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[検索対象] "全館" AND [NDC] "648"

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検索結果 92件中 1から25件を表示
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- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- M23073013541598
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/07/04
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  卵を割った時、黄身についてくる白い糸のようなものは何か。名前や役割などたまごの構造が載っている児童書が見たい。
  
  回答
  
  ①『食べ物はかせになろう！３』の「たまごのひみつ」の項には、「たまごの構造」としてたまごの断面図が紹介されている。白い糸のようなものは、「カラザ」と示されており...
- M22031718415343
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/03/20
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  イタリアではチーズを担保にお金を借りることができるという。チーズの相場はどのくらいか。例えばチーズ1キロでいくら借りることができるのか。
  
  回答
  
  ①『チーズの悦楽十二カ月　ワインと共に』 p.64-65「パルミジャーノ・レッジャーノ」というチーズについて、「生産者が銀行からお金を借りる時の担保にもなり、銀...
- M22031716015340
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/03/17
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  昭和30年ごろまでに生クリームは一般家庭に普及していたか
  
  回答
  
  ①『日本料理技術選集[40] 明治大正昭和食生活世相史』 p.123　　明治43年（1910年）11/16　不二家創立「しかし製菓材料にはバタークリームや生クリ...
- M19011009404767
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2019/01/08
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  ナチュラルチーズの食べ頃の状態が、種類ごとに説明された資料はあるか
  
  回答
  
  ナチュラルチーズを種類ごとにまとめて解説した資料には以下のものがある。 ①『チーズが食べたくなる日』では、「01チーズのキャラクター」でチーズを11種類に分類し...
- M14022017566366
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2014/02/04
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  動物の解体方法を知りたい。解体の仕方が順を追って載っている本があるか。
  
  回答
  
  「食肉に関わる仕事」（ほるぷ出版）のｐ81-83「食肉センタースタッフの仕事ぶり」に記述があった「鹿肉食のすすめ」（自然環境研究センター）のｐ47-55に「シ...
- M08030615465054
  
  岡山県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  どうやってウインナー・ソーセージを作るのですか。
  
  回答
  
  『つくってあそぼう8 ソーセージの絵本』では、「ソーセージのつくり方の手順」の章にケーシング（羊腸）の準備、生地づくりの手順、腸につめる手順、スモークとボイルの...
- R1002285
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2025/08/13
  
  更新日2025/09/10
  
  質問
  
  和牛について書いてある本がないか。
  
  回答
  
  下記資料を紹介　・『ニッポンの和牛』枻出版社 2014.9 ・『炎の牛肉教室!』山本謙治／著講談社 2017.12 ・『牛肉の歴史』ローナ・ピア...
- 県立長野-25-100
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/03/18
  
  更新日2025/09/02
  
  質問
  
  長野県において馬肉を食するようになった起源や経過が知りたい。
  
  回答
  
  長野県における馬肉食の起源や経過について体系的に説明した資料は確認できなかった。　馬肉食について記述が確認できた資料を紹介した。・『47都道府県・肉食文化百...
- 県立長野-25-10１
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/03/18
  
  更新日2025/09/02
  
  質問
  
  長野県内で消費されている馬肉の原産地はどこか。
  
  回答
  
  長野県内で消費されている馬肉の生産地(出生地及び肥育地)を特定できる統計は確認できなかった。　長野県内でと畜された馬の頭数が確認できる統計を紹介した。 ...
- 吹-20-2024-001
  
  吹田市立中央図書館
  
  作成日2024/01/10
  
  更新日2025/06/05
  
  質問
  
  ヨーグルトの表面に浮いている水分はなんですか。小学生でもわかる本はありませんか。
  
  回答
  
  ヨーグルトの表面に浮いている水分は、「乳清（にゅうせい）」または「ホエー」と呼ばれています。ホエーには、ビタミンやタンパク質、カルシウムなどの栄養分が多く含...
- 10-2B-200804-03
  
  大阪市立中央図書館
  
  作成日2008/02/14
  
  更新日2025/03/27
  
  質問
  
  世界各国の牛乳の小売価格が知りたい。
  
  回答
  
  雑誌『畜産の情報　海外編』（農畜産業振興機構）2008年2月号の巻末に過去分ともども統計あり。価格・量とも、単位は国・地域によって異なっている。独立行政...
- 埼久-2024-093
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2023/10/04
  
  更新日2025/03/19
  
  質問
  
  色々な動物の肉の味を知りたい。また写真が見たい。（哺乳類、鳥類、爬虫類、両生類、魚類等。ただし無脊椎動物は不要）
  
  回答
  
  以下の図書を紹介した。『食肉がわかる用語集』（日本食肉消費総合センター　日本食肉消費総合センター　2001）　p145「牛肉の部位」　　p146...
- 20240605
  
