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検索結果 33件中 1から25件を表示
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- 神戸図-1755
  
  神戸市立中央図書館
  
  作成日2024/10/23
  
  更新日2026/01/16
  
  質問
  
  マウントメリック刺繡について、図案や縫い方が知りたい。
  
  回答
  
  『手芸百科事典』(p.177)に以下の説明がある。Mountmellick work：マウントメリック・ワーク「1840年代にウォルターフォード（アイルランド）...
- R1005887-187
  
  練馬区立練馬図書館
  
  作成日2025/10/27
  
  更新日2025/11/22
  
  質問
  
  チョコミント味のアイスの色はなぜ青いのか。以前、『青は食欲を減退させる色』と色彩に関する本で読んだ気がするが。
  
  回答
  
  ●チョコミント味のアイスの色について記載のある資料・『チョコミント本』昭文社 2020.8 596.65 ISBN:978-4-398-14414-0　*p6...
- 大分県立調査－２０２５－００１
  
  大分県立図書館
  
  作成日2025/04/17
  
  更新日2025/10/14
  
  質問
  
  ジャガイモやサツマイモの煮汁に栄養はあるのか。出典のはっきりした情報がほしい。
  
  回答
  
  J-STAGEから論文「食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー（その2）」小島彩子ほか著（『ビタミン』91（2）2017.2日本ビタミン学会）紹介。所蔵資...
- 県立長野-24-162
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/12/08
  
  更新日2025/05/30
  
  質問
  
  マッコリはどのようにして作られているのか。
  
  回答
  
  ●次の資料を紹介した。・『醸造の事典』北本勝ひこ編集　朝倉書店　2021　【588.51/キカ】　※「県立長野図書館電子書籍サービス（KinoDen）」でも閲覧...
- 広瀬2016-15
  
  仙台市民図書館
  
  作成日2016/11/25
  
  更新日2025/03/14
  
  質問
  
  「つくってみよう！」の展示にあったジャムの本が知りたい。柿ジャムの作り方を知りたい。
  
  回答
  
  『柿づくし　柿渋・干し柿・柿酢・柿ジャム・紅葉保存』p67-69「柿ジャムの作り方」の項。
- 2513
  
  安城市図書情報館
  
  作成日2024/11/20
  
  更新日2024/12/09
  
  質問
  
  クリスマスまでの期間にロウソクに１本ずつ火を灯すクリスマスリースがあると聞いた。何という名前のリースなのか。また作り方やそのリースの意味を知りたい
  
  回答
  
  下記の資料を提供『クリスマス』（386/ﾌｩ/YA）『絵葉書と切手で知るクリスマスの世界』（386/ｷﾑ/）『もっと知りたいクリスマス』（386...
- 行橋市2022-018
  
  行橋市図書館
  
  作成日2022/06/22
  
  更新日2024/12/02
  
  質問
  
  「ゆすぶられっこ症候群」について知りたい。
  
  回答
  
  正式名：揺さぶられっこ症候群症状：赤ちゃんを暴力的に、激しく揺さぶることで脳内出血や網膜出血を起こす病気 ①『症状ごとに「見てわかる!」赤ちゃんの病気...
- 2439
  
  安城市図書情報館
  
  作成日2024/06/01
  
  更新日2024/07/14
  
  質問
  
  以前借りたぬか漬けの本をもう1度借りたい
  
  回答
  
  下記の資料を提供『ぬか床づくり　200年続く伝統の味と発酵の技』（596.3/ｼﾓ/C）
- 宇南23-00331
  
  宇都宮市立図書館
  
  作成日2023/02/13
  
  更新日2024/05/29
  
  質問
  
  ざくろ酢など果物を使った酢の作り方・使い方（料理）を知りたい。
  
  回答
  
  『旬がおいしい果実酒・ジャム・フレッシュジュース』（成美堂出版　2008）p.61にザクロサワーの作り方がある。ザクロ酒、ザクロシロップもあり、ざくろをりんご酢...
- R1005074-147
  
  練馬区立練馬図書館
  
  作成日2023/02/26
  
  更新日2023/12/07
  
  質問
  
  熊本に朝鮮飴というお菓子がある。加藤清正の朝鮮出兵に持っていったといういわれがあると聞いたが本当か。
  
  回答
  
  ●事典・辞典類の記述・『日本大百科全書 6』小学館 1985.11 ISBN:4-09-526006-8 　＊p916「郷土菓子」…熊本県の項に朝鮮飴...
- 2023-8.10
  
  福岡市総合図書館
  
  作成日2023/09/05
  
  更新日2023/09/14
  
  質問
  
  中華料理のメニューに書いてある「龍」「虎」は何の肉？
  
  回答
  
  『中国料理用語辞典』によると、中華料理は①上海料理②広東料理③四川料理④北京料理の４つに大別される。ヘビやヤマネコを使う料理は広東料理に多い。『中国料理小辞...
- 姫路-132
  
  姫路市立城内図書館
  
  作成日2013/11/07
  
  更新日2023/06/09
  
  質問
  
  花梨ジャムの作り方が載っている本を探している。
  
  回答
  
  当館所蔵の以下の資料に所蔵があります。『季節の果物でつくるジャムとレシピの本 -手づくりだから出来るお好みの色、味、香り』（鈴木雅惠著, 誠文堂新光社, ２...
- 鎌中－２０１４０８３
  
  鎌倉市中央図書館
  
  作成日2012/04/02
  
  更新日2023/05/04
  
  質問
  
  蜂の子（食べ物）について出来るだけ詳しいことを知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料を提供しました。（参考文献参照）３８３の衣食住の習俗の本の方が詳しく書かれています。
- 県立長野-22-195
  
