レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 20150310
- 登録日時
- 2018/12/09 00:30
- 更新日時
- 2018/12/09 00:30
- 管理番号
- 20150310
- 質問
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解決
東京にある江戸時代から現在まで続く、料亭「八百善」について史実が書かれている本が見たい
- 回答
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八百善が登場する小説は多く出ているが、史実について書かれた本は少なく、「懐石料理とお茶の話 八代目八百善主人と語る」と「江戸のおそうざい」を紹介した。
2017年関連書籍が出版されたので参考文献に追記しました。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 茶道 (791)
- 参考資料
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- 『江戸のおそうざい 八百善「料理通」 暮しの設計 No.129』中央公論社 1985
- 『懐石料理とお茶の話 八代目八百善主人と語る 上』江守 奈比古/著 中央公論新社 2014.3
- 『江戸料理大全 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで』栗山 善四郎/著 誠文堂新光社 2017.1
- キーワード
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- 八百善
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000247777