レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2017年05月18日
- 登録日時
- 2018/01/10 13:58
- 更新日時
- 2018/03/13 11:11
- 管理番号
- 企-170003
- 質問
-
解決
和菓子と健康寿命との関係性について論文を書きたい。
(1)民族による食生活の違い
(2)昔と今の日本人の食生活の違い
(3)和菓子と洋菓子、どちらが健康に良いのか
この3つの事柄について書かれた資料を知りたい。
- 回答
-
以下の図書を紹介した。
(1)「民族による食生活の違い」について
1.『食文化の国際比較』(飽戸弘 東京ガス都市生活研究所 編 日本経済新聞社 1992)
2.『食文化の形成と農業 日欧中韓のばあい』(戸田博愛 農文協 2001)
3.『日本の食とこころ そのルーツと行方』(國學院大學日本文化研究所 編 慶友社 2003)
(2)「昔と今の日本人の食生活の違い」について
4.『日本食物史』(江原絢子・石川尚子・東四柳祥子 吉川弘文館 2009)
5.『食の民俗学 日本人は何を食べてきたか』(神崎宣武 大月書房 1987)
6.『万葉びとの長寿食 日本人・優秀性の証明』(永山久夫 講談社 1995)
(3)「和菓子と洋菓子、どちらが健康に良いのか」について
7.『砂糖の文化誌-日本人と砂糖-』(伊藤汎 八坂書房 2008)
8.『和菓子噺』(藪光生 BABジャパン 2006)
- 回答プロセス
-
「383.8 衣食住の習慣 飲食史」の書架をブラウジングし、食生活の比較や、歴史について書かれた資料を探した。
キーワード「和菓子」「洋菓子」で所蔵資料を検索し、両者を比較した資料を探した。
- 事前調査事項
- NDC
-
- 衣食住の習俗 (383)
- 食品工業 (588)
- 農業経済・行政・経営 (611)
- 参考資料
-
-
1.『食文化の国際比較』(飽戸弘 東京ガス都市生活研究所 編 日本経済新聞社 1992)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000048883-00 , ISBN 4532141079 (「食文化の国際比較を、世論調査の手法により、“科学する”」ことを目的として書かれた資料。) -
2.『食文化の形成と農業 日欧中韓のばあい』(戸田博愛 農文協 2001)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003008722-00 , ISBN 4540010956 (ヨーロッパと中国・韓国、日本の農業と食文化について、歴史的形成過程を記した資料。) -
3.『日本の食とこころ そのルーツと行方』(國學院大學日本文化研究所 編 慶友社 2003)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000004142917-00 , ISBN 4874492339 (P31「東南アジアの食文化―日本との比較―」P67に「琉球諸島の食文化―日本本土との比較を軸に―」P186に「東南アジアからみる日本の食文化」について記されている。) -
4.『日本食物史』(江原絢子・石川尚子・東四柳祥子 吉川弘文館 2009)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000569431-00 , ISBN 9784642080231 (日本の食生活の変遷を、「一 原始・古代の食生活」「二 中世の食生活」「三 近世の食生活」「四 近代の食生活」「五 戦中・戦後の食生活」「六 現代の食生活」の六つに分け、それぞれの章に代表的な食生活上の特徴についての説明・記述を加えている。) -
5.『食の民俗学 日本人は何を食べてきたか』(神崎宣武 大月書房 1987)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001892718-00 , ISBN 4272600273 (日本人の歴史を通じて“食べる”ことを繰り返してきたくせについて書かれている。) -
6.『万葉びとの長寿食 日本人・優秀性の証明』(永山久夫 講談社 1995)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002465269-00 , ISBN 4062074753 (万葉集に詠まれた食に関する歌をとりあげ、古代の日本人の食の「健康と長寿の知恵」について解説した資料。) -
7.『砂糖の文化誌-日本人と砂糖-』(伊藤汎 八坂書房 2008)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010002089-00 , ISBN 9784896949223 (「17章 砂糖の栄養学」に砂糖と健康の関係、和菓子と洋菓子の比較の記述がある。) -
8.『和菓子噺』(藪光生 BABジャパン 2006)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008176198-00 , ISBN 4862201490 (「第六章 健康的な和菓子」に和菓子と健康について述べられている。)
-
1.『食文化の国際比較』(飽戸弘 東京ガス都市生活研究所 編 日本経済新聞社 1992)
- キーワード
-
- 食生活
- 和菓子
- 洋菓子
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000228100