レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2013/07/18
- 登録日時
- 2013/08/01 00:30
- 更新日時
- 2013/08/08 10:44
- 管理番号
- 6000012141
- 質問
-
解決
野菜のスイスチャードを使ったレシピはないか
- 回答
-
『恵泉女学園大学のオーガニック・カフェ 女子大生が育てて創ったオリジナルレシピ』ほかあり
- 回答プロセス
-
596料理の棚で、野菜料理、イタリアン料理の本などを見る。
見つからなかったので、626家庭菜園の棚を探す。
『写真でわかるおいしい野菜づくり』(西東社)
『はじめての野菜づくり 決定版』(学研)
に、育て方はのっているが、レシピはのっていない。
市内の図書館全館の棚を探す。
『恵泉女学園大学のオーガニック・カフェ 女子大生が育てて創ったオリジナルレシピ』(コモンズ)に、フランス風サンドイッチ、スイスチャードのごまあえ、スイスチャード入り夏野菜炒めのレシピあり。
スイスチャードの和名は西洋フダンソウ(不断草)。若い葉は生でも食べられるが、大きい葉は火を通しましょう、とある。
その他『世界の野菜レシピ からだにおいしい野菜の便利帳』(高橋書店)に、スイスチャードのサラダ
『西洋野菜料理百科』(河出書房新社)に、フダンソウのレシピあり。
- 事前調査事項
-
イタリアンでよく使われると聞いた。
- NDC
- 参考資料
-
- 『恵泉女学園大学のオーガニック・カフェ』恵泉女学園大学/著(コモンズ)
- 『世界の野菜レシピ』高橋書店編集部/編(高橋書店)
- 『西洋野菜料理百科』ジェイン・グリグソン/著(河出書房新社)
- キーワード
-
- 野菜(ヤサイ)
- 料理(リョウリ)
- スイスチャード(スイスチャード)
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 一般
- 登録番号
- 1000134868