レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2011.8.8
- 登録日時
- 2017/12/07 15:17
- 更新日時
- 2017/12/24 12:09
- 管理番号
- 2017.12-18
- 質問
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解決
聖一国師が宋から日本に伝えたという製粉技術について知りたい。設計図のようなものもあると聞いている。
- 回答
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①『粉』P123~126 聖一国師が伝えた製粉技術について解説。中国の碧山寺から持ち帰った「大宋諸山図」(石臼式水力利用製粉工場の図)の記載がある。これが設計図のようなものにあたるよう。
②『石臼の謎』P288~289 「大宋諸山図」あり。
③『コムギ粉の食文化史』P21 製粉技術を伝えようとした聖一国師について記述あり。「大宋諸山図」あり。
④『粉の文化史』P68「大宋諸山図」についての詳しい説明あり。
⑤『蕎麦の事典』p84・87聖一国師と承天寺について説明あり。承天寺の境内には饅頭蕎麦発祥の地の石碑があると記載。
⑥『日本名刹大事典』承天寺の項に寺の詳細あり。
⑦『コムギの食文化を知る事典』p44~45・p164~165石臼の伝来について記載あり。
⑧『蕎麦辞典』聖一国師の項に彼の経歴がある。
また、当館郷土資料室に『聖一国師傳』『博多承天寺史』あり。(参考まで)
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
- 参考資料
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①三輪茂雄 著 , 三輪, 茂雄, 1927-. 粉. 法政大学出版局, 2005. (ものと人間の文化史 ; 125)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000007798191-00 , ISBN 4588212516 (P123-126) -
②三輪茂雄 著 , 三輪, 茂雄, 1927-. 石臼の謎 増浦. クオリ, 1994.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002361505-00 (P288-289) -
③岡田哲著 , 岡田, 哲(1931-). コムギ粉の食文化史. 朝倉書店, 1993-04.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000201183-00 , ISBN 4254430531 (P21) -
④三輪茂雄 著 , 三輪, 茂雄, 1927-. 粉の文化史 : 石臼からハイテクノロジーまで. 新潮社, 1987. (新潮選書)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001861720-00 , ISBN 4106003317 (P68) -
⑤新島繁編著 , 新島, 繁(1920-). 蕎麦の事典. 柴田書店, 1999-11.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000220327-00 , ISBN 4388058521 (P84-87) -
⑥圭室文雄 編 , 圭室, 文雄, 1935-. 日本名刹大事典. 雄山閣出版, 1992.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002200669-00 , ISBN 4639011156 (P383-384) -
⑦岡田哲編 , 岡田, 哲(1931-). コムギの食文化を知る事典. 東京堂出版, 2001-07.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000311364-00 , ISBN 4490105738 (P44-45 P164-165) -
⑧植原路郎 著 , 植原, 路郎, 1894-1983. 蕎麦辞典 改訂新版. 東京堂出版, 2002.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003662889-00 , ISBN 4490106041 (P105-107)
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①三輪茂雄 著 , 三輪, 茂雄, 1927-. 粉. 法政大学出版局, 2005. (ものと人間の文化史 ; 125)
- キーワード
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- 聖一国師
- 製粉
- 東福寺
- 大宋諸山図
- 碾磴(テンガイ)
- 円爾弁円(エンニベンエン)
- うどん
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000226022