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- オーテピア2024-0035
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2024/10/01
  
  更新日2025/01/11
  
  質問
  
  辛子明太子業界の，企業ごとの売上高ランキングを知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介。《紙資料》＜新聞＞・【資料１】『みなと新聞』2...
- 伊勢崎-005
  
  伊勢崎市図書館
  
  作成日2018/01/22
  
  更新日2025/01/10
  
  質問
  
  焼きまんじゅうについて書かれている資料を知りたい。
  
  回答
  
  伊勢崎市図書館で所蔵している資料を確認したところ、下記の資料に記述があった。 ...
- 福郷-229
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2024/08/24
  
  更新日2025/01/05
  
  質問
  
  明太フランスは福岡のパン屋が2002年頃に開発したと聞いた。そのことが分かる資料...
  
  回答
  
  ◆参考資料1『飛翔』vol.356　p.3-9「株式会社フルタパン代表取締役古田...
- 小野06－015
  
  小野市立図書館
  
  作成日2024/09/15
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  小学校一年生が読めるテーブルマナーの本はあるか。ナイフとフォークの使い方が書いて...
  
  回答
  
  1.『たべかたのえほん』ＰＨＰ研究所 p.42 （ナイフとフォークの持ち方や使...
- 北方 24-0033
  
  北海道立図書館
  
  作成日2024/09/03
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  北海道における、フナを使用した郷土料理に関する資料を探している。
  
  回答
  
  以下について資料を確認し、鮒の郷土料理、食文化に関する記述があったものを紹介する...
- r221
  
  栃木県立図書館
  
  作成日2023/05/03
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  江戸時代の味噌や味噌料理についてわかる資料はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料に関連の記述を確認しました。・『味噌沿革史』(全国味噌工業協会...
- 伊万里市民2020-7
  
  伊万里市民図書館
  
  作成日2020/10/17
  
  更新日2024/12/25
  
  質問
  
  炊飯器で作る赤飯の作り方を知りたい
  
  回答
  
  以下の通り提供した。『料理ならおまかせ　定番おせちとお祝い料理』世界文化...
- 2024045
  
  徳島市立図書館
  
  作成日2024/09/26
  
  更新日2024/12/25
  
  質問
  
  れんこんチップスの作り方が載っている本はないか。
  
  回答
  
  当館所蔵の以下の資料2冊を提示した。『のほほん御膳季節を楽しむかわいい食卓...
- 行橋市2022-062
  
  行橋市図書館
  
  作成日2022/12/11
  
  更新日2024/12/22
  
  質問
  
  ぬか漬けから作るたくあんのレシピが載っている資料が欲しい。現在、大根をぬかで漬け...
  
  回答
  
  ①『おいしい漬け物と手作りみそ』（村井　りんご／著　東京：成美堂出版　2008）...
- 市川202403-10
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2024/03/01
  
  更新日2024/12/20
  
  質問
  
  干し柿の作り方や、渋柿の渋の抜き方について書いてある本
  
  回答
  
  『ムダなくおいしく柿ライフ　干し柿と柿の料理・おやつ、柿酢、柿渋、柿の葉茶』（農...
- 水戸見2019-002
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2018/12/26
  
  更新日2024/12/19
  
  質問
  
  芋串について知りたい。
  
  回答
  
  『聞き書きふるさとの家庭料理　14』p27に、いもぐしの記述がある（カラー写真あ...
- 水戸中2024-083
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2024/07/24
  
  更新日2024/12/19
  
  質問
  
  水郡線周辺の食べ歩きガイドのような資料はあるか。
  
  回答
  
  「鉄道各線食べ歩き地図ガイド　北関東編」に数ページ掲載あり。「常陽藝文　20...
- 0131224093
  
  高崎市立中央図書館
  
  作成日2014/10/02
  
  更新日2024/12/17
  
  質問
  
  「栗の渋皮煮」の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  「栗の渋皮煮」とは栗の鬼皮(外側の硬い皮)だけをむき、渋皮を残した状態で甘煮した...
- R1001656
  
  高崎市立中央図書館
  
  作成日2023/01/29
  
  更新日2024/12/17
  
  質問
  
  金柑がたくさんあるので、家庭で加工・料理する方法を知りたい。
  
  回答
  
  主に、金柑の実を切らずに丸のまま砂糖と水で煮て作る、シロップ煮やコンポートといっ...
- 9000042737
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/10/20
  
  更新日2024/12/14
  
  質問
  
  山梨県の郷土食「ほうとう(餺飥)」の起源について書かれた図書を紹介してほしい。ま...
  
  回答
  
  　ほうとうなどの日本の麺類の起源は中国で、賈思勰（かしきょう）の『斉民要術』(...
- M18121511090586
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2018/12/15
  
  更新日2024/12/13
  
  質問
  
  フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた...
  
  回答
  
  フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ...
- 行橋市2022-050
  
  行橋市図書館
  
  作成日2022/11/07
  
  更新日2024/12/13
  
  質問
  
  野草のヨモギについて、効果などが載っている資料を探している。
  
  回答
  
  ①「家庭で使える薬用植物大事典」（田中　孝治／著　東京：家の光協会　2002）　...
- 滋2024-0010
  
  滋賀県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2024/12/12
  
  質問
  
  滋賀県における淡水魚の鮒の郷土料理（伝統料理）に関する図書を探しています。「...
  
  回答
  
  滋賀県における鮒の郷土料理関係の図書および掲載料理（レシピ）・頁をご紹介します。...
- 中央-一般-039
  
  安曇野市中央図書館
  
  作成日
  
  更新日2024/12/12
  
  質問
  
  天ぷら油はどれくらい保存できるか、どれくらい使用したら捨てればよいかを知りたい。
  
  回答
  
  参考資料①～③を紹介。
- M24101615343845
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/10/16
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  イワシを手でさばくやり方が書いてある児童書がみたい。写真やイラストがあるとよい。
  
  回答
  
  ①『おもしろふしぎ日本の伝統食材6』の「いわしのあつかい方」の項に、「身のやわら...
- M24091213543629
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/09/12
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  サンマの上手な食べ方が載っている児童書がみたい。
  
  回答
  
  ①『おいしく！きれいに！魚のたべかたずかん1』の「きれいな食べかた　サンマのしお...
- M24071011343539
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/07/10
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  生クリームを使わないホイップクリーム、あるいはデコレーションに使えるクリームのレ...
  
  回答
  
  ①『お菓子好きのためのクリームの本』には、「2 牛乳クリーム」の項があり、「牛乳...
- M24070309043537
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/07/03
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  羊腸や豚腸などのケーシングを使わないタイプのソーセージが作りたい。参考になる本は...
  
  回答
  
  ①『ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94』に「手ごねでソーセージ」とし...
- M24062610443535
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/06/26
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  ベジタリアンでも食べられるキムチのレシピが知りたい。
  
  回答
  
  ①『がんばりすぎない発酵づくり』には、「ヴィーガンキムチ」の項があり、「動物性食...
- M24031317442974
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/03/01
  
  更新日2024/12/11
  
  質問
  
  ガレットのいろいろな折り方が載っている資料が見たい。中身の具材によって適した折り...
  
  回答
  
  ①『クレープリーティ・ロランドのガレット&クレープ』の「第1章ガレット&クレ...
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