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検索結果 70件中 1から25件を表示
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- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- オーテピア2024-0053
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2024/11/26
  
  更新日2025/03/19
  
  質問
  
  「リュウキュウ」の写真や絵が載っている本を見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介。《紙資料》＜図書＞・【資料１】『土佐の食卓　伝えたいおふくろの味ママの味』表紙にリュウキュウの写真が使われている。また，p...
- 千県西-2024-0001
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2023/05/25
  
  更新日2025/02/13
  
  質問
  
  １，アメリカンドッグとフランクフルトの違い・名前の由来２，アメリカンドッグの外の衣は何でできていてどうやって作っているのか
  
  回答
  
  【資料１】『コムギ粉料理探究事典』（岡田哲編　東京堂出版　1999）　p49　アメリカンドッグの項目に以下の記載あり　「フランクフルト・ソーセージを串に...
- 北方 24-0033
  
  北海道立図書館
  
  作成日2024/09/03
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  北海道における、フナを使用した郷土料理に関する資料を探している。
  
  回答
  
  以下について資料を確認し、鮒の郷土料理、食文化に関する記述があったものを紹介する。 1　北海道の郷土料理・レシピ 2　栗本鋤雲（蝦夷の三絶（天塩川の蜆、厚岸...
- 0401006571
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2024/05/30
  
  更新日2024/12/02
  
  質問
  
  小学校３年生の国語の単元で大豆について学んでいる。大豆に関する資料はないか？歴史、加工品、育て方などが載っているものがよい。
  
  回答
  
  参考資料①－⑳を紹介した。
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2024/10/04
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- 6001062036
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/08/30
  
  更新日2023/11/22
  
  質問
  
  イタドリの食べ方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料にイタドリの調理法について記載がありました。・『山里の食べもの誌』（杉浦孝蔵/著　創森社　2009.3）p.154-164 一般的な食べ方から和歌...
- 埼久-2022-078
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/08/18
  
  更新日2023/08/25
  
  質問
  
  埼玉県内または全国のグルテンフリー商品、米粉の需要について、近年の動向を知りたい。
  
  回答
  
  関連する記述がある以下の資料、情報を紹介した。 1　図書『業種別審査事典　第14次　第1巻』（金融財政事情研究会編　金融財政事情研究会　2020） ...
- 6001060574
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2023/04/20
  
  質問
  
  昭和の初めころ、阪急百貨店で食べられたという「ソーライス」とはどのような食べものか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『小林一三：時代の十歩先が見えた男』（北康利/著　PHP研究所　2014.6）　「日本初のターミナルデパート・阪急百貨店」に次の記...
- 6001060432
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2023/03/30
  
  質問
  
  昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当について記載されている資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「私の企業戦術」の「研究と商機」に次の記載がある。「阪急の食堂で、昔スッポンの吸...
- 大分県立調査－２０２２－００１
  
  大分県立図書館
  
  作成日2022/09/06
  
  更新日2023/03/29
  
  質問
  
  1800～1920年代頃までの、ジビエの調理方法が分かる資料を見たい。
  
  回答
  
  下記資料【１】～【３】にジビエ料理に関する記述があった。【１】『おおいたの食文化　江戸時代の一村一品　1〜11』江後迪子／著　大分県立図書館　1999....
- 埼久-2022-079
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/08/18
  
  更新日2023/03/09
  
  質問
  
  グルテンフリー商品を販売している店や扱っている店が増えているか知りたい。
  
  回答
  
  関連する記述や店舗を紹介する記事のあった雑誌記事、インターネット情報を紹介した。 1　雑誌記事「広がる米の可能性カラダにやさしい「米粉」の魅力」（『a...
- 埼久-2022-081
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/08/18
  
  更新日2023/03/09
  
  質問
  
  小麦アレルギーの人がどれくらいいるか、ここ10年くらいの数値が知りたい。
  
  回答
  
  継続して実施されている食物アレルギーの調査は見つからなかったが、範囲や年齢を絞った調査結果が掲載されている資料及びインターネット情報を紹介した。 1　図書...
- 埼久-2022-080
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/08/18
  
  更新日2023/03/09
  
  質問
  
  ここ10年くらいの、グルテンフリー製品の認知度が知りたい。
  
  回答
  
  認知度の調査結果が掲載されている以下の雑誌論文やインターネット情報を紹介した。 1　論文大室健治著「米粉パンの消費者行動の特徴 - マーケティング・イ...
- 千県中児童-2022-02
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2021/04/18
  
