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[検索対象] "全館" AND [NDC] "588"

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検索結果 25件中 1から25件を表示
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- R1015162
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2025/01/21
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  黒砂糖の栄養素について書いてある資料はあるか。
  
  回答
  
  次の資料に掲載されていた。　　 ■食品成分表・『オールガイド食品成分表 2024』(実教出版編修部/編　実教出版　2024.3) p.78-83「03　砂糖...
- R1015014
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/11/29
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  オレンジワインについて書いている資料を探している。
  
  回答
  
  オレンジワインとは「ゴールド、オレンジ～琥珀（アンバー）の色調」で「白ブドウを使い赤ワインのように果皮や種子、果梗とともに発酵させ醸し（マセラシオン）」を行った...
- 6001063634
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載があります。　・『The WINE：ワインを愛する人のスタンダード&テイスティングガイド』（マデリン・パケット/著　ジャスティン・ハマック/著...
- 0000001660
  
  石川県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/12/27
  
  質問
  
  薬草酒あるいは薬酒の作り方が書いてある本を以前にこの図書館で見たが、もう一度見たい。
  
  回答
  
  タイトル「薬草酒」で当館所蔵図書を検索してもヒットしない。タイトルあるいは件名に「薬酒」「薬用酒」「薬膳酒」「果実酒」と入れて所蔵検索し、検索結果の一覧を質問者...
- 福参-1182
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2021/02/16
  
  更新日2022/03/02
  
  質問
  
  伝統的な酒造りの道具や酒蔵内部の全体的な様子がわかる写真が載っている資料が見たい。
  
  回答
  
  ◆参考資料1『筑後城島酒の四季』 p24-25 桶、室蓋(むろぶた)等のカラー写真あり。 p30-33、p64-65 p74-75 木造蔵の内部のカラー写真...
- 0000002096
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/01/14
  
  更新日2022/01/15
  
  質問
  
  幼稚園児（年長児）　にみそづくり体験の前に読み聞かせをしたい。味噌づくりや味噌汁が出てくる絵本はないか。
  
  回答
  
  【回答資料】紹介した絵本のうち、以下の2冊でイメージがわいたとのこと。 . まんまるダイズみそづくり-かがくのとも本館所蔵：406号(2003.1)+....
- MYG-REF-210089
  
  宮城県図書館
  
  作成日2021/08/14
  
  更新日2021/09/25
  
  質問
  
  オオグソクムシ，グソクムシ，ウミウシ，いずれかの加工品についての資料はないか。
  
  回答
  
  1.当館所蔵の図書資料について以下の資料をお調べしましたが，加工品に関する記載はありませんでした。資料1 『ウミウシガイドブック 3』阪急コミュニ...
- MYG-REF-210064
  
  宮城県図書館
  
  作成日2021/06/09
  
  更新日2021/07/10
  
  質問
  
  酒粕の加工品や，酒粕の有効利用もしくは焼酎粕の有効利用に関する文献を捜している。
  
  回答
  
  下記の資料を案内した。※【　】内は当館請求記号資料1 山本/洋子著『ゼロから分かる!図解日本酒入門』世界文化社, 2018.3【588.52/2018.3...
- 所沢狭山-2020-08
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2019/10/04
  
  更新日2020/12/08
  
  質問
  
  食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『くさい食べもの大全』　小泉武夫／著　東京堂出版　2015年　〇『漬け物大全』　小泉武夫／[著]　講談社　2017年 ...
- 埼高図-2019-005
  
  埼玉県高等学校図書館研究会
  
  作成日2019/03/06
  
  更新日2019/10/19
  
  質問
  
  豆から作る豆腐の作り方が知りたい。できれば数種類わかるとよい。
  
  回答
  
  『絵本おもしろふしぎ食べもの加工　１　ぷるぷるかたまるふしぎ』（生活環境教育研究会編、農山漁村文化協会、2003年） p18-19に記載あり。『とうふの絵...
- 所沢狭山-2019-004
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2018/06/26
  
  更新日2019/07/26
  
  質問
  
  葡萄の起源が載っている本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　〇『園芸植物大事典 2』　小学館　1994年　〇『図解よくわかるブドウ栽培』小林和司／著創森社 2017年　...
- 所沢本-2017-029
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/07/14
  
  更新日2018/02/06
  
  質問
  
  元禄10年の酒の課税に関する御触書の内容を知りたい。
  
  回答
  
  内容については、『徳川綱吉』、『江戸の酒』に記載があります。また冒頭や時期の一致する触書については、『京都町触集成第1巻』に記載があります。　〇『徳川綱...
- 6000029962
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/10/15
  
  更新日2017/03/22
  
  質問
  
  家庭でできる手づくり味噌で、大豆が原料でないものの作り方が載っている本が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料をご提供した。 ◆『天然発酵の世界』サンダー・E.キャッツ／著／築地書館／2015.3／588.5 →P.74　大豆以外の乾燥豆で味噌が作れると記載...
- 6000029961
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/10/15
  
  更新日2017/03/22
  
  質問
  
  乾燥麴を使い、米から甘酒を作っているが、思ったように甘くならない。市販されているレトルトパックの甘酒のように甘い甘酒が作れないか。製造メーカーに問合せたところ、...
  
