レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2016/07/07
- 登録日時
- 2018/02/12 00:30
- 更新日時
- 2018/03/06 09:39
- 管理番号
- 所沢新所-2017-011
- 質問
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解決
コーヒーのネルドリップ抽出方法について、写真付きでわかりやすく説明している本がみたい。
- 回答
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以下の資料に記載があります。
〇『珈琲の大事典』 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2011年
〇『珈琲事典』 田口護/監修 学研パブリッシング 2014年
〇『珈琲のすべてがわかる事典』 堀口俊英/監修 ナツメ社 2009年
〇『珈琲』 永岡書店 1997年
〇『珈琲の教科書』 堀口俊英/著 新星出版社 2010年
〇『田口護の珈琲大全』 田口護/著 日本放送出版協会 2003年
〇『コーヒー&エスプレッソの技術教本』 旭屋出版「喫茶&スナック」編集部/編集制作 旭屋出版 2000年
〇『おうちでも楽しめるカフェのおいしいコーヒーの淹れ方』 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2004年
〇『おいしいCOFFEEテクニック』 旭屋出版 2006年
- 回答プロセス
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1、所蔵資料の内容確認
〇『珈琲の大事典』 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2011年
P56~59 「ネルドリップ」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『珈琲事典』 田口護/監修 学研パブリッシング 2014年
P50~53 「ネルドリップの淹れ方」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『珈琲のすべてがわかる事典』 堀口俊英/監修 ナツメ社 2009年
P118~119 「ネルドリップの基本技」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『珈琲』 永岡書店 1997年
P56~57 「コーヒ-のいれ方③ネルドリップ」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『珈琲の教科書』 堀口俊英/著 新星出版社 2010年
P120~123 「ドリップのいれ方①ネル」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『田口護の珈琲大全』 田口護/著 日本放送出版協会 2003年
P140~141 「ネルドリップによる抽出」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『コーヒー&エスプレッソの技術教本』 旭屋出版「喫茶&スナック」編集部/編集制作 旭屋出版 2000年
P10~13 「ネルドリップ」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『おうちでも楽しめるカフェのおいしいコーヒーの淹れ方』 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2004年
P68~69 「ネルドリップの淹れ方」に、抽出方法の解説と写真あり。
〇『おいしいCOFFEEテクニック』 旭屋出版 2006年
P24~27 「ネルドリップ」の項目に、抽出方法の解説と写真あり。
2、記載のなかった資料
×『世界のホットドリンク』 プチグラパブリッシング 2005年
×『コーヒー学のすすめ』 ニーナ・ラティンジャー/著 世界思想社 2008年
×『おいしいコーヒーをいれるために』 中川ちえ/著 メディアファクトリー 2002年
×『コーヒー語辞典』 山本加奈子/著 誠文堂新光社 2015年
×『ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典』 ジェームズ・ホフマン/著 日経ナショナルジオグラフィック社 2015年
×『おいしい珈琲をごいっしょに』 甲斐一江/著 幻冬舎 2006年
×『コーヒーは楽しい!』 セバスチャン・ラシヌー/著 パイインタ-ナショナル 2017年
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 農産物製造.加工 (619 9版)
- 参考資料
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- 珈琲の大事典 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2011.9 596.7 978-4-415-31127-2
- 珈琲事典 田口護/監修 学研パブリッシング 2014.4 596.7 978-4-05-800265-0
- 珈琲のすべてがわかる事典 堀口俊英/監修 ナツメ社 2009.5 596.7 978-4-8163-4680-4
- 珈琲 永岡書店 1997.3 596.7 4-522-21192-9
- 珈琲の教科書 堀口俊英/著 新星出版社 2010.4 619.89 978-4-405-09193-1
- 田口護の珈琲大全 田口護/著 日本放送出版協会 2003.11 596.7 4-14-033193-3
- コーヒー&エスプレッソの技術教本 旭屋出版「喫茶&スナック」編集部/編集制作 旭屋出版 2000.9 596.7 4-7511-0214-1
- おうちでも楽しめるカフェのおいしいコーヒーの淹れ方 成美堂出版編集部/編 成美堂出版 2004.1 596.7 4-415-02328-2
- おいしいCOFFEEテクニック 旭屋出版 2006.5 596.7 4-7511-0574-4
- キーワード
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- コーヒー
- 珈琲
- ネルドリップ
- ドリップ
- 抽出
- 飲み物
- 飲料
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000230391