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検索結果一覧

[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"

  • 検索結果 28件中 1から25件を表示
    • 関大総図　24B-15J
      • 関西大学図書館
        • 作成日2024/10/25
        • 更新日2025/05/21
      質問
      以下4点について知りたい。 (1)日本人の味覚、嗜好（特に酸味、辛味） (2)インドネシア人の味覚、嗜好（特に酸味、辛味） (3)インドネシアにある日系の...
      回答
      以下に参考となる資料を挙げます。なお、URLの最終アクセス日はいずれも2024/10/24です。 (1)日本人の味覚、嗜好（特に酸味、辛味） ①豊川裕之...
    • 20120330-1
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2012/03/30
        • 更新日2018/10/03
      質問
      ファストファッションについて知りたい。
      回答
      以下の資料がみつかった。 ファストファッション 知恵蔵2011 http://kotobank.jp/word/%E3%83%95%E3%82%A1%...
    • 20121126-6
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2012/11/26
        • 更新日2018/05/02
      質問
      韓国の食文化について調べたい。
      回答
      以下の資料がみつかった。 ＜本学OPACでの検索結果＞ 韓国食文化読本 / 朝倉敏夫, 林史樹, 守屋亜記子著　吹田 : 国立民族学博物館 , 2015...
    • 日進16R-24
      • 愛知学院大学図書館情報センター
        • 作成日2016/10/01
        • 更新日2016/10/12
      質問
      食事に道具（箸、スプーン、フォーク等）を使う地域と手食の地域の割合を知りたい。
      回答
      　手食文化圏44％、箸食文化圏28％、ナイフ、フォーク、スプーン食文化圏28％ 下記資料を提供する。　　＊（　）内は当館請求記号 『食具』（361.6/...
    • 20080513-1
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2008/05/13
        • 更新日2016/02/16
      質問
      「魚田」とは何か？
      回答
      『図説江戸料理事典』に下記の記述があった。　 p.169 「でんがく【田楽】　 「田楽焼」の略称。豆腐に串をさして味噌をつけて焼いた田楽豆腐が始まりで、こ...
    • 20140304-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2014/03/04
        • 更新日2014/03/22
      質問
      深川丼について知りたい。
      回答
      日本大百科全書(ニッポニカ) 丼物　どんぶりもの ・・・深川丼は、バカガイまたはアサリの混ぜご飯で、江戸の後期に創作された。・・・ 農林水産省選定　郷...
    • 20131202-3
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/12/02
        • 更新日2013/12/02
      質問
      秋山徳蔵について知りたい。
      回答
      秋山徳蔵 【あきやま-とくぞう】　コトバンク http://kotobank.jp/word/%E7%A7%8B%E5%B1%B1%E5%BE%B3%E8%9...
    • 20131120-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/11/20
        • 更新日2013/11/21
      質問
      ラテについて知りたい。
      回答
      デジタル大辞泉 ラテ 【(イタリア)latte】 《「ラッテ」とも》 １ 牛乳。ミルク。 ２ 「カフェラテ」の略。 伊和中辞典 / 池田廉 [ほ...
    • 20131016-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/10/16
        • 更新日2013/10/16
      質問
      タコスについて知りたい。
      回答
      タコス 【タコス】　コトバンク http://kotobank.jp/word/%E3%82%BF%E3%82%B3%E3%82%B9 (2013/10/16...
    • 20131016-1
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/10/16
        • 更新日2013/10/16
      質問
      トルティーヤについて知りたい。
      回答
      トルティーヤ（とるてぃーや）　Yahoo!百科事典[日本大百科全書（小学館）] http://100.yahoo.co.jp/detail/%E3%83%88...
    • 20131006-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/10/06
        • 更新日2013/10/06
      質問
      挟軾について知りたい。
      回答
      きょう‐しょく［ケフ：］【挟軾】　日本国語大辞典 〔名〕 肘掛（ひじかけ）の一種。前に置いて肘をかけて休息するための用具。 脇息（きょうそく）　Yah...
    • 20130814-3
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日
        • 更新日2013/08/16
      質問
      小倉について知りたい。
      回答
      小倉（おぐら）　Yahoo!百科事典[日本大百科全書（小学館）] http://100.yahoo.co.jp/detail/%E5%B0%8F%E5%80%...
