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検索結果 27件中 1から25件を表示
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- 6000014921
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2025/06/14
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  小学生向けで発酵やみそ、食べられるカビ、食べられないカビなどの違いがわかる図や絵が多い本、または絵本はあるか。
  
  回答
  
  『こうじ菌』『みその絵本』『発酵食品の大研究』『すがたをかえるたべものしゃしんえほん　2　みそができるまで』などを紹介。
- 6000016883
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2026/02/09
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  幼稚園児が読めるもので、カカオからチョコレートができるまでがわかる本はあるか。
  
  回答
  
  『すがたをかえるたべものしゃしんえほん 10 チョコレートができるまで』『どうやってできるの?チョコレート』などを紹介。
- 6000014868
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2025/06/18
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  2015年頃丸善から出版された「コエンザイムQ10」の本を探している。
  
  回答
  
  『コエンザイムQ10の基礎と応用』日本コエンザイムQ協会／編（丸善プラネット 2015年　ISBN：978-4-86345-238-1）所蔵なし。所蔵している『...
- 6000014328
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2025/04/14
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  衛生管理者１種・２種（工場等産業分野）のテキストや参考となる資料はあるか。
  
  回答
  
  『ビルメンテナンスが一番わかる』『最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本』『わかるわかる!第一種衛生管理者試験』『わかるわかる!第二種衛生管理者試験』
- 6000014605
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2025/05/19
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  飴の歴史がわかる本はあるか。子どもでもわかりやすいものが良い。
  
  回答
  
  『すがたをかえるたべものしゃしんえほん　20　あめができるまで　宮崎祥子／構成・文』『和菓子の絵事典　見て、知って、作ってみよう　俵屋吉富／監修』『イチからつ...
- 所沢椿峰-2026-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2023/05/06
  
  更新日2026/05/22
  
  質問
  
  最古のビール醸造の記録は何年ごろのものか知りたい。
  
  回答
  
  下記資料に記載があります。　〇『教養としてのビール』富江弘幸／著 SBクリエイティブ 2019年〇『ビールの図鑑』日本ビール文化研究会／監修...
- 所沢本-2016-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/08/05
  
  更新日2024/07/18
  
  質問
  
  飲み物のラムネの歴史について調べたい。昔はレモネードだった。ペリーの時代に伝わったと聞いたことがある。
  
  回答
  
  以下の資料に記述があります。　〇『平凡社大百科事典 15』　平凡社　1985年　〇『日本初めて話題事典』　富田仁／編著　ぎょうせい　1998年　〇『...
- 所沢本-2023-032
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2021/04/22
  
  更新日2024/03/13
  
  質問
  
  琉球もろみ酢の作り方を調べたい。
  
  回答
  
  以下の資料に参考となる記述がありました。　〇『地域食材大百科第12巻』農山漁村文化協会 2013年　〇『醸造の事典』北本勝ひこ／編集朝倉書店 2...
- 所沢所分-2022-012
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2022/01/28
  
  更新日2023/03/18
  
  質問
  
  チョコレートと肥満の関係性について知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。〇『チョコレートの科学』大澤俊彦／ほか著朝倉書店 2015年〇『カカオでからだの劣化はとまる』井上浩義／著世界文化社...
- 所沢狭山-2020-08
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2019/10/04
  
  更新日2020/12/08
  
  質問
  
  食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『くさい食べもの大全』　小泉武夫／著　東京堂出版　2015年　〇『漬け物大全』　小泉武夫／[著]　講談社　2017年 ...
- 所沢狭山-2019-004
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2018/06/26
  
  更新日2019/07/26
  
  質問
  
  葡萄の起源が載っている本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　〇『園芸植物大事典 2』　小学館　1994年　〇『図解よくわかるブドウ栽培』小林和司／著創森社 2017年　...
- 所沢本-2017-035
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/06/20
  
  更新日2018/04/03
  
  質問
  
  マグロの解体、サクの作り方、サクをつくる際のすじの方向について図や写真が載った本をさがしている。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『食材魚貝大百科別巻1』平凡社 2007年　＜鮪の解体について＞　〇『切り身の図鑑』こどもくらぶ／編星の環会...
- 所沢本-2017-029
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/07/14
  
  更新日2018/02/06
  
  質問
  
  元禄10年の酒の課税に関する御触書の内容を知りたい。
  
  回答
  
  内容については、『徳川綱吉』、『江戸の酒』に記載があります。また冒頭や時期の一致する触書については、『京都町触集成第1巻』に記載があります。　〇『徳川綱...
- 6000029962
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/10/15
  
  更新日2017/03/22
  
  質問
  
  家庭でできる手づくり味噌で、大豆が原料でないものの作り方が載っている本が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料をご提供した。 ◆『天然発酵の世界』サンダー・E.キャッツ／著／築地書館／2015.3／588.5 →P.74　大豆以外の乾燥豆で味噌が作れると記載...
- 6000029961
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/10/15
  
  更新日2017/03/22
  
  質問
  
  乾燥麴を使い、米から甘酒を作っているが、思ったように甘くならない。市販されているレトルトパックの甘酒のように甘い甘酒が作れないか。製造メーカーに問合せたところ、...
  
