レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2006/12/16
- 登録日時
- 2011/04/01 02:02
- 更新日時
- 2011/04/01 02:02
- 管理番号
- H18-9
- 質問
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解決
明治~昭和にかけての日本のアイスクリームの歴史を知りたい。
- 回答
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R596/Mot 『飲食事典』
R596/Oeh 『食通入門:食べ方事典』のアイスクリームの項。
383.81/Sho 『近代日本食物史』のP817-の年表、
383.81/Sai 『日本食生活史年表』
383.81/Yok 『横浜の食文化』P58-59
383.81/Kus 『ヨコハマ洋食文化事始め』P172-
648.1/Yuk 『雪印乳業沿革史』P21,P33-34,P93-94
648.1/Mei 『明治乳業60年の歩み』P13-14
648.1/Tak 『牛乳・乳製品の実際知識』P121-122
に記載があります
論文では、“アイスクリーム その役割、歴史と技術動向”『エネルギー・資源』Vol.23 No.4)に記載がありました。
- 回答プロセス
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データベース検索(GeNii)キーワード“アイスクリーム”“歴史”→該当したものの中から紹介
(JDreamⅡ JSTPlus+JMEDPlus+JST7580) キーワード“アイスクリーム”“歴史”“日本”→7件該当あり
本学所蔵資料をあたる (発祥の地とされる横浜や横浜市史)→該当図書あり
(アイスクリーム製造会社の社史)→該当図書あり
(乳製品関連の図書)→該当図書あり
- 事前調査事項
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アイスクリームハンドブック他数冊、既に貸出を受けている。
- NDC
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- 畜産製造.畜産物 (648 9版)
- 参考資料
- キーワード
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- アイスクリーム
- 歴史
- 日本
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 書誌的事項調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 学生
- 登録番号
- 1000083981