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レファレンス事例詳細(Detail of reference example)

[転記用URL] https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000251896
提供館
(Library)
香芝市民図書館 (2310278)管理番号
(Control number)
香芝20190108
事例作成日
(Creation date)
2019年01月08日登録日時
(Registration date)
2019年02月19日 15時59分更新日時
(Last update)
2019年02月19日 17時40分
質問
(Question)
キクイモの調理法が載っている本はないか
回答
(Answer)
下記の本に掲載。
1.『実用つみくさ薬効料理』篠原準八 三五館<596.37>
2.『四季の田舎料理 秋冬編』松永モモエ 農文協<596>
3.『おいしく食べる山菜・野草』髙野昭人監修 世界文化社<596.37>
回答プロセス
(Answering process)
1.キクイモをインターネット検索。質問者と一緒に確認。
2.フリーワード「きくいも」で蔵書検索。『学校のまわりの草木図鑑 秋』がヒット。P.22に掲載されていたが、具体的な調理法は載っていなかった。
3.レファ協でキーワード「きくいも×料理」で検索。宮崎市立佐土原図書館の事例(宮崎佐20100301-1)の『食材図典 2』(小学館 2001.4刊 498.5)P241
のみヒット。確認するが、具体的な調理法は掲載されていない。
4.498.5(食材)の棚に行く。野草関連のところにキクイモが載っている本があったが、具体的な調理法はなし。499(薬草)にはなし。
5.キーワード「野草」で蔵書検索。596(料理)の棚に行くと、回答1の本を偶然発見。芋料理の本には掲載なし。その後、閉架書庫の596の場所で2と3を確認したところ、みそ漬けやから揚げ等の調理法が掲載されていたので、紹介した。

次の本には掲載なし。
『野草の料理』甘糟幸子 神無書房<596>
次の本は未確認。
『摘んで野草クッキング』金田初代 創森社<596.37>
『自然まるごと山野草料理 珍味・奇味編』今善一 無明舎出版<596>
事前調査事項
(Preliminary research)
NDC
食品.料理  (596)
衛生学.公衆衛生.予防医学  (498)
参考資料
(Reference materials)
篠原準八 著 , 佐藤秀明 写真 , 篠原, 準八, 1933-. 実用つみくさ薬効料理 : 心身を養う、和食の原点. 三五館, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025565549-00 , ISBN 9784883206179
松永モモ江 著 , 松永, モモ江, 1943-. 四季の田舎料理 : 野山の旬を味わう 秋冬編. 農山漁村文化協会, 2000.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003673471-00 , ISBN 4540992805
高野昭人 監修 , 高野, 昭人. おいしく食べる山菜・野草 : 採り方・食べ方・効能がわかる 新版. 世界文化社, 2013.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024276957-00 , ISBN 9784418133062
キーワード
(Keywords)
キクイモ
野草
つみくさ
照会先
(Institution or person inquired for advice)
寄与者
(Contributor)
備考
(Notes)
お友達からキクイモをたくさんもらったが、調理法が分からなかったとのこと。友達はサラダや味噌漬けを紹介してくれ、テレビではきんぴらを見たことがあったが、調理方法を知りたかったとのこと。
調査種別
(Type of search)
文献紹介 事実調査
内容種別
(Type of subject)
質問者区分
(Category of questioner)
社会人
登録番号
(Registration number)
1000251896解決/未解決
(Resolved / Unresolved)
解決
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