  更新日2022/11/12
  
  質問
  
  よもぎを摘む時に参考になる本、特に間違えやすい草があれば見分けるための児童書を探している。
  
  回答
  
  次の資料を提供した。【資料1】『楽しい草つみ花つみクッキング　1　草と花のカラフルおやつ』（農文協編　農山漁村文化協会　2020） p18-19によもぎの...
- 0401004519
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2022/01/27
  
  更新日2022/10/03
  
  質問
  
  卵料理がでてくる絵本をみたい。小学1年生～中学３年生を対象とした調理実習の導入に使いたい。
  
  回答
  
  参考資料を紹介した。
- 鳥県図20210020
  
  鳥取県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2022/03/31
  
  質問
  
  工場での酢の作り方について、なるべく詳しい工程が載っている児童書を探している。
  
  回答
  
  ■図書【工程が比較的詳しく書かれている】・『すがたをかえる食べもの　２　米がへんしん！』p.38～39　…写真入りで工程を紹介。・『すがたをかえ...
- 0401003286
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2021/07/15
  
  更新日2022/03/25
  
  質問
  
  スッポンの養殖方法が書かれている本が見たい。
  
  回答
  
  参考文献を紹介した。
- 千県中新聞-2021-01
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2019/08/01
  
  更新日2021/12/26
  
  質問
  
  竹岡式ラーメンの発祥について知りたい。いつ頃から作られ、話題になっていたのかなどを調べたい。
  
  回答
  
  以下の資料をご紹介した。【資料１】「＜千葉ラーメンの達人たち＞１４　ラーメン梅乃家（富津市竹岡）　房総ラーメン文化の発祥」（『千葉日報』2010年6月2日朝...
- 中央-2021-37
  
  東京都立中央図書館
  
  作成日2019/03/12
  
  更新日2021/12/17
  
  質問
  
  もみじ饅頭が生まれたきっかけについて知りたい。伊藤博文が関係していると聞いた。
  
  回答
  
  都立図書館蔵書検索をキーワード＜菓子×じてん＞で検索し、ヒットした資料を中心に調査した。 GoogleBooks（https://books.google.c...
- 島根参2021-015
  
  島根県立図書館
  
  作成日2021/01/20
  
  更新日2021/11/02
  
  質問
  
  煎茶（日本茶）を飲むだけではなく、茶葉の活用法がのっている本を探しています。
  
  回答
  
  当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『茶の絵本（つくってあそぼう25）』（農山漁村文化協会　2007） p35「お茶染めに挑戦しよう」茶...
- 島根参2021-008
  
  島根県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2021/08/11
  
  質問
  
  栗を使った料理の作り方がわかる本を探しています。
  
  回答
  
  当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『どんぶり・雑炊・おこわ（別冊うかたま）』（農山漁村文化協会　2020） p86・p97「栗赤飯」、p9...
- 694
  
  兵庫県立図書館
  
  作成日2020/12/06
  
  更新日2021/06/17
  
  質問
  
  全国の農産物（野菜、果物）の出荷量5位までの都道府県について、どんなブランド名の農産物があるのかを知りたい。小学5，6年生向けの資料はあるか。例えば、いちご...
  
  回答
  
  下記の資料を紹介した。 ①『日本の農業　ポプラディア情報館』　石谷　孝佑　監修　ポプラ社　２００７．３　（兵庫県立図書館請求記号：612.1/320） ...
- 埼熊-2020-087
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2020/09/12
  
  更新日2021/06/08
  
  質問
  
  薬膳料理、薬膳レストランの市場動向について知りたい。
  
  回答
  
  以下のインターネット情報を紹介した。《ノートルダム清心女子大学学術機関リポジトリ》（https://lib.ndsu.ac.jp/outline/rep...
- 0000001943
  
  福井県立図書館
  
  作成日2021/03/23
  
  更新日2021/03/25
  
  質問
  
  鳥（鴨）をとったときに、鴨を解体処理したい。解体処理のやり方が書かれた本
  
  回答
  
  【回答資料】ジビエ　解体　等でOPACを検索 1.神谷英生∥著. 料理人のためのジビエガイド. 柴田書店, 2014.10【596.3/カミヤ】:...
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