検索結果一覧

[検索対象] "全館" AND [NDC] "628"

並び替え
並び替え

昇順降順

表示件数

検索結果 27件中 1から25件を表示
- 前ページ
- 1
- 2
- 次ページ
- M14091215169182
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2014/09/10
  
  更新日2025/12/14
  
  質問
  
  梅干しの酸度が知りたい。
  
  回答
  
  『日本の伝統食品事典』、『漬物入門』によると、梅干しの酸度は、3～5％と記載がある。『食料の百科事典』によると、調味梅干し（強呈味）においては、酸度3.0、...
- 2025-59
  
  軽井沢町立図書館
  
  作成日1985/01/16
  
  更新日2025/10/08
  
  質問
  
  浅間ブドウのジャムについて（浅間ブドウのこと、作り方、歴史的なこと）の資料が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を提供しました。【資料１】『軽井沢の植物』p81-82 【資料２】『高原の四季』p101-103 【資料３】『食べられる木の実草の実』p1...
- 2015-14
  
  高山市図書館
  
  作成日2015/11/15
  
  更新日2025/06/06
  
  質問
  
  干し柿のつくり方が載っている本はあるか。
  
  回答
  
  3類、5類の保存食についての本を紹介した。ただ、作り方についてはあまり詳しく載っていなかった。
- 広瀬2016-15
  
  仙台市民図書館
  
  作成日2016/11/25
  
  更新日2025/03/14
  
  質問
  
  「つくってみよう！」の展示にあったジャムの本が知りたい。柿ジャムの作り方を知りたい。
  
  回答
  
  『柿づくし　柿渋・干し柿・柿酢・柿ジャム・紅葉保存』p67-69「柿ジャムの作り方」の項。
- 市川202403-10
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2024/03/01
  
  更新日2024/12/20
  
  質問
  
  干し柿の作り方や、渋柿の渋の抜き方について書いてある本
  
  回答
  
  『ムダなくおいしく柿ライフ　干し柿と柿の料理・おやつ、柿酢、柿渋、柿の葉茶』（農文協／編農山漁村文化協会 2024）には、お湯による渋抜き、アルコールによる渋...
- 牛久－1891
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2022/10/23
  
  更新日2023/04/20
  
  質問
  
  渋柿の渋抜きについて知りたい。干し柿以外で、できれば、アルコールを使った渋抜きについて書いてある資料はないか。
  
  回答
  
  次の資料を紹介。 (1)『柿づくし』（浜崎貞弘/農山漁村文化協会/2016.7)…42-45 　追加調査で、次の資料にも確認。 (2)『柿』（今井敬潤/法政大...
- 滋2020-0014
  
  滋賀県立図書館
  
  作成日2020/10/02
  
  更新日2020/11/26
  
  質問
  
  滋賀県での干瓢の生産に関する歴史について知りたい。滋賀県では、農林水産省の「地域特産野菜生産状況調査」（2018年度）によると、干瓢を１ｔ収穫している
  
  回答
  
  滋賀県での干瓢生産の歴史は長く、『日本の食生活全集25 聞き書き滋賀の食事』には「甲賀郡水口町[注：現在の甲賀市水口]におけるかんぴょう栽培の起源は室町時代...
- 2019.9-5
  
  福岡市総合図書館
  
  作成日2018/11/09
  
  更新日2019/10/05
  
  質問
  
  京都府のつけもの「すぐき漬」と長野県のつけもの「すんき漬」は名前が似ていて共に乳酸発酵を利用した漬物である。両者に関連があるのか
  
  回答
  
  調査の結果、両者の関連についての資料はえられなかった。 ■すぐき漬「すぐき菜」を用いる。塩で粗漬、本漬けしたのち、樽に詰めて40度前後に室温を保った室...
- 5087451
  
  国立国会図書館（National Diet Library）
  
  作成日2019/07/09
  
  更新日2019/08/21
  
  質問
  
  ブルガリアで行われているダマスクローズの栽培と収穫の様子や、ローズジャムへの加工方法について書かれている資料を読みたい。
  
  回答
  
  ご照会の事項について、「ブルガリアでのダマスクローズの栽培と収穫」および「ローズジャムへの加工方法」について調査を行いました。【　】内は当館請求記号です。 ...
- 榴2017-事例02
  
  仙台市民図書館
  
  作成日
  
  更新日2019/04/02
  
  質問
  
  青菜（せいさい）の漬け物の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  「青菜（せいさい）」とは、ヤマガタセイサイという高菜の一種で、山形県の特産野菜である。別名「蔵王菜」とも呼ばれる。アブラナ科に属し、ルーツは中央アジア原産の...
- 香芝20181122
  
  香芝市民図書館
  
  作成日2018/11/22
  
  更新日2019/02/19
  
  質問
  
  干し柿にするにはどれくらいの期間、外に干せばよいか
  
  回答
  
  １ヶ月半～２か月。『干し柿』西村豊著　あかね書房　に掲載。ただし、この本は後ろの撮影協力に長野県、山梨県とかいてあったので、本市の気候条件との違いを...
- 20516
  
  香川県立図書館
  
  作成日2018/04/12
  
  更新日2019/01/13
  
  質問
  
  さくら茶を作りたいので桜の花びらの塩漬けのレシピを確認したい。特に花びらを洗うのかどうかを確認したい。
  
  回答
  
  ・美味しい櫻　食べる桜・見る桜・知る桜　平出眞／編著　旭屋出版　２０１６．２　　写真入りで「洗浄」あり。・漬物こまった、教えて農産加工便利帳　小清...
- R1001382
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2018/12/01
  
