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検索結果 133件中 1から25件を表示
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- 伊勢崎-005
  
  伊勢崎市図書館
  
  作成日2018/01/22
  
  更新日2025/01/10
  
  質問
  
  焼きまんじゅうについて書かれている資料を知りたい。
  
  回答
  
  伊勢崎市図書館で所蔵している資料を確認したところ、下記の資料に記述があった。 ...
- 水戸見2019-002
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2018/12/26
  
  更新日2024/12/19
  
  質問
  
  芋串について知りたい。
  
  回答
  
  『聞き書きふるさとの家庭料理　14』p27に、いもぐしの記述がある（カラー写真あ...
- 9000042737
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/10/20
  
  更新日2024/12/14
  
  質問
  
  山梨県の郷土食「ほうとう(餺飥)」の起源について書かれた図書を紹介してほしい。ま...
  
  回答
  
  　ほうとうなどの日本の麺類の起源は中国で、賈思勰（かしきょう）の『斉民要術』(...
- 県立長野-24-153
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/08/25
  
  更新日2024/12/01
  
  質問
  
  長野県のフナを使った郷土料理を作りたい。
  
  回答
  
  次の資料に、すずめ焼き、ふなこく、甘露煮、鮒ずしの調理方法の記載が確認できた。 ...
- 塩尻169
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2013/08/20
  
  更新日2024/11/19
  
  質問
  
  長野県内（塩尻市以外）における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ...
  
  回答
  
  長野県内におけるもっとも古いそば切りの記録としては、『定勝寺文書』がある。ま...
- 県立長野-24-046
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/06
  
  更新日2024/06/25
  
  質問
  
  長野県の郷土食である「鯉」や「ざざ虫」「羊肉」のレシピを知りたい。また、羊肉を食...
  
  回答
  
  鯉は「鯉こく」「洗い」「甘露煮」などの料理があり、ざざ虫は「佃煮」、羊肉は「ジン...
- R1002148
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2024/05/22
  
  更新日2024/06/06
  
  質問
  
  長崎で五月の節句のお返しにする「鯉菓子」について聞きたい。
  
  回答
  
  長崎では昔から節句で鯉菓子をお返しすることがあることをお伝えし、質問者にご納得い...
- 名古屋市南2020‐005
  
  名古屋市鶴舞中央図書館
  
  作成日2020/11/13
  
  更新日2024/06/04
  
  質問
  
  名古屋の郷土食である、鬼まんじゅうについて書いてある本が見たい
  
  回答
  
  南図書館所蔵の次の本に記述があります。『なごや飲食（おんじき）夜話　２幕目』...
- 塩尻165
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2013/08/20
  
  更新日2024/05/13
  
  質問
  
  塩尻市内における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ多く見たい。 ...
  
  回答
  
  下記の資料に、本山宿、贄川宿（旧楢川村）におけるそば切りの記述が見つかった。
- 千葉市中央168
  
  千葉市中央図書館
  
  作成日2024/03/31
  
  更新日2024/04/02
  
  質問
  
  イギリスの伝統的な料理ついて、またその料理の成り立ちについて知りたい。
  
  回答
  
  イギリスの伝統料理を挙げる時、「ローストビーフ、フィッシュ＆チップス、スコーン、...
- 9000041988
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/03/01
  
  更新日2024/03/07
  
  質問
  
  武田信玄がほうとうを陣中食として広めたと聞いた。それについて書かれた資料があるか...
  