  県立長野図書館
  
  作成日2020/08/19
  
  更新日2023/02/27
  
  質問
  
  長野県を代表する粉物文化を知りたい。
  
  回答
  
  長野県を代表する粉物料理と書籍を紹介した。　都道府県庁所在地市と政令指定都市を対象としている総務省の家計調査では、一世帯当たりの小麦粉の消費量が金額・重量と...
- 中央-郷-2018-0040
  
  広島市立中央図書館
  
  作成日2022/03/23
  
  更新日2023/01/09
  
  質問
  
  広島銘菓「大石餅」の由来について知りたい。
  
  回答
  
  由来は諸説あるようです。資料①～⑤には、赤穂浪士の一族または大石内蔵助の一族が餅屋を開業し作った餅がはじめであるとの記載がありました。資料⑥には、大石内...
- 奈県図情21-018
  
  奈良県立図書情報館
  
  作成日2021/10/02
  
  更新日2021/12/26
  
  質問
  
  「いとこ煮」という料理について調べている。Wikipediaによれば、同名ではあるものの地域によって多少内容が異なるようだ。奈良県の郷土料理としての「いとこ...
  
  回答
  
  奈良県の「いとこ煮」については下記の資料に記載がありました。大体はカボチャと小豆を別々に炊いて(煮て)合わせる、もしくは小豆から炊いてカボチャを加えてさらに炊く...
- 2019121201
  
  函南町立図書館
  
  作成日2019/12/13
  
  更新日2019/12/18
  
  質問
  
  柚子をたくさんもらったので、それを料理などで活用したい。
  
  回答
  
  以下の参考資料を紹介した（備考欄・資料番号の横に★をつけたものが貸出となった資料）。
- 県立長野-19-021
  
  県立長野図書館
  
  作成日2019/08/09
  
  更新日2019/08/28
  
  質問
  
  島崎藤村（しまざきとうそん）『千曲川のスケッチ』中の「一ぜんめし」という項に、「蕎麦はもとより名物だ。酒盛の後の蕎麦振舞と言えば本式の馳走に成って居る。」と登場...
  
  回答
  
  ・『そば事典味覚選書』植原路郎著柴田書店 1975 【596/196】 p.31、108　※【】内は県立長野図書館の請求記号　蕎麦振舞：秋の収穫が終わ...
- 香芝20190108
  
  香芝市民図書館
  
  作成日2019/01/08
  
  更新日2019/02/19
  
  質問
  
  キクイモの調理法が載っている本はないか
  
  回答
  
  下記の本に掲載。１．『実用つみくさ薬効料理』篠原準八　三五館<596.37> ２．『四季の田舎料理　秋冬編』松永モモエ　農文協<596> ３．『おいしく...
- 北九2018中央054
  
  北九州市立中央図書館
  
  作成日
  
  更新日2018/12/06
  
  質問
  
  ビワの効用が知りたいです
  
  回答
  
  ビワの効用：あせも、打ち身・捻挫に、せきとめ・暑気あたり・胃腸病、疲労回復、食欲増進　『食べる薬草・山野草　早わかり』より　びわ茶：疲労回復、利尿　暑気...
- 県立I2012-105
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2013/03/24
  
  更新日2018/08/31
  
  質問
  
  障子を貼るのに使うもので、「しょうふ」という糊があるようだ（白い粉を水に溶かして作るらしい）。その成分は？どんなお店で売っているのか？
  
  回答
  
  ※　高知県立図書館・高知市民図書館合築に伴い、資料に関する情報が現在の情報とは異なる場合があります。　※ 『つれづれ日本食物史　第3巻』pp.70-75に...
- 塩尻354
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2017/05/07
  
  更新日2017/07/28
  
  質問
  
  「そば切り」の発祥は塩尻市の本山と聞いたことがあるが、根拠の分かる出典はあるか？あれば複数見たい。
  
  回答
  
  【資料１】ｐ36信州発祥説は「風俗文選」に信濃国本山が発祥の地との記述あり。【資料２】ｐ170　そば切りは本山宿より出で。の記述あり。【資料３】ｐ11～...
- 県立長野-16-070
  
  県立長野図書館
  
  作成日2017/02/25
  
  更新日2017/03/02
  
  質問
  
  　時期は不明（昭和末？）だが、長野市の男性が市内の小学校の体育館なども借りて、奈良の東大寺の大仏のために袴を縫った、という記事が信濃毎日新聞に掲載されたらしい。...
  
  回答
  
  　平成2年（1990年）9月4日の朝刊21面に掲載されている。
- 日進－00011
  
  日進市立図書館
  
  作成日2006/07/14
  
  更新日2017/02/24
  
  質問
  
  「おこしもの（おこしもん）」について知りたい。
  
  回答
  
  「おこしもの」とは、湯で練った米粉を縁起物（タイや扇など）の木型に入れて抜き、彩色して蒸して作る団子の一種。三月節供の行事食だが、保存食としても食べられる。...
- 蒲郡-2013-11261-般
  
  蒲郡市立図書館
  
  作成日2013/11/26
  
  更新日2016/06/03
  
  質問
  
  ロシアのクワスという飲み物について。どういう味か、自分で作ることができるのか知りたい。
  
  回答
  
  Ⅰ.『研究社新英和大辞典第六版』p.1371に、「Kvass (also kvas)クワスは、ロシアなどの家庭でライ麦・大麦などに麦芽を混ぜて発酵させて作る微...
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