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検索結果 21件中 1から21件を表示
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- 所沢本-2016-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/08/05
  
  更新日2024/07/18
  
  質問
  
  飲み物のラムネの歴史について調べたい。昔はレモネードだった。ペリーの時代に伝わったと聞いたことがある。
  
  回答
  
  以下の資料に記述があります。　〇『平凡社大百科事典 15』　平凡社　1985年　〇『日本初めて話題事典』　富田仁／編著　ぎょうせい　1998年　〇『...
- 所沢本-2023-032
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2021/04/22
  
  更新日2024/03/13
  
  質問
  
  琉球もろみ酢の作り方を調べたい。
  
  回答
  
  以下の資料に参考となる記述がありました。　〇『地域食材大百科第12巻』農山漁村文化協会 2013年　〇『醸造の事典』北本勝ひこ／編集朝倉書店 2...
- 所沢所分-2022-012
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2022/01/28
  
  更新日2023/03/18
  
  質問
  
  チョコレートと肥満の関係性について知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。〇『チョコレートの科学』大澤俊彦／ほか著朝倉書店 2015年〇『カカオでからだの劣化はとまる』井上浩義／著世界文化社...
- 1983
  
  伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」
  
  作成日2018/10/18
  
  更新日2021/07/02
  
  質問
  
  『新・伊丹史話』(伊丹市立博物館/編集伊丹市立博物館)に伊丹酒が「丹醸」とよばれた話が掲載されているらしい。掲載箇所を知りたい。
  
  回答
  
  『新・伊丹史話』(伊丹市立博物館/編集伊丹市立博物館)p.191。
- 塩尻240
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2014/09/12
  
  更新日2020/08/27
  
  質問
  
  世界でワイン法を制定している国はどこか。
  
  回答
  
  下記の資料【1-4】によると、次のようなことがわかった。【資料1】「世界のワイン法一覧」(p.322-324)より　フランス、ドイツ、イタリア、...
- 蒲郡-2020-03221-般
  
  蒲郡市立図書館
  
  作成日2020/03/22
  
  更新日2020/06/03
  
  質問
  
  「マール」とは何か。『小説新潮』2020年 1月号　p.49に掲載されている小説「すごく暗くて、明るかった森」（島本理生/著）の登場人物のセリフ「あ、マール...
  
  回答
  
  「marcマール」は、「eau-de-vie de marcオー・ド・ヴィー・ド・マール」（ぶどうかすでつくったブランデーの意）の略称。赤ワインをつくるため葡萄...
- 牛久－1578
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2018/02/05
  
  更新日2018/11/15
  
  質問
  
  クワ科カラハナソウでビールの原料となるホップという植物について何か本がないか探してほしい。
  
  回答
  
  ①クワ科カラハナソウ属　『薬になる植物図鑑』（増田和夫　監修/柏書房/2006.11）P50にカラハナソウの成分・採取時期保存方法・使用法など詳しく記載有。 ...
- 台東区-10002
  
  台東区立中央図書館
  
  作成日2017/09/02
  
  更新日2018/02/26
  
  質問
  
  「昭和軒」というミルクホールについて　　　現「ペリカン」（台東区寿にあるパン屋）の前身　昭和７年開業馬道にあったらしいが存在を確認できる資料がみたい
  
  回答
  
  新聞ＤＢ等では見当たらず。参考資料を確認するも確認できず。
- 吹-10-2016-001
  
  吹田市立中央図書館
  
  作成日2016/05/15
  
  更新日2017/11/24
  
  質問
  
  吹田に「ビール町」という地名はあったのか
  
  回答
  
  アサヒビールの社宅が通称「麦酒町」と言われた。阪急吹田駅を挟んで西側と東側にあった。 (1)吹田市立博物館ホームページ>刊行物案内>博物館だより> 博物館...
- 吹-80-2016-015
  
  吹田市立中央図書館
  
  作成日2011/12/08
  
  更新日2017/03/30
  
  質問
  
  1)昔、アサヒビールが吹田の工場からビールを舟で出荷していたそうだが、その時の水運会社の名前、一度に運んでいた量、期間（どれくらいで行き来していたか）が知りたい...
  