  回答
  
  以下の資料をご提供した。 ◆『絵でわかる麴のひみつ』小泉武夫／著／講談社／2015.2／588.5 ◆『使える!広がる!塩麴&麴レシピ　別冊NHKきょ...
- 6000031022
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2016/12/18
  
  更新日2017/01/16
  
  質問
  
  麴を使ったゆず味噌の作り方を知りたい。岡山の郷土料理かもしれない。
  
  回答
  
  以下の資料を提供した。 ◆『農家が教える季節の食卓レシピ　別冊うかたま４月号』農山漁村文化協会／2010／596 →麴を使ったレシピ掲載あり。岡山県鏡野町の...
- 所沢椿峰-2016-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2016/02/02
  
  更新日2016/12/28
  
  質問
  
  カッテージチーズの作り方が知りたい。
  
  回答
  
  下記資料に記載されています。材料は資料によって少々異なります。　　　〇『ヨーグルトマジック』荻野恭子／著文化学園文化出版局 2012年　〇...
- MYG-REF-150067
  
  宮城県図書館
  
  作成日2013/12/18
  
  更新日2015/12/26
  
  質問
  
  柿酢の作り方が載っている本を見たい。
  
  回答
  
  次の資料をご紹介します。【　】内は当館請求記号です。資料1 農文協編『農家が教える発酵食の知恵 [正]』農山漁村文化協会, 2010【588.51/102...
- 6000024322
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2015/09/19
  
  更新日2015/12/03
  
  質問
  
  石榴酒のつくり方が載っている本はないか
  
  回答
  
  『果実酒・花酒・薬用酒事典183種』（グラフ社）、『すぐ作れる果実酒・薬酒百科』（主婦と生活社）を紹介した。
- 所沢柳瀬-2015-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/08/26
  
  更新日2015/05/20
  
  質問
  
  もみじまんじゅうの歴史、作り方などを知りたい。
  
  回答
  
  もみじまんじゅうの発祥については諸説あります。以下の資料に記述があります。　〇『広島　宮島　岩国』　タビリエ30　ＪＴＢパブリッシング　2009年　...
- 6000019101
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/11/05
  
  更新日2015/01/29
  
  質問
  
  1979年のニッカウヰスキーの広告にはオーソン・ウェルズが起用されていた（当時の新聞記事を持参された）。この広告の写真撮影者や広告の制作会社を知りたいがどうすれ...
  
  回答
  
  東京文化財研究所のサイト等によると、ニッカウヰスキーの、オーソン・ウェルズを起用した広告写真は小川隆之の代表作であるとのこと。広告の制作会社についての記載は発見...
- 福参-939
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2013/04/10
  
  更新日2014/07/25
  
  質問
  
  ハゼノキからロウソクを製造する方法がわかる資料はないか。
  
  回答
  
  以下の資料を提供した。参考資料1『食品加工総覧　地域資源活用　12 素材編』p.901-902 　「ハゼノキ」の項目の中で、“生ロウ・白ロウの製造法”...
- 6000014464
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2014/01/18
  
  更新日2014/02/07
  
  質問
  
  ワインについて全くの初心者なのだが、どんな本を見ればよいか。
  
  回答
  
  『おうちでワイン。　ボルドーではじめるワイン生活』などをご紹介した。
- 6000013001
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2013/09/15
  
  更新日2013/10/09
  
  質問
  
  シーチキンなどの、マグロの油漬の缶詰がいつどこで作られ始めたかわかる本はあるか。マグロの油漬の缶詰がどのように作られるのかもわかるとなおよい。
  
  回答
  
  『シェルブック　世界最初事典』巻末の年表に、世界で初めてツナの缶詰を作ったアメリカ人の名があり。また『年表で見るモノの歴史事典　上』に、日本の缶詰生産についての...
- 6000011881
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2013/07/02
  
  更新日2013/08/08
  
  質問
  
  和紙の原料となるコウゾやミツマタという植物がどんな姿をしているかわかる写真の載った資料はあるか。できればカラー写真を希望している。
  
  回答
  
  『よくわかる樹木大図鑑』などに、コウゾ・ミツマタのカラー写真があり。
- 6000008582
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2012/07/13
  
  更新日2012/12/13
  
  質問
  
  パンの一種であるベーグルの歴史について書かれている本はないか。
  
  回答
  
  『ベーグルマスターブック』（柴田書店）にベーグルの詳しい歴史があり。
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