レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2020年08月02日
- 登録日時
- 2022/01/28 10:29
- 更新日時
- 2022/01/28 10:33
- 提供館
- 田原市図書館 (2310085)
- 管理番号
- 田原R1005017
- 質問
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解決
知り合いからウコンをもらったが、使い方がわからない。活用方法が載っている資料はないか。手の込んだ料理本は必要ない。
- 回答
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【資料1】『現代農業 2017年2月号』
p.65に「ウコン」の記事あり。分類、原産国、栄養成分、利用法などの記載あり。
【資料2】『スパイス&ハーブ事典』
p.98-99に「ターメリック」の記事あり。活用方法のほか、効能、相性のよい食材・スパイスなどの記載あり。
【資料3】『世界のハーブ&スパイス大事典』
p.196-197に「ターメリック」の記事あり。主要生産国、購入・保存方法、調理法、風味の相性など記載あり。
【資料4】『いちばんやさしいスパイスの教科書』
p.191に「ターメリック」の項目あり。学名から効能、主要生産・消費国、活用方法など記載あり。
- 回答プロセス
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1. 当館OPACで「ウコン」「ターメリック」「スパイス」のキーワードで検索。
2. ルーラル電子図書館で上記のキーワードで検索。
- 事前調査事項
- NDC
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- 工芸作物 (617)
- 参考資料
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- 現代農業 2017/2. 農山漁村文化協会, 2017.02.01. p. 65-67
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榊田千佳子, エスビー食品株式会社監修 , 榊田, 千佳子 , エスビー食品. スパイス&ハーブ事典 = Encyclopedia of Spice & Herb. 学研パブリッシング, 2015. (贅沢時間,)
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I005038486-00 , ISBN 9784058004357 (p.98-99) -
ジル・ノーマン 著 , 水野仁輔 監修・訳 , Norman, Jill, 1940- , みずの, じんすけ, 1974-. 世界のハーブ&スパイス大事典. 主婦と生活社, 2017.
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028322896-00 , ISBN 9784391149876 (p.196-197) -
水野仁輔 著 , みずの, じんすけ, 1974-. いちばんやさしいスパイスの教科書. パイインターナショナル, 2017.
https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I028320165-00 , ISBN 9784756249067 (p.191)
- キーワード
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- ウコン
- ターメリック
- スパイス
- 活用法
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000311271