レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2006年03月10日
- 登録日時
- 2006/03/16 16:30
- 更新日時
- 2014/07/03 08:31
- 管理番号
- 6082
- 質問
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落雁のような和菓子の歴史を知りたい
- 回答
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・亀屋伊織の仕事 相変わりませずの菓子 山田和市/著 淡交社 2011.2
日販マーク内容紹介:お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専門に手掛ける、京都で約400年続く菓子司の職人が綴る、相変わらずの日々と仕事。四季折おりの仕事や菓子、店の歴史について語る。巻末にインタビューを収録。
・事典和菓子の世界 中山圭子/著 岩波書店 2006.2
日販マーク内容紹介: 代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を広く収録すると共に、菓子の意匠も多数掲載。古典から近現代の文学や史料を引用し、菓子の来歴を紹介。主要な素材、分類・製法用語も収めた。
※落雁の項あり。
次のような所蔵資料に関連記事あり。(WebcatPLUSなどで検索)
・江戸おもしろお菓子展 干菓子でござる 虎屋文庫 虎屋 2000.5
・近世菓子製法書集成 1、2 東洋文庫 鈴木晋一/編訳注 平凡社 2003.1
・華国風味 岩波文庫 青木正児/著 岩波書店 1986.6
・茶道学大系 第4巻 懐石と菓子 千宗室/監修 淡交社 1999.10
・古今名物御前菓子図式 上・下 長谷川良隅/著 柳瀬商店 1986
未所蔵だが、次の資料にも関連記事があるようだ。
・知っておきたい和菓子のはなし / 小西千鶴. -- 旭屋出版, 2004.7
・落雁 徳力彦之助著 -- 増補改訂版. -- 三彩社, 1975, xii, 133p, 図版44p.
・落雁 徳力彦之助著 -- 三彩社, 1967.10, 106p, 図版64p
- 回答プロセス
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(関連事例)
・落雁や諸越など、型を使用した和菓子、打物(うちもの)の起源や伝来について知りたい。(秋田県立図書館)
https://crd.ndl.go.jp/GENERAL/servlet/detail.reference?id=1000043258
- 事前調査事項
- NDC
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- 衣食住の習俗 (383)
- 参考資料
- キーワード
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- 菓子 -- 日本 -- 歴史
- ハクセッコ
- ハクセンコ
- 押物
- 打物
- 打ち物
- 干菓子
- 調べ学習
- 和三盆
- 干菓子(落雁・和三盆・干錦玉・仏事用・婚礼用)
- 照会先
- 寄与者
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- 秋田県立図書館
- 備考
- 調査種別
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000027825