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[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"

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検索結果 60件中 1から25件を表示
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- R1016341
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/06/21
  
  更新日2026/08/22
  
  質問
  
  江戸時代の料理本『当流節用料理大全』がどのような本か知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に載っている解題が詳しい。　・篠崎和子「飜刻當流改正節用料理大全」『跡見学園短期大学紀要』5（跡見学園女子大学　1968.3）p.26-54 この...
- R1016304
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/06/21
  
  更新日2026/08/22
  
  質問
  
  江戸時代に刊行された料理本に鶴の料理法は載っているのか知りたい。
  
  回答
  
  次の資料には江戸時代刊行された料理本の索引があり、「鶴」についても記載がある。・『翻刻江戸時代料理本集成別巻』（吉井始子/編著　臨川書店　1981.10）...
- MYG-REF-250227
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/04/01
  
  更新日2026/06/11
  
  質問
  
  アイスコーヒーにはガムシロップを使うが、ホットコーヒーには使うことが少ない。なぜなのか理由知りたい。
  
  回答
  
  以下の当館資料で調べました。【　】内は当館請求記号です。資料1　小学館大辞泉編集部　編『大辞泉』第2版. 上巻, 小学館, 2012年【813.1/20...
- 0401007709
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2025/09/18
  
  更新日2026/05/29
  
  質問
  
  こんにゃく芋をもらったので、こんにゃくを家庭で手作りしたい。
  
  回答
  
  キーワード：「こんにゃく　てづくり」で自館検索したところ、次の資料が見つかった。参考資料①『絶品手づくりこんにゃく』　わら灰こんにゃく・炭酸カリウムを使...
- R1016013
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  インドのお菓子「グラムジャムン」について書いてある図書が見たい。
  
  回答
  
  以下の図書に掲載されていた。　〇カラー写真が掲載されているもの・『アジアのグルメ図鑑：41の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説(地球の歩き方BOOK...
- R1015986
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  日本で駅弁が初めて販売されたのは、いつ、どのようなものだったのか。
  
  回答
  
  日本で最初に販売された駅弁については諸説あるが、1885（明治18）年に宇都宮駅で旅館「白木屋」が黒胡麻をまぶした握り飯2個とたくあんを竹の皮に包んだ弁当を販売...
- R1015879
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2025/11/28
  
  更新日2026/03/26
  
  質問
  
  紅茶を使ったカクテルのレシピが載っている本はあるか。
  
  回答
  
  以下の本に掲載されていた。　・『モクテル&ローアルコールカクテル』(いしかわあさこ/[著]　スタジオタッククリエイティブ　2022.3) p.160-161...
- 0000003445
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/03/19
  
  更新日2026/03/20
  
  質問
  
  料理道具の泡だて器の歴史について、記述した本はないか
  
  回答
  
  【回答資料】次の①②を貸出提供 ①ビー・ウィルソン∥著　真田由美子∥訳. 「キッチンの歴史」. 河出書房新社, 2014.1【383.8/ウイル】 p198...
- MYG-REF-250087
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/09/20
  
  更新日2026/03/06
  
  質問
  
  焼肉店や焼鳥店で出てくる、牛・豚・鶏肉の各部位の名前と特徴が知りたいです。
  
  回答
  
  資料1　田辺晋太郎　監修 ; 平井さくら　絵『焼肉語辞典 : 焼肉にまつわる言葉をイラストと豆知識でジューシーに読み解く』誠文堂新光社, 2018年【596.3...
- R1015638
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2025/09/19
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  明治から大正時代の頃は、アイスコーヒーを作る時に卵の殻を使用したと聞いたが本当なのか。作り方が書いてある本が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。　・『弦齋夫人の料理談』（村井多嘉子/著　石塚月亭/編　実業之日本社　2020.6） p.33-35「冷し珈琲は如何にして造るか（八月...
- R1014776
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/11/29
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  日本以外の国のウナギ料理が掲載されている資料はあるか。レシピが掲載されているかどうかも知りたい。
  
