題)
回答
参考資料①「大豆まるごと図鑑 : すがたをかえる大豆」 参考資料②「地域ごとに...
島根参2016-06-004
島根県立図書館
作成日
2016/06/21
更新日
2016/07/26
質問
出雲地方のお菓子の「生姜糖」に関する資料が見たい。
回答
「生姜糖」「出西しょうが」をキーワードに当館OPACを検索し、所蔵資料から以下の...
いわき総合-地域413
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2016/03/25
更新日
2016/03/29
質問
いわき市四倉町の郷土料理や、ご当地食材について調べています。 この郷土料理やご...
回答
郷土料理については、市内の郷土料理の調査報告書『ふるさとの味』(いわき市物産振興...
2014063
徳島市立図書館
作成日
2014/09/03
更新日
2016/03/18
質問
江戸~明治の徳島県の茶(阿波晩茶)の生産高を知りたい。 徳島の茶、阿波番茶につ...
回答
<阿波番茶について> 徳島県で古くから飲まれている阿波番茶は、日本で一般的に飲...
千葉市中央067
千葉市中央図書館
作成日
2002/07/10
更新日
2016/03/12
質問
乾燥納豆を作りたいのですが、作り方の出ている本はありますか。
回答
※塩納豆、塩辛納豆、大徳寺納豆と呼ばれる麹を使って発酵させる納豆もありますが、今...
蒲郡-2003-01131-般
蒲郡市立図書館
作成日
2003/01/13
更新日
2016/03/04
質問
外国の野菜にはどんなものがあるか知りたい。
回答
外国原産であるが日本でなじみのあるものから、輸入によって手に入るもの、最近日本で...
6000025662
豊中市立図書館
作成日
2015/12/19
更新日
2016/01/21
質問
昭和50年(1975年)前後の農村女性の髪形や服装がわかる写真はないか。
回答
当該時期を含む時代に写された写真を収録した下記の図書を紹介した。
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