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茨城-2019-044
茨城県立図書館
作成日
2019/04/28
更新日
2020/12/22
質問
緑茶・紅茶・ウーロン茶は,同じ茶葉を利用すると聞いた。 製法・成分の違いが知り...
回答
(1) 『お茶の科学』(大森 正司/著 講談社 2017) 当館資料番号:001...
横浜市中央2602
横浜市中央図書館
作成日
2018/08/31
更新日
2020/12/08
質問
お茶を製造する際、 工程中に麹やカビなどを加えて発酵させる種類がある。 そ...
回答
『茶の事典 Encyclopedia of Tea』 大森正司/編 朝倉書店...
158
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2015/10/28
更新日
2020/10/06
質問
・『茶経:全訳注』布目潮渢/著 講談社 2012年(158171494 B/79...
回答
・『中国喫茶文化史』布目潮渢/著 岩波書店 1995年(153092235 38...
狭山市立図-中-2008-02
狭山市立中央図書館
作成日
2008/05/10
更新日
2020/09/09
質問
茶に付く病害虫について知りたい。図版や写真、説明が載っている資料がないか。貸出し...
回答
『チャの絵本』p18~19、『原色作物の病害虫診断』p85~102、『原色作物病...
岩手-335
岩手県立図書館
作成日
2019/01/21
更新日
2020/08/22
質問
納豆汁の起源について知りたい。また岩手の郷土料理に納豆汁はあるか。
回答
納豆(糸引納豆)は室町時代から文献上に現われ、江戸時代には一般庶民にも広まったと...
0401000990
熊本県立図書館
作成日
2019/07/22
更新日
2020/03/25
質問
大豆について、料理や生産量を調べたい。
回答
自館所蔵資料から、以下の4冊の資料を紹介した。 ①『大豆まるごと図鑑』 ...
所沢狭山-2019-011
所沢市立所沢図書館
作成日
2018/12/21
更新日
2020/03/04
質問
緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『緑茶の事典』 高野實/[ほか]執筆 柴田書...
新県図-01397
新潟県立図書館
作成日
2014/11/05
更新日
2020/02/24
質問
明治時代に村上市肴町に設立された県立茶業研究講習所について
回答
当館所蔵資料を調査したところ、下記(1)~(3)の資料に、県立茶業研究講習所に...
横浜市中央2571
横浜市中央図書館
作成日
2017/11/27
更新日
2020/02/07
質問
横浜にあったというお茶場について知りたい。
回答
・「お茶場」とは 全国から横浜に集まる乾燥不十分なお茶を輸出前に乾燥させる作...
蒲郡-2019-11222-般
蒲郡市立図書館
作成日
2019/11/22
更新日
2019/11/22
質問
ベトナムの麺、フォーの太さや形は色々あるのか。きしめんみたいに平たいのか。
回答
幅3~5mm程度のきしめん状の平麺である。
牛久-1545
牛久市立中央図書館
作成日
2017/10/29
更新日
2019/11/20
質問
ルイボスティーの効果や味が知りたい。
回答
次の2つの資料を紹介する。 ・『いちばんわかりやすいハーブティー大事典』(榊田千...
所沢本-2019-019
所沢市立所沢図書館
作成日
2018/11/11
更新日
2019/11/07
質問
所沢の人で「大野喜三郎」という人について、調べたい。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『所沢市茶業史』 所沢市茶業史(富岡編)編纂...
所沢本-2019-021
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/12/12
更新日
2019/11/07
質問
「お茶」を使った言葉にはどのようなものがあるか。それらが載っている資料を探してい...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『緑茶の事典』 高野實/[ほか]執筆 柴田書...
埼高図-2019-005
埼玉県高等学校図書館研究会
作成日
2019/03/06
更新日
2019/10/19
質問
豆から作る豆腐の作り方が知りたい。できれば数種類わかるとよい。
回答
『絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1 ぷるぷるかたまるふしぎ』 (生活環境教育研...
千葉市中央167
千葉市中央図書館
作成日
2019/09/22
更新日
2019/10/01
質問
切り干し大根を大根から自分で作りたい。作り方の本があれば知りたい。
回答
質問を受けた2001年当初は、1.『自分で作る加工食品』のみ紹介する。 その後...
0000110792
山口県立山口図書館
作成日
2019/05/29
更新日
2019/09/10
質問
山口県と紅茶の歴史について調べている。次の1.2.について知りたい。 1.山口...
回答
1.について、山口県(人)で初めて紅茶を飲んだ人物について明記した資料は見当たら...
中野1068
中野区立中央図書館
作成日
2018/05/17
更新日
2019/08/20
質問
内藤とうがらしについて 1.中野区と内藤とうがらしの歴史 2.江戸時代に区内...
回答
1.中野区と内藤とうがらしの歴史について 新宿御苑のある内藤町は江戸時代、高遠...
201900006
鳥取県立図書館
作成日
2019/06/11
更新日
2019/07/13
質問
切干大根の市場規模をつかみたい
回答
■ 図書 ・『業種別審査事典』 ・・・切干大根のデータはないが「乾物...
京歴-374
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2017/11/09
更新日
2019/07/12
質問
京都市右京区京北地域で、昔から納豆を食べていたことがわかる資料はないか。また、京...
回答
資料①のpp.200-217に、中村治「雑煮と納豆餅」という章があり、そのうちp...
埼熊-2018-080
埼玉県立久喜図書館
作成日
2018/12/07
更新日
2019/05/17
質問
小麦以外(米、大豆、そば、とうもろこし等)の製粉業についての資料を探している。
回答
下記の資料と情報を提供した。 1 図書、雑誌 『業種別審査事典 第1巻(...
6001037549
大阪府立中之島図書館
作成日
2019/03/07
更新日
2019/04/04
質問
大阪市の小麦粉の年間消費量を知りたい。
回答
大阪市の小麦粉の年間消費量が記載された資料が見つかりました。 『家計調査年報 ...
茨城-2018-025
茨城県立図書館
作成日
2018/03/27
更新日
2019/03/27
質問
昔(できれば明治・大正ころ。なければ昭和はじめくらいでもよい)のほしいも農家の写...
回答
正確な年代は不明であるが,『ほしいも学校』p42に干し芋製造風景の写真あり。 ...
1481
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/11/29
更新日
2018/12/11
質問
「チーズができるまで」、もしくは「ミルクができるまで」みたいなタイトルの640番...
回答
・『すがたをかえるたべものしゃしんえほん 4チーズができるまで』岩崎書店 201...
O2006M0117
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2006/02/08
更新日
2018/11/07
質問
陳椽 著「茶叶分類的理論与実際」(1978年12月発表)という論文の所在、所蔵。...
回答
(本回答中の漢字はすべて日本漢字に直してあります。) おたずねの 陳椽著「...
MYG-REF-180044
宮城県図書館
作成日
2016/10/01
更新日
2018/10/25
質問
かんぴょうの作り方や保存方法が載っている本が見たい。
回答
以下の資料に記載がありました。※【 】内は当館請求記号です。 資料1 農山...
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