  更新日2019/01/04
  
  質問
  
  柿のしぶの抜き方を知りたい。
  
  回答
  
  下記資料を紹介　・『カキの絵本』まつむらひろゆき／へん農山漁村文化協会 2001.3 ・『柿づくし』浜崎貞弘／著農山漁村文化協会 2016...
- 20141207
  
  佐賀市立図書館
  
  作成日2014/12/07
  
  更新日2018/12/08
  
  質問
  
  干し柿の作り方の絵本がないか。干し柿の作り方が絵やイラストで分かりやすく紹介されたものが読みたい。
  
  回答
  
  ６類と絵本から『おいしいほしがき』『干し柿』を提供した。
- R1001379
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2018/11/28
  
  更新日2018/11/30
  
  質問
  
  柿を使った料理のレシピが載っている本がないか。
  
  回答
  
  下記資料を紹介しました。　・『柿づくし』浜崎貞弘／著　農山漁村文化協会　2016 ・『果物おしゃれクッキング』　領家彰子／著　三一書房　2016
- 2000-01-489
  
  小平市中央図書館
  
  作成日2018/03/31
  
  更新日2018/05/22
  
  質問
  
  桜湯の桜の種類は何か？なぜ祝い事に使われるのか？
  
  回答
  
  ①『日本大百科全書10』p97　②『たべもの日本史総覧』(桜漬)p158　③『飲食事典』(桜漬)p222　がある。
- R1001287
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2018/04/08
  
  更新日2018/05/09
  
  質問
  
  プランターで育てられて、便秘に効く野菜を調べたい。
  
  回答
  
  参考資料を提供しました。　（ニラ・ミズナ・ホウレンソウ・オクラ）
- 6000037901
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2017/12/17
  
  更新日2018/04/22
  
  質問
  
  完全甘柿と、不完全甘柿があると聞いたが、そのことについて調べたい。不完全甘柿を加熱すると渋くなるのか。
  
  回答
  
  完全甘柿、不完全甘柿については、『柿づくし』（農山漁村文化協会）『カキ・キウイ　果樹全書』（農山漁村文化協会）『食材図典　生鮮食材篇』（小学館）などに記載あ...
- 堺－２０１７－０４９
  
  堺市立中央図書館
  
  作成日2006/11/01
  
  更新日2018/03/23
  
  質問
  
  しぶ柿のしぶの抜き方を知りたい。
  
  回答
  
  「健康食　柿（手作り日本食シリーズ）」（農文協）P.51に、「渋柿の食べ方と利用法」として、ポピュラーな「焼酎抜き」「ドライアイス抜き」から「水漬けぬき」や「石...
- 千県中参考-2017-32
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2017/12/22
  
  更新日2018/03/13
  
  質問
  
  （１）干しブドウと（２）生果ブドウがいつ頃、どのような法令により輸入自由化されたのか知りたい。
  
  回答
  
  「コトバンク」（https://kotobank.jp/）内「自動承認制度」（『ブリタニカ国際大百科事典』）の見出しによると、輸入自由化とは次のような意味です。...
- 小野28－136
  
  小野市立図書館
  
  作成日2016/12/09
  
  更新日2017/02/02
  
  質問
  
  ゆずのジャムの作り方が書いてある本はないか。
  
  回答
  
  ①『柚子』　中村　成子／著　メディクス ②『柚子のある暮らし』　中村　成子／著　文化出版局 ③『ジャム』　小清水　正美／著　農山漁村文化協会 ④『ジャムと...
- 中央－１－００１０１４
  
  さいたま市立中央図書館
  
  作成日2016/06/05
  
  更新日2016/08/16
  
  質問
  
  かんぴょうに特化した本はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。 (1)『安定多収私のかんぴょうつくり』野沢要次／著　上三川町農業協同組合　1970年かんぴょうの栽培方法について書かれた資料。...
- A0016
  
  東京学芸大学学校図書館運営専門委員会
  
  作成日2009/12/03
  
  更新日2014/12/14
  
  質問
  
  保存食品、加工食品について児童向けに書かれた本はないか？（小学校高学年家庭科の授業）
  
  回答
  
  下記の保存食・加工食の本を紹介した。『保存食のはなし』（人間の知恵９）（久繁貴恵子著　さ・え・ら書房　1982年）　どのように先人たちが食品を長持...
- ｒ139
  
  栃木県立図書館
  
  作成日2012/04/25
  
  更新日2012/10/28
  
  質問
  
  干しブドウの栄養素や加工の仕方について、分かりやすい本が見たい。
  
  回答
  
  　以下の資料から関連情報を確認することができました。 ○栄養素について・『五訂増補食品成分表２００９』（香川芳子／監修女子栄養大学出版部 2008）...
- DR20041000850
  
  成田市立図書館
  
  作成日2006/04/02
  
  更新日2011/03/31
  
  質問
  
  大根を栽培する時の労力（人員数、時間数、経費など）が知りたい。
  
  回答
  
  農林水産省HPの統計情報から「農林水産統計データ」→「分野別分類」→「農家の所得や生産コスト、農業産出額など」→「品目別経営収支」から、野菜ごとに、農業経営収支...
- 前ページ
- 1
- 2
- 次ページ