  回答
  
  『山梨の郷土食』（依田萬代／著編集代表　山梨日日新聞社　2007年）p.6には、...
- 京都市中央2023-001
  
  京都市図書館
  
  作成日2023/12/27
  
  更新日2024/01/19
  
  質問
  
  「有職菓子」について知りたい。
  
  回答
  
  　有職菓子（ゆうそくがし）は、京都の上菓子屋が作る京菓子の中で、特に有職故実にち...
- R1005163-153
  
  練馬区立練馬図書館
  
  作成日
  
  更新日2023/12/10
  
  質問
  
  羊羹になぜ羊という文字が付くのか、歴史について知りたい。
  
  回答
  
  ●羊羹の語源について記載のある資料・『日本語源大辞典』前田富祺／監修小学...
- 遠野-2010-02
  
  遠野市立図書館
  
  作成日2011/01/13
  
  更新日2023/11/21
  
  質問
  
  遠野近辺で、昔、食されていた野草や薬草が載った資料はないか。
  
  回答
  
  昔から食されていた野草や薬草が載った資料として下記の資料を紹介 1.「宝暦凶作...
- 岩手-404
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2019/04/09
  
  更新日2023/08/21
  
  質問
  
  岩手県のホームスパンの歴史について記載された資料はあるか
  
  回答
  
  ホームスパンとは羊毛の状態で染色し手で紡いだ糸で織った織物のことをいう。県内...
- 0000002533
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/09/13
  
  更新日2023/08/13
  
  質問
  
  ばんこもちに関する資料はあるか。
  
  回答
  
  (1)新聞記事福井新聞 2008年(平成20)02月05日【県内ローカル/...
- R1000020
  
  知立市図書館
  
  作成日2015/02/11
  
  更新日2023/07/08
  
  質問
  
  おにまんじゅうを学校で作るので、概要などを調べたい。
  
  回答
  
  角切りのさつまいもを粉でつないで蒸す、『鬼まんじゅう』は、東海地方のお菓子。ゴツ...
- 塩尻676
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2021/01/08
  
  更新日2023/06/16
  
  質問
  
  凍り餅（こおりもち）の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  【資料1】『松川村の行事食と伝えたい料理』p18　「通常より水分多めの餅を使用す...
- いわき総合-地域７１８
  
  いわき市立いわき総合図書館
  
  作成日2023/05/23
  
  更新日2023/06/13
  
  質問
  
  いわき市好間町の「ジャンボメニュー」に関する資料はあるか。
  
  回答
  
  好間町では特大サイズの菓子や丼ものといった「ジャンボメニュー」で町おこしをしてい...
- 0000002301
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/03/04
  
  更新日2023/06/10
  
  質問
  
  【あべかわ餅について】 (1)福井県(越前国）にはいつごろ伝わった（食されてい...
  
  回答
  
  (1)江戸時代に「あべ川餅」を名物とした店が存在していた旨、次の資料に記載があり...
- 0000002292
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/03/03
  
  更新日2023/06/10
  
  質問
  
  えご草（海藻）について】 (1)福井県内でえご草はどこで食されているか？ (...
  
  回答
  
  (1)福井県の嶺南地域の、美浜町・高浜町・おおい町で食されていたようです。 (...
- 県立長野-22-195
  
  県立長野図書館
  
  作成日2020/08/19
  
  更新日2023/02/27
  
  質問
  
  長野県を代表する粉物文化を知りたい。
  
  回答
  
  長野県を代表する粉物料理と書籍を紹介した。　都道府県庁所在地市と政令指定都市...
- 0000202333
  
  佐賀県立図書館
  
  作成日2022/11/06
  
  更新日2023/02/14
  
  質問
  
  茶粥の発祥について知りたい
  
  回答
  
  次の資料に記載がありました。 (1)『さぬき瀬戸の茶がいさん』　中西　史和　ほ...
- 中央-郷-2022-0007
  
  広島市立中央図書館
  
  作成日2023/01/07
  
  更新日2023/02/01
  
  質問
  
  昭和34年頃の広島のお好み焼店のお好み焼の価格を調べている。わかる資料を知りたい...
  
  回答
  
  資料①②③④から、昭和25年頃、35年頃のお好み焼の価格の記載が見つかりました。
- tr817
  
  栃木県立図書館
  
  作成日2020/03/14
  
  更新日2022/12/23
  
  質問
  
  京湯葉と日光湯波について。「ゆば」の漢字が違う理由はなぜか知りたい。
  
  回答
  
  地域によってなぜ違う漢字が使われているのか明示されている資料は確認できませんでし...
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