レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 20140511
- 登録日時
- 2014/09/13 00:30
- 更新日時
- 2014/09/13 00:30
- 管理番号
- 福参-951
- 質問
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解決
野菜についた農薬の洗い落とし方が載っている本はあるか。
- 回答
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以下の資料を紹介した。
参考資料1『病気にならない魔法の7色野菜』p.116
以下のような記述あり。
「日本は残留農薬に対してとてもきびしい規制をかけている」「オーガニックかどうかにかかわらず、野菜はまずしっかりと水洗いをすることが基本です」
参考資料2『毒を出す!「新・食べ合わせ法」 』p.134-165
水洗い、アク抜き、板ずりなど、野菜ごとに農薬の除去方法、下ごしらえ、栄養・健康成分アップの方法などを紹介している。
参考資料3『正しく食べて健康に生きよう』p.205-207
コメ、果物、野菜について、水洗いなど農薬除去の方法の記述あり。
- 回答プロセス
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GoogleBooksを参考に、所蔵検索。該当NDCを頼りに、棚を探す。
- 事前調査事項
- NDC
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- 衛生学.公衆衛生.予防医学 (498 8版)
- 参考資料
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- 1 病気にならない魔法の7色野菜 中村 丁次/監修 法研 2008.8 498/5/503 p.116
- 2 毒を出す!「新・食べ合わせ法」 増尾 清/著 朝日新聞出版 2009.12 498/5/551 p.134-165
- 3 正しく食べて健康に生きよう 菅沼 安嬉子/著 慶應義塾大学出版会 2009.11 498/5/546 p.205-207
- キーワード
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- 健康 料理 家事
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000159708