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2257
安城市図書情報館
作成日
2023/04/05
更新日
2023/08/06
質問
煎茶について入れ方などが書かれている本を探している
回答
下記の資料を提供 『煎茶の世界』(A791/アン/A) 『尾張の茶』(A...
千県中千葉-2023-04
千葉県立中央図書館
作成日
2023/05/25
更新日
2023/08/03
質問
明治期に佐倉で士族の授産事業として始まった製茶について知りたい。
回答
佐倉の製茶について、わかりやすくまとまっている資料として以下のとおり見つかりまし...
MYG-REF-220153
宮城県図書館
作成日
2022/10/13
更新日
2023/01/25
質問
『黒川郡誌』によれば,文久年間に但木土佐が茶業の奨励に勉めたという。茶業の製法で...
回答
※【 】内は当館の請求記号です。 1 「茶業」について,資料1に記述があり...
福郷-165
福岡県立図書館
作成日
2021/07/06
更新日
2022/04/27
質問
幕末から明治前期に長崎港から福岡県の茶を海外へ輸出したことについて書かれている資...
回答
参考資料1『郷土教育資料』p.88-89 「第十二章第一節 八女茶」に、八女茶...
京歴-541
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2020/02/20
更新日
2021/02/22
質問
平成5(1993)年以前の京都府内市町村別・茶の種類(てん茶、煎茶等)別の耕地面...
回答
以下の資料に、平成5年以前の京都府内市町村別・茶の種類(てん茶、煎茶等)別の耕地...
岩手-335
岩手県立図書館
作成日
2019/01/21
更新日
2020/08/22
質問
納豆汁の起源について知りたい。また岩手の郷土料理に納豆汁はあるか。
回答
納豆(糸引納豆)は室町時代から文献上に現われ、江戸時代には一般庶民にも広まったと...
京歴-374
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2017/11/09
更新日
2019/07/12
質問
京都市右京区京北地域で、昔から納豆を食べていたことがわかる資料はないか。また、京...
回答
資料①のpp.200-217に、中村治「雑煮と納豆餅」という章があり、そのうちp...
茨城-2018-025
茨城県立図書館
作成日
2018/03/27
更新日
2019/03/27
質問
昔(できれば明治・大正ころ。なければ昭和はじめくらいでもよい)のほしいも農家の写...
回答
正確な年代は不明であるが,『ほしいも学校』p42に干し芋製造風景の写真あり。 ...
神戸図-1326
神戸市立中央図書館
作成日
2017/06/22
更新日
2017/11/05
質問
150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。
回答
明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以...
千葉市中央067
千葉市中央図書館
作成日
2002/07/10
更新日
2016/03/12
質問
乾燥納豆を作りたいのですが、作り方の出ている本はありますか。
回答
※塩納豆、塩辛納豆、大徳寺納豆と呼ばれる麹を使って発酵させる納豆もありますが、今...
392
安城市図書情報館
作成日
2014/03/22
更新日
2015/06/17
質問
和泉手延麺の年間出荷量(できれば乾麺・半生麺の別で)と年間売上高を知りたい。(和...
回答
(本による紹介) 参考資料の①~③の資料をご案内する。 ①→手延べそうめん・...
茨609
茨城県立図書館
作成日
2007/07/13
更新日
2015/02/06
質問
乾燥イモの作り方を知りたい
回答
以下の資料を提示する ①「日本一の乾燥イモ生産地」『常陽藝文153号、1996...
NDL農会筑-2007-014
国立国会図書館支部農林水産省図書館農林水産技術会議事務局つくば分館
作成日
2007/11/30
更新日
2013/09/25
質問
黒豆、大豆の主な品種や来歴、機能性について調べている。機能性についてはだだちゃ豆...
回答
大豆等の来歴については、農林水産研究文献解題No.27「大豆」に、また豆類の機能...
京都市中央2009-032
京都市図書館
作成日
2009/11/03
更新日
2013/01/27
質問
ちゃかぶき(茶カブキ,茶香服,茶歌舞伎)について知りたい。一般の人が遊べるような...
回答
「茶かぶき」とは,名を伏せていれたお茶の種類や産地を当てる,お茶の飲み当て遊び。...
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