レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013.11.13
- 登録日時
- 2014/01/19 14:23
- 更新日時
- 2014/02/09 14:40
- 管理番号
- 2014.2-04
- 質問
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解決
椿油の家庭での作り方を知りたい。
- 回答
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『油の絵本』p12~15
油の役割や性質のほか、身近な原料からとれる油についてもわかる児童書。市販のジャッキを使った自家製搾油器の作り方と、ツバキの種子を炒って油をしぼる手順が、イラストや写真とともに掲載されており、わかりやすい。
『農家が教える手づくり油読本』p5、p125~127
油がとれる各種の植物について、栽培から搾油、利用法までを紹介する。家庭でのツバキの搾油については、上掲の『油の絵本』からの抜粋となっている。また、p127には「『日本の食生活全集』にみるつばき油のしぼり具と油利用」について、高知の足摺の事例が書かれている。しぼり具のイラストもあり。
上掲の資料に『日本の食生活全集』が文献として挙げられていたので、他の巻にも載っていないか確認する。
『日本の食生活全集 35 聞き書 山口の食事』p228
大正の終わりから昭和の初めころの各都道府県の食生活について、聞き書きを中心にまとめたシリーズ。長門内陸の伝承として、臼で砕いて蒸した椿の実を棕梠(しゅろ)の袋に入れてしぼる方法が掲載されている。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
- 参考資料
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すずきおさむ へん , みやざきひでと え. 油の絵本. 農山漁村文化協会, 2006. (つくってあそぼう ; 15)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008122751-00 , ISBN 4540052012 -
農文協 編. 農家が教える手づくり油読本 : ヒマワリ、ナタネ、エゴマ、ツバキ、オリーブ… : 栽培・搾油から燃料まで. 農山漁村文化協会, 2012.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I023576421-00 , ISBN 9784540121340 -
日本の食生活全集 35. 農山漁村文化協会, 1989.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000001971541-00 , ISBN 4540890018
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すずきおさむ へん , みやざきひでと え. 油の絵本. 農山漁村文化協会, 2006. (つくってあそぼう ; 15)
- キーワード
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- 椿油
- 油
- 絞り方
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000143712