    • 20130814-4
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2013/08/14
        • 更新日2013/08/14
      質問
      助六鮨について知りたい。
      回答
      助六鮨 【スケロクズシ】　コトバンク http://kotobank.jp/word/%E5%8A%A9%E5%85%AD%E9%AE%A8 (2013/08...
    • kaetsu-0014
      • 嘉悦大学情報メディアセンター
        • 作成日2009/12/10
        • 更新日2013/05/31
      質問
      掃除についてのアンケートや調査が見たい。
      回答
      以下のWebページを紹介した。 ・大掃除に関するアンケート調査【ダスキン】（2009年11月） http://www.duskin.co.jp/news...
    • 20080702-4
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2008/07/02
        • 更新日2012/11/27
      質問
      享和元年三月、将軍家斉が清水家御成の際、御供に出された料理を調べたい。
      回答
      下記に該当箇所が見つかった。　 日本随筆大成　別巻-5 / 日本随筆大成編輯部編 ; 大田南畝著　吉川弘文館 , 1978　 一話一言　5; 巻33-巻...
    • 20121126-9
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2012/11/26
        • 更新日2012/11/27
      質問
      サンチュについて知りたい。
      回答
      サンチュ　コトバンク http://kotobank.jp/word/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A5　(2012/1...
    • 日進08S-48
      • 愛知学院大学図書館情報センター
        • 作成日2009/04/16
        • 更新日2012/11/19
      質問
      「粥有十利(しゅうゆうじり）」の「利」とはどのようなものか。
      回答
      粥食には10の利益があること。10の利は、 ①色　（体の色つやが良くなり） ②力　（気力を増し） ③寿　（長命となり） ④楽　（食べすぎとならず、体が安...
    • 日進08S-47
      • 愛知学院大学図書館情報センター
        • 作成日2009/03/11
        • 更新日2012/11/19
      質問
      料理における、五色、五味、五法とはどのようなことか。
      回答
      五色とは、白、黒、黄、赤、青。 五味とは、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、辛い。 五法とは、焼く、煮る、揚げる、蒸す、漬ける。
    • 20080509-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2008/05/09
        • 更新日2012/10/05
      質問
      徳川将軍がどのような食事をしていたか知りたい。
      回答
      下記の論文がヒットし、全文が無料一般公開されていた。 http://ci.nii.ac.jp/naid/110003167732　(2012/10/05確...
    • 20120628-4
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2012/06/28
        • 更新日2012/06/28
      質問
      カプサイシンについて知りたい。
      回答
      カプサイシン　コトバンク http://kotobank.jp/word/%E3%82%AB%E3%83%97%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82...
    • 20091006
      • 鹿児島純心女子短期大学図書館
        • 作成日2009/10/06
        • 更新日2012/06/08
      質問
      女帯はなぜ、細いものから太いものへと変わったのか。また、それはいつからか。
      回答
      桃山時代に小袖が発達し、それと同時に帯も実用的かつ装飾的な意味をもつようになった。 　さらに江戸中期には、庶民の間で小袖が着られるようになり、細いひもだっ...
    • 20110919-1
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2011/09/19
        • 更新日2011/09/20
      質問
      鉱水について知りたい。
      回答
      下記のサイトに関連情報があった。 鉱水とはなんですか？ http://www.suntory.co.jp/customer/faq/001893.htm...
    • 20110919-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2011/09/19
        • 更新日2011/09/20
      質問
      硬水と軟水の違いについて知りたい。
      回答
      下記のサイトに関連情報があった。 日本ミネラルウォーター協会 Q&A集 Q-7)軟水、硬水はどのようにして決めるのですか。 http://minek...
    • 20080329-2
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2008/03/29
        • 更新日2010/07/24
      質問
      バイキング料理の語源を知りたい。
      回答
      『日本大百科全書』に下記の情報があった。　 バイキング料理 　 「各種の料理を大皿盛りにしてテーブルに並べ、各自取り分ける様式の料理。日本特有の宴会用料...
    • 20090827-1
      • 近畿大学中央図書館
        • 作成日2009/08/27
        • 更新日2009/08/27
      質問
      宇和島(愛媛県)の郷土料理について知りたい。
      回答
      宇和島市観光協会の下記サイトがあった。　 郷土料理１【宇和島市観光協会】　 http://www.uwajima.org/ryori/index.htm...