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[検索対象] "全館" AND [NDC] "588"

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検索結果 111件中 1から25件を表示
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- 牛久－2026
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2025/02/04
  
  更新日2025/12/08
  
  質問
  
  「みそ」の作り方が書いてある本はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介する。※()内の数字は回答プロセスの資料番号。 (1)『手づくりがおいしいニッポンの保存食』(NHK出版/2014.11) (2)『食べるみそ汁...
- 岐市図-090
  
  岐阜市立図書館
  
  作成日2025/03/22
  
  更新日2025/12/06
  
  質問
  
  岐阜新聞2025年2月25日1面にある分水嶺に記載されている「飲酒の十徳」について詳しく書かれているものが見たい
  
  回答
  
  ・『日本酒』（成美堂出版　1997）p.123 ・『飲食事辞典（ノミクイコトコトテン）』（白石　大二／著　柴田書店　1978）p.40 ・国立国会図...
- 牛久－2047
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2025/07/22
  
  更新日2025/10/15
  
  質問
  
  みりんや調味料の成分を知りたい。また、料理が焦げる現象について載っている本はないか。
  
  回答
  
  みりんや調味料の成分について、次の資料を紹介。※()内の数字は回答プロセスの資料番号。 (2)『八訂食品成分表 2025本表編』（香川明夫監修/女子栄養大学出版...
- 小野07－001
  
  小野市立図書館
  
  作成日2025/02/19
  
  更新日2025/08/21
  
  質問
  
  i.サトウダイコンから砂糖を作る方法を知りたい。 ii.その際に、茶色ではなく、白い砂糖を作る方法を知りたい。
  
  回答
  
  i.サトウダイコンから砂糖を作る方法について（一般書）主に工場での製造方法を記載 1.『砂糖の事典』東京堂出版 p.84-91ビートの栽培とビート白糖の...
- 市川20241101-5
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2024/11/01
  
  更新日2025/06/18
  
  質問
  
  柿から酢を作る方法が載っている本はあるか
  
  回答
  
  『手づくりのすすめ』（自然食通信社 2021）p.120-125に柿酢の材料や容器、作り方がイラストで紹介されていることに加え、岐阜県や大分県の柿酢作りについて...
- 2015-14
  
  高山市図書館
  
  作成日2015/11/15
  
  更新日2025/06/06
  
  質問
  
  干し柿のつくり方が載っている本はあるか。
  
  回答
  
  3類、5類の保存食についての本を紹介した。ただ、作り方についてはあまり詳しく載っていなかった。
- 吹-20-2024-001
  
  吹田市立中央図書館
  
  作成日2024/01/10
  
  更新日2025/06/05
  
  質問
  
  ヨーグルトの表面に浮いている水分はなんですか。小学生でもわかる本はありませんか。
  
  回答
  
  ヨーグルトの表面に浮いている水分は、「乳清（にゅうせい）」または「ホエー」と呼ばれています。ホエーには、ビタミンやタンパク質、カルシウムなどの栄養分が多く含...
- 20240829
  
  苫小牧市立中央図書館
  
  作成日2024/10/15
  
  更新日2025/05/22
  
  質問
  
  ①室蘭の南部陣屋について調べている。 ②瓶の図鑑のようなものはないか？ラベルではなく刻印が載っていて、　いつからいつまで製造されていたかがわかるもの。 ...
  
  回答
  
  ①『北海道の文化20』p26-29元室蘭南部藩出張陣屋　『北海道史蹟名勝天然記念物調査報告書』p216-217の2冊を紹介、複写。 ②図鑑的なものはな...
- 田原R1004975
  
  田原市図書館
  
  作成日2020/02/05
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  オーストラリア産ワインの、ワイナリーの写真が見たい。シラーというワインが有名な、バロッサバレーという場所。
  
  回答
  
  ◆『こだわりの赤ワイン』　→p.25 バロッサ・ヴァレーのブドウ畑の写真あり ◆『地球の歩き方Ｃ１１　オーストラリア』　→p.471-473　バ...
- 田原R1005272
  
  田原市図書館
  
  作成日2021/12/08
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  ジャガイモで作る「いももち」の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  【資料1】『じゃがいもの料理100点』ｐ.26～27「じゃがいも白玉三種」、やわらかじゃが餅」、「揚げじゃが餅」の写真付きレシピあり。【資料2】『農家が...
- 町田ー３２１
  
  町田市立中央図書館
  
  作成日2025/01/18
  
  更新日2025/02/26
  
  質問
  
  製麺業界について詳しく知りたい。
  
  回答
  
  Ｒ338.5『業種別審査事典　第１巻　第１５次』ｐ.1060　「製めん業」製めん業界の特色、動向、業務内容・特性等Ｒ588.05『食品トレンド　２００２...
- 青梅1507-001*
  
  青梅市中央図書館
  
  作成日2015/07/01
  
  更新日2024/08/24
  
  質問
  
  青梅煎餅の由来を知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料に記述があり紹介した。【1】　『多摩民具事典』　（Ｌ383.9/59）　「青梅煎餅」ｐ.58～59　　青梅煎餅の由来、形状、製法につい...
- R1002162
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2024/07/12
  
