レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2015年07月15日
- 登録日時
- 2015/07/15 17:44
- 更新日時
- 2015/07/15 17:44
- 管理番号
- 小野27-047
- 質問
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解決
どうしてコーヒーは子供が飲んではだめなのか。
- 回答
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『コーヒー味わいの「こつ」』p.21 カフェインについての記載があり、その作用や致死量について述べられている。
『コーヒー「こつ」の科学』p33~p.35 カフェインについて記載あり。
『珈琲ブック』p.100~p.103 コーヒーと健康の関係について記載があり、子供への影響にも触れられている。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596)
- 参考資料
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田口護 著 , 田口, 護, 1938-. コーヒー味わいの「こつ」. 柴田書店, 1996.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002490839-00 , ISBN 4388251046 -
石脇智広 著 , 石脇, 智広. コーヒー「こつ」の科学 : コーヒーを正しく知るために. 柴田書店, 2008.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009517584-00 , ISBN 9784388251148 -
UCCコーヒー味覚表現委員会 著 , 上島珈琲株式会社. 珈琲ブック : 田崎真也のテイスティング. 新星出版社, 1998.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002733923-00 , ISBN 4405096511
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田口護 著 , 田口, 護, 1938-. コーヒー味わいの「こつ」. 柴田書店, 1996.
- キーワード
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- コーヒー
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000177210