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[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"

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検索結果 34件中 1から25件を表示
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- 埼久-2022-103
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/06/18
  
  更新日2023/08/03
  
  質問
  
  沖縄のゆし豆腐はイソフラボンを大量に含んでいると聞いたが、本州の豆腐と成分等がど...
  
  回答
  
  以下の資料と情報を提供した。 1　図書『食品成分表　2021　本表編　...
- 埼久-2022-081
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/08/18
  
  更新日2023/03/09
  
  質問
  
  小麦アレルギーの人がどれくらいいるか、ここ10年くらいの数値が知りたい。
  
  回答
  
  継続して実施されている食物アレルギーの調査は見つからなかったが、範囲や年齢を絞っ...
- 埼久-2022-050
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/05/03
  
  更新日2023/01/20
  
  質問
  
  ビタミンB2、B6が多く含まれる食品を知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を紹介した。『ビタミン・ミネラル速効事典』（吉川敏一著　土屋書店　...
- 埼久-2022-048
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/05/03
  
  更新日2023/01/20
  
  質問
  
  食べものの苦み・渋みは、シュウ酸が含まれていることが原因なのかを知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介した。『日本大百科全書　1　あ-あん』（小学館　1984） ...
- 埼久-2022-049
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2021/05/03
  
  更新日2023/01/20
  
  質問
  
  甘草について、食べ物と聞いたがどのようなものか知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を紹介した。『世界大百科事典　2005年改訂版　6（カヘナ-キス）...
- 千県中児童-2022-02
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2021/04/18
  
  更新日2022/11/12
  
  質問
  
  よもぎを摘む時に参考になる本、特に間違えやすい草があれば見分けるための児童書を探...
  
  回答
  
  次の資料を提供した。【資料1】『楽しい草つみ花つみクッキング　1　草と花のカ...
- 茨城-2019-207
  
  茨城県立図書館
  
  作成日2019/12/08
  
  更新日2022/11/10
  
  質問
  
  (1)　徳川斉昭の食養生について書かれた資料を探している。（例）薬草園，食養...
  
  回答
  
  (1)　『水戸市史　中巻3』，『水戸藩史料　別記下』等に産業政策として製茶，蜜蜂...
- 埼久-2021-054
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2020/06/07
  
  更新日2022/03/30
  
  質問
  
  食品のメカブは、健康にどのような効果があるのか知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料及び情報を紹介した。 1　インターネット情報《「健康食品」の...
- 0000110948
  
  山口県立山口図書館
  
  作成日2021/10/28
  
  更新日2022/01/18
  
  質問
  
  旬の鮟鱇（あんこう）のうまさを表現した「霜月鮟鱇絵に描いても舐めろ」という文句（...
  
  回答
  
  ことわざとして記載されている資料がある。歌（唄）として記載した資料は今回の調査で...
- MYG-REF-210032
  
  宮城県図書館
  
  作成日2021/06/15
  
  更新日2021/07/10
  
  質問
  
  食べられる野草と調理方法が知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を紹介しました。・『食べる薬草・山野草早わかり』主婦の友社【6...
- 埼熊-2020-087
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2020/09/12
  
  更新日2021/06/08
  
  質問
  
  薬膳料理、薬膳レストランの市場動向について知りたい。
  
  回答
  
  以下のインターネット情報を紹介した。《ノートルダム清心女子大学学術機関リ...
- 埼久-2020-023
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2019/04/21
  
  更新日2021/02/04
  
  質問
  
  かんぴょうの原料となる植物の原産国と日本への伝来について知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を提供した。『世界大百科事典　2005年改訂版　28』（平凡社...
- 秋田-2235
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2019/04/27
  
  更新日2019/06/27
  
  質問
  
  ホオズキをホワイトリカーにつけると薬効があると雑誌で見たが、どのような効能がある...
  
  回答
  
  下記の資料を案内。 ①『日本大百科全書　２１　へき‐ます』（小学館、１９８...
- 千県中参考-2018-18
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2018/12/08
  
  更新日2019/03/24
  
  質問
  
  メイラード反応について知りたい。味噌や醤油の色、りんごを加熱したときの変化に関わ...
  