  回答
  
  以下の資料をご提供した。 ◆『絵でわかる麴のひみつ』小泉武夫／著／講談社／2015.2／588.5 ◆『使える!広がる!塩麴&麴レシピ　別冊NHKきょ...
- 6000031022
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/12/18
  
  更新日2017/01/16
  
  質問
  
  麴を使ったゆず味噌の作り方を知りたい。岡山の郷土料理かもしれない。
  
  回答
  
  以下の資料を提供した。 ◆『農家が教える季節の食卓レシピ　別冊うかたま４月号』農山漁村文化協会／2010／596 →麴を使ったレシピ掲載あり。岡山県鏡野町の...
- 所沢椿峰-2016-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2016/02/02
  
  更新日2016/12/28
  
  質問
  
  カッテージチーズの作り方が知りたい。
  
  回答
  
  下記資料に記載されています。材料は資料によって少々異なります。　　　〇『ヨーグルトマジック』荻野恭子／著文化学園文化出版局 2012年　〇...
- 6000024322
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2015/09/19
  
  更新日2015/12/03
  
  質問
  
  石榴酒のつくり方が載っている本はないか
  
  回答
  
  『果実酒・花酒・薬用酒事典183種』（グラフ社）、『すぐ作れる果実酒・薬酒百科』（主婦と生活社）を紹介した。
- 所沢本-2015-025
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/03/16
  
  更新日2015/11/22
  
  質問
  
  アロエ酒の作り方の記載のある本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　〇『果実酒、花酒、薬用酒BOOK 183種』藤巻あつこ／料理グラフ社　2011年　〇『果実酒・薬酒』清水大典／著...
- 所沢柳瀬-2015-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/08/26
  
  更新日2015/05/20
  
  質問
  
  もみじまんじゅうの歴史、作り方などを知りたい。
  
  回答
  
  もみじまんじゅうの発祥については諸説あります。以下の資料に記述があります。　〇『広島　宮島　岩国』　タビリエ30　ＪＴＢパブリッシング　2009年　...
- 6000019101
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/11/05
  
  更新日2015/01/29
  
  質問
  
  1979年のニッカウヰスキーの広告にはオーソン・ウェルズが起用されていた（当時の新聞記事を持参された）。この広告の写真撮影者や広告の制作会社を知りたいがどうすれ...
  
  回答
  
  東京文化財研究所のサイト等によると、ニッカウヰスキーの、オーソン・ウェルズを起用した広告写真は小川隆之の代表作であるとのこと。広告の制作会社についての記載は発見...
- 6000016221
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/05/10
  
  更新日2014/07/06
  
  質問
  
  京都の料亭「菊乃井」の主人が、海外で日本料理を作るときに、バナナ・鶏肉・蜂蜜で味噌の代替品を作るというテレビ番組を見た。糖分に砂糖ではなく蜂蜜を使う理由について...
  
  回答
  
  メイラード反応が該当。『砂糖の事典』などに記載があり。
- 6000014464
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/01/18
  
  更新日2014/02/07
  
  質問
  
  ワインについて全くの初心者なのだが、どんな本を見ればよいか。
  
  回答
  
  『おうちでワイン。　ボルドーではじめるワイン生活』などをご紹介した。
- 6000013001
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2013/09/15
  
  更新日2013/10/09
  
  質問
  
  シーチキンなどの、マグロの油漬の缶詰がいつどこで作られ始めたかわかる本はあるか。マグロの油漬の缶詰がどのように作られるのかもわかるとなおよい。
  
  回答
  
  『シェルブック　世界最初事典』巻末の年表に、世界で初めてツナの缶詰を作ったアメリカ人の名があり。また『年表で見るモノの歴史事典　上』に、日本の缶詰生産についての...
- 6000011881
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2013/07/02
  
  更新日2013/08/08
  
  質問
  
  和紙の原料となるコウゾやミツマタという植物がどんな姿をしているかわかる写真の載った資料はあるか。できればカラー写真を希望している。
  
  回答
  
  『よくわかる樹木大図鑑』などに、コウゾ・ミツマタのカラー写真があり。
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