レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2015年06月04日
- 登録日時
- 2015/10/06 15:30
- 更新日時
- 2015/10/06 15:30
- 管理番号
- 宮城県白石高-2015-15
- 質問
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解決
世に出ている代用食品について記載のある資料を探している
- 回答
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調査資料1のp36に代用キャビア,人造イクラについての記述がある。
調査資料2には家庭でできる程度の創意工夫を施した料理についての
レシピがある。P30-33には宮城県内で生産される油麩を使ったものとして
「ニセカツ丼」が掲載されている。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596)
- 参考資料
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- 調査資料1 食材図典Ⅱ 小学館 2001
- 調査資料2 明るい食品偽装入門 魚柄仁之助 サンガ 2008
- キーワード
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- 代用食品
- 油麩丼
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 高校生
- 登録番号
- 1000182140