  更新日2024/08/06
  
  質問
  
  アイスクリームの種類が知りたい
  
  回答
  
  下記資料を紹介 (1)『身近なたべもののひみつ　７　すがたをかえる牛乳・たまご』学研教育出版/2006【619/ﾐ/7】 (2)『つくってあそぼう　6　アイ...
- 田原R1005094
  
  田原市図書館
  
  作成日2021/04/11
  
  更新日2024/04/04
  
  質問
  
  たけのこの保存方法（ゆでた後の保存）がわかる資料が見たい。
  
  回答
  
  【資料１】『とっておきの保存食』 p.44-45 「たけのこのかゆ漬け」、「干したけのこ」について記載あり p.89-90 たけのこのかゆ漬け、干したけ...
- 0153
  
  東広島市立中央図書館
  
  作成日2022/06/20
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  広島県の酒蔵の明治以降の受賞歴を知りたいどんな資料に載っているか
  
  回答
  
  全国新酒鑑評会が明治41年（1911）から開催されたが、審査方法・基準・表彰制度が何度も変わっている審査結果は、第1回～第44回（昭和30年）は公表されず、１位...
- 町田－２８３
  
  町田市立中央図書館
  
  作成日2023/06/02
  
  更新日2024/03/20
  
  質問
  
  こんぺいとうが出来る工程や、作り方が知りたい
  
  回答
  
  596.6ド『ポルトガル菓子図鑑』　ｐ73　コンフェイトシュ　金平糖のオリジナルであるポルトガルのコンフェイトシュの作り方　（金平糖と同じではない） 3...
- 小野05－034
  
  小野市立図書館
  
  作成日2023/12/19
  
  更新日2023/12/27
  
  質問
  
  チョコレートはどうやってできているのか。５歳児が内容を理解できそうな本はあるか。
  
  回答
  
  『どうやってできるの？チョコレート』ひさかたチャイルド『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド『すがたをかえるたべものしゃしんえほん　１０　チョコレー...
- 市川20231001-02
  
  市川市中央図書館
  
  作成日2023/10/01
  
  更新日2023/12/27
  
  質問
  
  日本では、ビールは大瓶・中瓶・小瓶と3種類あるが、海外では大瓶は見かけないのはなぜか。
  
  回答
  
  日本のビールの大瓶については『図説ビール』(キリンビール株式会社／著河出書房新社2017)p.88に「明治初期、ビールびんはさまざまな国から輸入されていたため...
- 2023-0011
  
  富山市立図書館
  
  作成日2022/10/04
  
  更新日2023/12/21
  
  質問
  
  "朔日饅頭（ついたちまんじゅう）について、由来等が掲載されている資料を利用したい。"
  
  回答
  
  富山市では、日枝神社の山王まつりが行われる6月1日にまんじゅうを食べる風習がある。富山市中央通りの竹林堂本店・旅籠町の竹林堂分家で、6月1日の朝に販売される甘酒...
- 牛久－1883
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2022/08/28
  
  更新日2023/06/02
  
  質問
  
  ケーキはなぜ膨らむのかが書かれている本はないか。
  
  回答
  
  ○ケーキは加熱することによって、泡立てた卵の泡の水分が膨らむことが分かる次の資料を紹介。※()内の数字は回答プロセスの資料番号 (1）『絵本おもしろふしぎ食べも...
- 塩尻629
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2022/06/05
  
  更新日2023/05/18
  
  質問
  
  塩尻市でのぶどう栽培の先駆者である豊島理喜治について、なぜぶどう栽培を始めたのか分かる資料はあるか。
  
  回答
  
  次の資料を提供した。【資料1】もともと祖父が松本市でぶどう栽培を行っていたが豊島理喜治は祖父以上に熱心であり、ぶどう園の視察や研修を経て宗賀村桔梗ヶ原（...
- 牛久－1891
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2022/10/23
  
  更新日2023/04/20
  
  質問
  
  渋柿の渋抜きについて知りたい。干し柿以外で、できれば、アルコールを使った渋抜きについて書いてある資料はないか。
  
  回答
  
  次の資料を紹介。 (1)『柿づくし』（浜崎貞弘/農山漁村文化協会/2016.7)…42-45 　追加調査で、次の資料にも確認。 (2)『柿』（今井敬潤/法政大...
- 3814
  
  伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」
  
  作成日2023/01/06
  
  更新日2023/01/27
  
  質問
  
  田舎饅頭の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  ・『絵でわかる基本の和菓子づくり』佐川進/制作　ジャパンクッキングセンター（2001年）　M596.6/E p.39 ・『菓子の事典』小林彰夫/編集,村田忠...
- 3686
  
  伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」
  
  作成日2022/08/03
  
  更新日2022/11/12
  
  質問
  
  コーラを手作りしたい。
  
  回答
  
  質問受付時にはレシピが記載されている本は見つけられなかった。以下質問受付後出版された資料。『魅惑のクラフトコーラ』クラフトコーラ愛好会/編　主婦の友...
- 1363
  
  伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」
  
  作成日2017/11/08
  
  更新日2022/07/06
  
  質問
  
  世界中のチョコを食べまくりたい！参考になる資料はありますか。（小学生）
  
  回答
  
  ■イベント担当者が選んだ本・『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド　2009年（588/チ）・『世界の果てまでチョコレート』バイヤーみり/著　フェリ...
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