  回答
  
  1)に関しては、吹田市立図書館の資料にはなく、吹田市立博物館とアサヒビールにも問い合わせたが、そちらにも資料が無く、わからなかった。 (1)『Ａｓａｈｉ１...
- 長野市立長野-00-023
  
  長野市立長野図書館
  
  作成日2000/05/20
  
  更新日2016/12/17
  
  質問
  
  信濃毎日新聞に「国税庁醸造研究所　９９酒造年度全国新酒鑑評会（県内結果）」が載っていたが県外結果を知りたい。
  
  回答
  
  ご覧になった新聞の記事は信濃毎日新聞　平成12年5月17日　8面かと思われます。全国新酒鑑評会を行っている醸造研究所の住所と電話番号がわかったの...
- 宇南16-00257
  
  宇都宮市立図書館
  
  作成日2016/08/10
  
  更新日2016/09/09
  
  質問
  
  還元水飴・還元パラチノースとはどういうものか。また，摂取した場合どのような作用があるのか。
  
  回答
  
  １還元水飴・還元パラチノースはどういうものか。　①還元水飴　　・でんぷんから作られた水飴に水素を添加して作られる甘味料。　②還元パラチノース　...
- 町田－０８５
  
  町田市立中央図書館
  
  作成日2013/11/08
  
  更新日2016/08/20
  
  質問
  
  豆腐はなぜ白いのか？小学校３年生の子に教えたいので、子どもが見てわかるか大人が教えられる資料を希望。
  
  回答
  
  １冊にまとまった資料はございませんでしたが、キリヤ科学ホームページと児童書『理科事典』より豆腐をつくっている小さな粒が光をいろいろな方向に跳ね返している...
- 塩尻262
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2014/08/23
  
  更新日2015/07/04
  
  質問
  
  納豆の国内生産量について、新しいデータがほしい。
  
  回答
  
  【資料1】　『日本国勢図会 2012/13年版』　p.258. 　　⇒　表18-4「主な食品加工の生産」に2009年と2010年の納豆生産量（製品重量）の...
- 塩尻252
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2014/06/01
  
  更新日2015/03/02
  
  質問
  
  新しくお店をやるにあたり、カウンター席の高さや快適性など、事例をふまえて知りたい。
  
  回答
  
  【資料1～3】店の図解あり。カウンター席の配置がわかる。【資料4】様々な飲食店の店内写真があり、カウンター席の高さについて記載されている部分もある。【資...
- 6000016221
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/05/10
  
  更新日2014/07/06
  
  質問
  
  京都の料亭「菊乃井」の主人が、海外で日本料理を作るときに、バナナ・鶏肉・蜂蜜で味噌の代替品を作るというテレビ番組を見た。糖分に砂糖ではなく蜂蜜を使う理由について...
  
  回答
  
  メイラード反応が該当。『砂糖の事典』などに記載があり。
- 6000007921
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2012/05/08
  
  更新日2012/07/13
  
  質問
  
  身近なスーパーなどでも販売しており、以前よりも塩麹（塩こうじ）を手に入れやすくなっている。おそらくブームになっているのだろうが、流行のきっかけになったようなもの...
  
  回答
  
  漫画家のきくち正太さんの作品『おせん』で採り上げられ、その作品が日本テレビでテレビドラマ化されたことでさらに広く知られるようになったようです。また2011年...
- 蒲郡-2009-04211-A
  
  蒲郡市立図書館
  
  作成日2009/04/21
  
  更新日2012/03/29
  
  質問
  
  ①竹本油脂株式会社の沿革と、どうして蒲郡でゴマ油が作られるようになったのか知りたい。②また、社史などあれば見たい。
  
  回答
  
  ①『蒲郡市史　本文編４』p474～，ｐ532～，ｐ546～，ｐ733～，『蒲郡市誌』ｐ844，『新編豊川市史　第３巻』ｐ510～，『豊川市史』ｐ355～，『三河...
- DR20041000710
  
  成田市立図書館
  
  作成日2006/04/02
  
  更新日2011/03/31
  
  質問
  
  昭和初期の醤油問屋の名簿はないか。
  
  回答
  
  『キッコーマン醤油史』のp.279より問屋についての項目あり。p.287に大正6年当時の東京醤油問屋組合の会員19店の記述があり、この内の5店が昭和3年に合併し...
- 富山市-2008-05
  
  富山市立図書館
  
  作成日2008/09/10
  
  更新日2008/09/10
  
  質問
  
  岐阜県飛騨古川へ行ったときに新酒ができた印として酒蔵に杉で作った玉を吊るす習慣があると聞いたが、この名称について知りたい。
  
  回答
  
  　『日本大百科全書』には、【杉（スギ）】の項目があり、造酒屋のしるしとして、杉の葉を丸く集めたものを軒先に掲げる風習が各地にみられると解説がある。この名称の記述...
- TCL01-0046
  
  立川市中央図書館
  
  作成日2005/02/26
  
  更新日2005/10/08
  
  質問
  
  アップルパイの起源について
  
  回答
  
  『Ｂｒｉｔａｎｉｃａ』および、『アメリカを知る事典』（平凡社　２０００年　３０２．５）、『アメリカ文化事典』（亀井俊介研究社出版　１９９９年　３０２．５）などか...
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