レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 登録日時
- 2019/05/14 11:01
- 更新日時
- 2019/12/21 18:46
- 管理番号
- 塩尻399
- 質問
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解決
子どもに寒天の原料や作り方、産地(茅野市など)について教えられる本はあるか。
- 回答
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児童書では寒天の作り方等に関する本はすぐに見つけられず、寒天の性質に関する本をご用意した。
「ばばばあちゃんシリーズ」の寒天に関するものもご希望だったので、かがくのとも2008.2月号(ばばばあちゃんのかんてんりょうり)をご用意した。
一般書では「寒天・ところてん読本」に寒天の原料や作り方の記述があったほか、茅野市での寒天づくりを記録した写真集があったのでご紹介した。
- 回答プロセス
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「寒天」をキーワードに児童書に絞って蔵書検索したが、寒天培地や寒天の実験に関する本がヒットした。
一般書にも広げて検索すると、寒天について詳しく書かれた本や寒天の産地である茅野市を紹介した本が見つかった。
また、料理材料の事典にも寒天の項目があり、原料や産地について書かれていた。
- 事前調査事項
- NDC
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- 水産物利用.水産利用工業 (668 10版)
- 食品.料理 (596 10版)
- 参考資料
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さとう わきこ/作 , さとう‖わきこ. ばばばあちゃんのかんてんりょうり. 福音館書店, 2008. (かがくのとも ; 467号)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I010959292-00 -
キッチンでかんたん実験120 : 楽しく遊びながら、かしこくなる! 4. 学研教育出版, 2010.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000011152023-00 , ISBN 9784055007160 -
松橋鐵治郎 著 , 松橋, 鐵治郎, 1930-. 寒天・ところてん読本 : 本物をつくる・食べる・活かす. 農山漁村文化協会, 2008.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009607126-00 , ISBN 9784540071874 -
細川伸吉 著 , 細川, 伸吉. ふるさとの風物詩 : 長野県茅野市・角寒天工場の記録 : 細川伸吉写真集. 日本写真企画, 2009.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010335888-00 , ISBN 9784903485249 -
食材図典 2. 小学館, 2001.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003072656-00 , ISBN 4095260831
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さとう わきこ/作 , さとう‖わきこ. ばばばあちゃんのかんてんりょうり. 福音館書店, 2008. (かがくのとも ; 467号)
- キーワード
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- 寒天
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 内容種別
- 言葉
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000255988