  回答
  
  【資料1】～【資料5】の各分野の辞典類に記述がある。【資料6】～【資料9】は料理...
- 島根参2018-12-002
  
  島根県立図書館
  
  作成日2018/12/12
  
  更新日2019/01/09
  
  質問
  
  絵を描く参考にしたいので、アワビとサザエのカラー写真が載った本を見せてください。...
  
  回答
  
  『図説魚と貝の事典』（柏書房　2005）によると、アワビ（鮑）はミミガイ科の巻貝...
- 00001107051
  
  山口県立山口図書館
  
  作成日2018/09/09
  
  更新日2018/12/27
  
  質問
  
  鯛の酢の物や小海老の和え物を作りたい。1.酢は何度で凍るのか。2.鯛（真鯛やレン...
  
  回答
  
  1.下記回答資料1によると、酢酸の融点は16.64度。資料2によると、米酢100...
- 11741
  
  香川県立図書館
  
  作成日2010/08/08
  
  更新日2018/08/03
  
  質問
  
  どじょう汁の詳しい歴史や香川県内のどじょうの生態について記述のある資料はあるか。
  
  回答
  
  １　どじょう汁の詳しい歴史　次のような当館所蔵資料にどじょう汁に関する記...
- 島根子2017-07-001
  
  島根県立図書館
  
  作成日2017/07/25
  
  更新日2018/04/15
  
  質問
  
  大豆はマメの時はタンパク質を多く含んでいるのに、もやしになるとビタミンCなどを多...
  
  回答
  
  以下の資料によると、大豆は発芽することにより、タネの状態ではほとんど含まれていな...
- 島根参2018-03-002
  
  島根県立図書館
  
  作成日2018/03/11
  
  更新日2018/04/14
  
  質問
  
  野菜や果物を使って作る健康食品の　「酵素」　を家庭で手作りしたい。　作り方が書か...
  
  回答
  
  「酵素」「手作り」をキーワードに当館OPACを検索。「596」「498」「588...
- 島根参2017-08-005
  
  島根県立図書館
  
  作成日2017/08/22
  
  更新日2018/02/11
  
  質問
  
  戦後の日本で人工甘味料として使われていた「ズルチン」について、成分や特徴、使用禁...
  
  回答
  
  当館所蔵資料から以下の記述を紹介。　【資料1】　『平凡社大百科事典　8』...
- 埼久-2016-112
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2016/08/24
  
  更新日2017/03/15
  
  質問
  
  パイナップルに含まれる酵素を知りたい。
  
  回答
  
  パイナップルには、たんぱく質分解酵素「ブロメリン（ブロメライン、プロメリン）」が...
- 埼久-2016-051
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2016/01/26
  
  更新日2016/11/02
  
  質問
  
  どんぐりの栄養成分を知りたい。
  
  回答
  
  質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。『実践サバイバルのすすめ』（...
- 6001017464
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/07/26
  
  更新日2016/10/01
  
  質問
  
  ハーブについての本を紹介してほしい。特にハーブの歴史や種類その使われ方、安全性な...
  
  回答
  
  以下の図書を紹介しました。１．ハーブの歴史や種類・『ハーブの歴史（「食」の...
- 埼熊-2015-131
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2014/04/16
  
  更新日2016/03/17
  
  質問
  
  野菜の時間の経過による栄養の減り方について記載のある資料がみたい。
  
  回答
  
  記述のあった以下の資料を紹介する。『栄養の世界－探検図鑑　3　食物の流通と栄...
- 埼熊-2015-130
  
  埼玉県立久喜図書館
  
  作成日2014/04/16
  
  更新日2016/03/17
  
  質問
  
  野菜の部位ごとの栄養について、絵や図で記載されている資料がみたい。
  
  回答
  
  野菜の部位の栄養について、以下の資料に記述があった。『気になる食べもの常識　...
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