レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013年11月07日
- 登録日時
- 2014/01/21 18:40
- 更新日時
- 2014/01/30 11:46
- 管理番号
- 塩尻173
- 質問
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未解決
食品を真空パックにして保存する方法が載っている本はあるか。
(自宅で作った食品を保存したい。)
- 回答
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食品保存に関する本を中心に確認したが、家庭で出来るような方法が明確に分かる資料は見つからなかった。
下記の資料に若干の記述があった。
- 回答プロセス
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「食品 真空 保存」などのキーワードで蔵書検索したほか、食品保存、食品加工に関する資料を確認した。
【資料1】p31【資料2】P55に若干の記述が見つかったが、具体的な方法は分からなかった。
また、自然科学の棚から「真空」に関する資料も確認したが、【資料3】p72に若干の記述があったのみであった。
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 食品工業 (588 9版)
- 力学 (423 9版)
- 参考資料
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【資料1】ホームライフセミナー 編. 食品保存の便利帳 : おいしくたべるゾ! 買いすぎ、腐らせちゃうをラクラク解決の512項. 青春出版社, 1996. (Seishun super books)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002535610-00 , ISBN 4413062418 -
【資料2】白野浩子 監修. 食品保存術 : 簡単ひと工夫だけで鮮度そのまま : 最新版. 日東書院本社, 2008.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009256941-00 , ISBN 9784528019546 -
【資料3】木ノ切恭治 著. 真空の科学. 日刊工業新聞社, 2013. (B&Tブックス. おもしろサイエンス)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024199413-00 , ISBN 9784526070044
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【資料1】ホームライフセミナー 編. 食品保存の便利帳 : おいしくたべるゾ! 買いすぎ、腐らせちゃうをラクラク解決の512項. 青春出版社, 1996. (Seishun super books)
- キーワード
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- 食品保存
- 真空パック
- 真空保存
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000143785