  回答
  
  次の資料に掲載されていた。併せて、レシピの掲載有無についても確認しお伝えした。　【図書】 ○複数の国・地域、西洋料理を紹介している資料・『日本のウナギ：生...
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- R1014600
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  箸の用途別の種類について掲載している資料はあるか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。　・『箸の作法』(奥田和子/著　同時代社　2013.5) p.9-20「1.箸の文化圏」「表1　箸の種類－使用目的別」があり、祭祀(...
- 6001063080
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  ヴィクトリアサンドイッチの作り方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に作り方が掲載されています。　・『洋菓子百科事典』（吉田菊次郎/著　白水社　2016.5）p.354 「ビクトリア・サンドウィッチ」の説明、写真、...
- 6001063634
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載があります。　・『The WINE：ワインを愛する人のスタンダード&テイスティングガイド』（マデリン・パケット/著　ジャスティン・ハマック/著...
- 6001063632
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  中国の白酒について知りたい。
  
  回答
  
  白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。次の資料に記載があります。・『世界酒大事典』（稲保幸/著　柴田書店　1995.8） p.325「パイ・ジュウ　B...
- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- 0000001660
  
  石川県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/12/27
  
  質問
  
  薬草酒あるいは薬酒の作り方が書いてある本を以前にこの図書館で見たが、もう一度見たい。
  
  回答
  
  タイトル「薬草酒」で当館所蔵図書を検索してもヒットしない。タイトルあるいは件名に「薬酒」「薬用酒」「薬膳酒」「果実酒」と入れて所蔵検索し、検索結果の一覧を質問者...
- 000011120
  
  山口県立山口図書館
  
  作成日2024/03/08
  
  更新日2024/06/29
  
  質問
  
  山口県立山口図書館所蔵『家庭支那料理法』（陽其二著　大学館　1905）に、はるさめ（当時は「豆麺」「豆素麺」「豆索麺」「粉絲（フンスー）」「うどん」などと表記...
  
  回答
  
  当館では、全文を通読する調査はできない。資料１の目次を確認したところ、「はるさめ」が入っていると分かる料理（法）についての記載は見当たらなかった。資料１...
- MYG-REF-230172
  
  宮城県図書館
  
  作成日2023/08/20
  
  更新日2023/09/17
  
  質問
  
  戦後の中国の麺で、現代の製法ではなく、支那そばや中華麺などの古典的な作り方が記載されているものはないか。
  
  回答
  
  以下の資料を御案内しました。※【　】内は当館請求記号です。資料1　小菅桂子著『にっぽんラ-メン物語 : 中華ソバはいつどこで生まれたか』駸々堂出版, 1...
- MYG-REF-230226
  
  宮城県図書館
  
  作成日2023/07/20
  
  更新日2023/09/03
  
  質問
  
  コーヒー豆、コーヒーの焙煎方法や焙煎機について詳しい資料はないか。
  
  回答
  
  御照会の内容で、出版年が直近5年以内の下記資料を所蔵しています。※【　】内は当館請求記号です。・アネット・モルドヴァ　著 ; 丸山健太郎　監修『THE ...
- 0401005078
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2022/09/04
  
  更新日2023/04/05
  
  質問
  
  かぼちゃを使ったお菓子の本はあるか。児童書でレシピが載っているものがよい。
  
  回答
  
  参考資料を紹介した。
- 参調 22-0003
  
  北海道立図書館
  
  作成日2021/07/27
  
  更新日2023/03/29
  
  質問
  
  カザフスタンの料理（パン・菓子も含む）について調べて実際に作ってみたい。当館所蔵資料で適当なものはあるか。レシピが載っていれば尚良いが，おおまかな説明（...
  
  回答
  
  所蔵資料のなかでカザフスタンの料理について記述があるものについて紹介。 1 『カザフスタンを知るための60章』（宇山智彦編著　藤本透子編著明石書店 ...
- 0401004443
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2022/04/09
  
  更新日2022/10/03
  
  質問
  
  食育の絵本が読みたい。対象は３歳～５歳くらい。
  
  回答
  
  参考資料を紹介した。
- 0401004519
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2022/01/27
  
  更新日2022/10/03
  
  質問
  
  卵料理がでてくる絵本をみたい。小学1年生～中学３年生を対象とした調理実習の導入に使いたい。
  
  回答
  
  参考資料を紹介した。
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