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[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"

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検索結果 28件中 1から25件を表示
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- 001973708
  
  多摩市立中央図書館
  
  作成日2012/02/12
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  トチの実を使った料理
  
  回答
  
  ５９６．１１『日本の食生活全集』（農文協）６巻山形・９巻栃木・１３巻東京・２２巻静岡・２８巻兵庫・３０巻和歌山・３３巻岡山にとちもち・とちだんご・あられなどの作...
- 所沢富岡-2024-005
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2022/11/29
  
  更新日2024/08/15
  
  質問
  
  ノーザンルビーと紫芋、紅芋の違いがわかる本はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。〇『名前がわかる!フルーツ&ベジタブル図鑑』　主婦の友社／編　主婦の友社　2018年〇『食材料理百科事典』　井田斉／監修...
- 所沢椿峰-2023-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2020/07/07
  
  更新日2023/12/24
  
  質問
  
  ジェノベーゼというバジルのペーストを使ったソースについて知りたい。またソースの作り方も知りたい。
  
  回答
  
  下記資料に記載があります　　　〇『何でもごちそうに変わる魔法のイタリアンソース』青木敦子／著草思社 2011年〇『決定版基本のイタリアン』 ...
- 所沢所分-2023-003
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2022/05/13
  
  更新日2023/07/09
  
  質問
  
  実山椒を使ったレシピを知りたい。保存方法、保存のためのレシピが載っている本はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。〇『おいしい手づくり調味料』　杵島直美／著　家の光協会　2010年〇『李映林、季節の仕込みもの』　李映林／著　グラフィック社　2...
- 所沢所分-2023-001
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2020/02/16
  
  更新日2023/04/29
  
  質問
  
  発酵茶について書いてある本が読みたい。日本茶、紅茶、コーヒーなどお茶全般が一冊にまとまっているもので、基本的なものが良い。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『お茶の世界の散歩道』　森竹敬浩／著　講談社出版サービスセンター　2009年　〇『決定版お茶大図鑑』　主婦の友社／編　主...
- 所沢柳瀬-2022-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2021/04/16
  
  更新日2022/05/17
  
  質問
  
  ぜんまいの下処理の仕方が載っている本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『農家が教えるわが家の農産加工』　農文協／編　農山漁村文化協会　2010年　〇『おいしく食べる山菜・野草』　高野昭人／監...
- 所沢新所-2021-003
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2020/01/29
  
  更新日2021/06/24
  
  質問
  
  アンコウはなぜ吊るしてさばくのかの理由が載っている資料が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『日本料理大全向板1』　日本料理アカデミー／監修　シュハリ・イニシアティブ　2017年〇『築地直伝魚のさばき方』...
- 所沢柳瀬-2021-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2019/03/07
  
  更新日2021/05/29
  
  質問
  
  ナツメの果実の効能について知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に、ナツメの果実の効能について記載があります。　〇『くらしの薬草と漢方薬』　水野瑞夫／共著　太田順康／共著　新日本法規出版　2014年　〇『葉...
- 所沢狭山-2020-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2019/04/18
  
  更新日2020/06/02
  
  質問
  
  ホワイトアスパラガスの下処理の仕方やレシピが載っている本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『シェフが好きな野菜の食べ方』　田代和久／著柴田書店 2018年　〇『フランス料理の基本講座』　荻野伸也／著　柴田書店...
- 所沢柳瀬-2020-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2019/03/20
  
  更新日2020/05/28
  
  質問
  
  すみれの花を使った料理が記載されている本はないか。
  
  回答
  
  以下の資料に、すみれの花を使った料理の記載があります。　〇『野草と暮らす365日』　山下智道／著　山と渓谷社　2018年　〇『花とハーブ』　橋本郁三／文...
- 所沢狭山-2019-011
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2018/12/21
  
  更新日2020/03/04
  
  質問
  
  緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『緑茶の事典』高野實／[ほか]執筆柴田書店 2005年　〇『日本茶』高宇政光／監修池田書店 2003年　...
- 所沢本-2019-024
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2018/08/25
  
  更新日2019/11/28
  
  質問
  
  トチノミの料理方法を知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『果物・種実』河野友美／編　真珠書院　1991年　〇『里山の山菜・木の実ハンドブック』多田多恵子／監修 NHK出版 ...
- 秋田-2235
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2019/04/27
  
  更新日2019/06/27
  
  質問
  
  ホオズキをホワイトリカーにつけると薬効があると雑誌で見たが、どのような効能があるのか知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を案内。 ①『日本大百科全書　２１　へき‐ます』（小学館、１９８８、Ｒ０３１／シニ／２１）資料番号110002268 →P428に「漢方では根...
- 6000039585
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2018/04/03
  
