レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2018/08/25
- 登録日時
- 2019/11/27 00:30
- 更新日時
- 2019/11/28 09:14
- 管理番号
- 所沢本-2019-024
- 質問
-
解決
トチノミの料理方法を知りたい。
- 回答
-
以下の資料に記載があります。
〇『果物・種実』河野友美/編 真珠書院 1991年
〇『里山の山菜・木の実ハンドブック』 多田多恵子/監修 NHK出版 2013年
〇『山菜と木の実の図鑑 』 おくやまひさし/[著] ポプラ社 2003年
〇『採って食べる山菜・木の実 』 橋本郁三/著 信濃毎日新聞社 2003年
〇『美味しい木の実ハンドブック』 おくやまひさし/著 文一総合出版 2011年
〇『木の実ノート』 いわさゆうこ/作 文化出版局 1999年
〇『トチの木の1年』 太田威/写真・文 福音館書店 2012年
〇『くらしに役立つ木の実図鑑』 いわさゆうこ/著 PHP研究所 2014年
- 回答プロセス
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1.所蔵資料の内容確認
〇『果物・種実』河野友美/編 真珠書院 1991年
p197-198 トチノミの食べ方で、「トチ餅」と「トチ麺」について記載あり。
〇『里山の山菜・木の実ハンドブック』 多田多恵子/監修 NHK出版 2013年
p148「トチノキ」の項に「料理法」の記載あり。
〇『山菜と木の実の図鑑 』 おくやまひさし/[著] ポプラ社 2003年
p174-177「トチノキ」の項にトチ餅づくりの解説と写真の記載あり。
〇『採って食べる山菜・木の実 』 橋本郁三/著 信濃毎日新聞社 2003年
p172「トチノキ」の項に「アクぬき」の記載あり。
〇『美味しい木の実ハンドブック』 おくやまひさし/著 文一総合出版 2011年
p80-81「トチノキ」の項にトチ餅づくりの解説と写真の記載あり。
〇『木の実ノート』 いわさゆうこ/作 文化出版局 1999年
p23「トチもちを作ってみよう」の項に記載あり。
〇『トチの木の1年』 太田威/写真・文 福音館書店 2012年
p22-27「トチの実」の項に、「トチもち」の作り方について写真の記載あり。
〇『くらしに役立つ木の実図鑑』 いわさゆうこ/著 PHP研究所 2014年
p8-9「とちのき」の「こうして食べる」の項に、「とちの実せんべい」と「とちもち」の記載あり。
2.記載のなかった資料
×『木の実のガイド』須賀瑛文/著 トンボ出版 2006年
×『食べる野草と薬草』川原勝征/写真と文 南方新社 2015年
×『山野草を食べる本』講談社/編 講談社 1996年
×『食べる薬草・山野草早わかり』主婦の友社/編 主婦の友社 2016年
×『おいしく食べる山菜・野草』高野昭人/監修 世界文化社 2006年
×『楽しい野生食』木佐森千砂子/著 いしずえ 2003年
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 森林利用.林産物.木材学 (657 9版)
- 一般植物学 (471 9版)
- 参考資料
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- 果物・種実 河野友美/編 真珠書院 1991.10 596 4-88009-106-5
- 里山の山菜・木の実ハンドブック 多田多恵子/監修 NHK出版 2013.4 657.86 978-4-14-040264-1
- 山菜と木の実の図鑑 おくやまひさし/[著] ポプラ社 2003.3 657.86 4-591-07662-8
- 採って食べる山菜・木の実 橋本郁三/著 信濃毎日新聞社 2003.5 657.86 4-7840-9945-X
- 美味しい木の実ハンドブック おくやまひさし/著 文一総合出版 2011.6 657.85 978-4-8299-1185-3
- 木の実ノート いわさゆうこ/作 文化出版局 1999.9 657.85 4-579-40394-0
- トチの木の1年 太田威/写真・文 福音館書店 2012.1 E 978-4-8340-2696-2
- くらしに役立つ木の実図鑑 いわさゆうこ/著 PHP研究所 2014.10 471.1 978-4-569-78423-6
- キーワード
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- トチの実
- トチノキ
- 木の実
- 料理
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000269083