レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2016年10月19日
- 登録日時
- 2016/10/19 15:06
- 更新日時
- 2017/02/02 14:53
- 管理番号
- 小野28-123
- 質問
-
解決
日本とアメリカの食文化について比較したい。
参考になる資料はないか。
- 回答
-
当館所蔵のものでは、以下の資料があった。
①『食の戦争』文藝春秋
②『アメリカは食べる。』作品社
③『食の文化を知る事典』東京堂出版
④『ラーメン屋vs.マクドナルド』新潮社
⑤『いつからファーストフードを食べてきたか』日経BP社
⑥『ファストフードが世界を食いつくす』草思社
アメリカ食文化との比較ではないが、外国人からみた日本食の参考として以下を紹介した。
①『英国一家、日本を食べる』亜紀書房
②『英国一家、ますます日本を食べる』亜紀書房
- 回答プロセス
-
館内OPACキーワード「食文化」や「食文化 アメリカ」で検索した。
特にファーストフードについて調べたいとのことだったので、関連書架から選んだ。このときには、食に関するものとあわせてファーストフード産業関連の資料を案内した。
また、リサーチ・ナビにて「食文化 比較」で検索したところ「日米の外食文化比較」(『常葉英文』2008年28号p.19~35)という論文を発見。国立国会図書館に所蔵があるが、今回は複写依頼をしなかった。
- 事前調査事項
- NDC
-
- 衣食住の習俗 (383)
- 商業経営.商店 (673)
- 参考資料
-
-
鈴木宣弘著 , 鈴木, 宣弘(1958-). 食の戦争. 文藝春秋, 2013-08. (文春新書)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000619257-00 , ISBN 9784166609277 -
東理夫 著 , 東, 理夫, 1941-. アメリカは食べる。 : アメリカ食文化の謎をめぐる旅 : Homesick Blues. 作品社, 2015.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I026680317-00 , ISBN 9784861825439 -
岡田哲 編 , 岡田, 哲, 1931-. 食の文化を知る事典. 東京堂出版, 1998.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002736732-00 , ISBN 449010507X -
竹中正治 著 , 竹中, 正治, 1956-. ラーメン屋vs.マクドナルド : エコノミストが読み解く日米の深層. 新潮社, 2008. (新潮新書)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009568149-00 , ISBN 9784106102790 -
佐藤昂著 , 佐藤, 昴(1942-). いつからファーストフードを食べてきたか. 日経BP社.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000447356-00 , ISBN 4822243605 -
エリック・シュローサー 著 , 楡井浩一 訳 , Schlosser, Eric, 1959- , 楡井, 浩一, 1951-. ファストフードが世界を食いつくす. 草思社, 2001.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003013905-00 , ISBN 479421071X -
マイケル・ブース 著 , 寺西のぶ子 訳 , Booth, Michael , 寺西, のぶ子, 1958-. 英国一家、日本を食べる. 亜紀書房, 2013.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024358666-00 , ISBN 9784750513041 -
マイケル・ブース 著 , 寺西のぶ子 訳 , Booth, Michael , 寺西, のぶ子, 1958-. 英国一家、ますます日本を食べる. 亜紀書房, 2014.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I025432901-00 , ISBN 9784750514086
-
鈴木宣弘著 , 鈴木, 宣弘(1958-). 食の戦争. 文藝春秋, 2013-08. (文春新書)
- キーワード
-
- 食文化
- 食の習俗
- ファーストフード産業
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介 所蔵調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 学生
- 登録番号
- 1000198339