  更新日2018/07/10
  
  質問
  
  ・タンニンが人の体に及ぼす影響について知りたい・お茶・コーヒーなどに含まれるタンニンは温度によって抽出される量は変化するのか？
  
  回答
  
  以下の資料を見ていただいた。
- 所沢本-2018-009
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/07/02
  
  更新日2018/06/28
  
  質問
  
  ニワトリの卵には、白玉や赤玉があるが、どうして色が違うのか知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記述があります。　〇『食育にやくだつ食材図鑑 4』ポプラ社　2009年　〇『ニワトリと暮らす』和田義弥／著地球丸 2015年　〇『卵...
- 6000037901
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2017/12/17
  
  更新日2018/04/22
  
  質問
  
  完全甘柿と、不完全甘柿があると聞いたが、そのことについて調べたい。不完全甘柿を加熱すると渋くなるのか。
  
  回答
  
  完全甘柿、不完全甘柿については、『柿づくし』（農山漁村文化協会）『カキ・キウイ　果樹全書』（農山漁村文化協会）『食材図典　生鮮食材篇』（小学館）などに記載あ...
- 所沢本-2017-035
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/06/20
  
  更新日2018/04/03
  
  質問
  
  マグロの解体、サクの作り方、サクをつくる際のすじの方向について図や写真が載った本をさがしている。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　〇『食材魚貝大百科別巻1』平凡社 2007年　＜鮪の解体について＞　〇『切り身の図鑑』こどもくらぶ／編星の環会...
- 所沢所分-2017-012
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/02/02
  
  更新日2018/03/28
  
  質問
  
  子ども達と一緒にうどんを作りたい。大勢の子ども達の前で図にして説明したいので、手打ちうどんの作り方の写真や絵が載っている児童向けの図書を探している。
  
  回答
  
  以下の資料があります。　〇『うどんの絵本』おだもんた／へん　農山漁村文化協会　2007年　〇『かこさとしの食べごと大発見 2』　加古里子／絵と文　農...
- 所沢新所-2017-011
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2016/07/07
  
  更新日2018/03/06
  
  質問
  
  コーヒーのネルドリップ抽出方法について、写真付きでわかりやすく説明している本がみたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　　〇『珈琲の大事典』成美堂出版編集部／編　成美堂出版　 2011年　　〇『珈琲事典』田口護／監修　学研パブリ...
- 6000036521
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2017/10/10
  
  更新日2018/01/15
  
  質問
  
  沖縄料理の「ジーマミー豆腐」の作り方を知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料をご提供した。 ●『沖縄の行事料理』月刊沖縄社　1978（382.1）　P.11 ●『ラッカセイの絵本』農山漁村文化協会　1999（626）P.2...
- 所沢所分-2017-008
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/04/17
  
  更新日2017/12/01
  
  質問
  
  こんにゃくのアク抜き、下ごしらえの方法が載っている本はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料に記述があります。　〇『スタンダードクッキング』高城順子／総監修　小学館　2004年　〇『こんにゃくの絵本』たかはたひろゆき／へん農山漁村文...
- 所沢本-2017-020
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2016/10/30
  
  更新日2017/11/02
  
  質問
  
  炊飯時の米の吸水率を知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　〇『米の事典』石谷孝佑／編幸書房 2002年　〇『総合家庭科事典』日本家庭科教育学会／編同文書院 1979...
- 所沢本-2016-029
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2014/01/21
  
  更新日2017/02/02
  
  質問
  
  冬瓜について、レシピ、栄養、効能、栽培の方法など全般的に知りたい。
  
  回答
  
  レシピ、栄養、効能については以下の資料に記載があります。　〇『野菜』城戸崎愛／[著] 雄鶏社 1996年　〇『野菜まるごと大図鑑』主婦の友社／編主婦...
- 所沢本-2016-027
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2015/09/18
  
  更新日2016/12/28
  
  質問
  
  旬の食材を知りたい。今、旬の魚がどんな海を通って、どの場所で旬になるのかなど、環境や生態についても詳しく知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があります。　　〇『旬の魚カレンダー』上田勝彦／監修宝島社 2013年　〇『魚百選』金田禎之／著本の泉社 2015年　〇...
- 6000022042
  
  豊中市立図書館
  
  作成日2015/05/16
  
  更新日2015/06/17
  
  質問
  
  バニラビーンズはなぜ高価なのか知りたい。
  
  回答
  
  下記資料をご案内した。高価格の要因として、栽培、収穫、加工、流通などにかかる費用や、需要と供給の不均衡などが挙げられている。
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