  熊本県立熊本聾学校
  
  作成日2024/06/05
  
  更新日2025/02/27
  
  質問
  
  牛乳工場の本はないですか？（小学生）　【クイックレファレンス】
  
  回答
  
  下記の参考資料➀～➃を紹介した。 ➂『教科書がよくわかる図解いきいき日本の産業 3　水産物・畜産物・林産物』の26-27ｐには、「乳製品ができるまで」とい...
- 小野06－027
  
  小野市立図書館
  
  作成日2024/12/21
  
  更新日2024/12/28
  
  質問
  
  卵が先か、にわとりが先か知りたい。
  
  回答
  
  「卵が先か、にわとりが先か」は、決定不能な問題の隠喩として用いられるとおり、遺伝学的観点などから卵とする意見がある一方、生化学的観点などからにわとりとする意見も...
- 県立長野-24-048
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/15
  
  更新日2024/07/24
  
  質問
  
  皮蛋（ピータン）の作り方が書いてある資料はあるか
  
  回答
  
  当館所蔵資料では以下のものが、材料、手順を含めて比較的詳しい記載がある。　（【　】内は当館請求記号）・『地域食材大百科　第4巻』農山漁村文化協会編・発行　201...
- 埼熊-2023-105
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2023/11/02
  
  更新日2024/05/18
  
  質問
  
  ハム、ベーコンの製造法について児童書レベルでわかりやすく説明している資料を知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。『食肉にかかわる仕事　畜産従事者　食肉センタースタッフ　ハム・ソーセージ加工スタッフ』（ヴィットインターナショナル企画室編　ほるぷ...
- R1002132
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2024/04/12
  
  更新日2024/05/02
  
  質問
  
  肉について、部位や焼く時の温度など詳しく載っている本を見たい
  
  回答
  
  以下の2冊を提供しました。　・『調理科学×肉の事典』朝日新聞出版／編著朝日新聞出版 2019.4 　・『肉完全バイブル』山本謙治／監修ナツメ社 202...
- 相橋-R5-38
  
  相模原市立橋本図書館
  
  作成日2023/08/19
  
  更新日2023/12/28
  
  質問
  
  牛の肉の部位についてわかる資料が見たい。
  
  回答
  
  『総合百科事典ポプラディア　2　第3版』『ゼロから理解する食肉の基本』『知っておいしい肉事典』を閲覧、コピーされた。
- 市川20230801-06
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2023/08/01
  
  更新日2023/12/26
  
  質問
  
  大豆などを使った代用肉について、中学生がわかる資料はないか
  
  回答
  
  『どうなるの?未来の食べもの1 最新のフードテックの世界に潜入!』（清水洋美／著汐文社 2023）『よくわかる最新代替肉の基本と仕組み』（齋藤勝裕／著秀...
- 市川20230801-05
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2023/08/01
  
  更新日2023/12/26
  
  質問
  
  テレビゲームの歴史について調べたい
  
  回答
  
  『ファミコンとその時代』（上村雅之，細井浩一，中村彰憲／著 NTT出版 2013）『日本を変えた10大ゲーム機』（多根清史／著ソフトバンククリエイティブ ...
- R1002097
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2023/11/03
  
  更新日2023/12/05
  
  質問
  
  卵の鮮度はどのくらいか。
  
  回答
  
  下記資料を紹介。　　・『卵のひみつ』小竹千香子／著さ・え・ら書房 1987 ・『たまごの本』松田美智子／著主婦と生活社 2010　　（...
- 000000000001101
  
  萩市立萩図書館
  
  作成日2020/02/09
  
  更新日2023/09/29
  
  質問
  
  昭和初期頃、萩市堀内地区の指月中学校横のテニスコート付近に屠殺場があったと聞いたが本当か。
  
  回答
  
  屠殺場があったのは堀内地区西の浜。正式名称は「萩市立屠畜場」で、明治42年1月開設、昭和35年8月に改築。昭和56年8月末日に廃止された。
- 0131224186
  
  高崎市立中央図書館
  
  作成日2015/05/15
  
  更新日2023/09/05
  
  質問
  
  高崎ハムについて資料はあるか
  
  回答
  
  “高崎ハム”は、地場産業として発展した農民資本による食肉加工会社です。　昭和初期、政府の農業多角化奨励の中、1938年に群馬郡農会長竹腰徳蔵を初代会長と...
- 鳥県図20230009
  
  鳥取県立図書館
  
  作成日2023/07/18
  
  更新日2023/08/04
  
  質問
  
  アメリカにおける牛乳の消費量が減少傾向にあるのは本当か。
  
  回答
  
  ■インターネット情報・アメリカにおける牛乳乳製品の市場調査及び日本産乳製品に関する調査(（一社）日本乳業協会）　 https://www.nyukyou...
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