検索結果一覧

[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"

並び替え
並び替え

昇順降順

表示件数

検索結果 326件中 1から25件を表示
- 前ページ
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- ...
- 14
- 次ページ
- 県立長野-25-147
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/08/23
  
  更新日2026/07/16
  
  質問
  
  日本古来のチーズのようなもの「蘇（そ）」を食べたい。作り方が載っている資料はあるか。
  
  回答
  
  「蘇(そ)」(または「酥」)は飛鳥時代から平安時代に食用・薬用・供饌用として作られた乳製品で、奈良時代・平安時代には租税として朝廷に納められていた。　日本での製...
- 県立長野-25-146
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/05/31
  
  更新日2026/07/16
  
  質問
  
  ネマガリダケという植物が北信地域で採れるとテレビで見た。木曽地域でも採れるのか。
  
  回答
  
  『APG原色樹木大図鑑』邑田仁・米倉浩司監修　北隆館　2016【653.2/ｹﾞﾝ】の索引で「ネマガリダケ」と引いたところ、p.177「チシマザサ」の項目に別名...
- MYG-REF-250227
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/04/01
  
  更新日2026/06/11
  
  質問
  
  アイスコーヒーにはガムシロップを使うが、ホットコーヒーには使うことが少ない。なぜなのか理由知りたい。
  
  回答
  
  以下の当館資料で調べました。【　】内は当館請求記号です。資料1　小学館大辞泉編集部　編『大辞泉』第2版. 上巻, 小学館, 2012年【813.1/20...
- 0401007709
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2025/09/18
  
  更新日2026/05/29
  
  質問
  
  こんにゃく芋をもらったので、こんにゃくを家庭で手作りしたい。
  
  回答
  
  キーワード：「こんにゃく　てづくり」で自館検索したところ、次の資料が見つかった。参考資料①『絶品手づくりこんにゃく』　わら灰こんにゃく・炭酸カリウムを使...
- 県立長野-25-180
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/12/13
  
  更新日2026/03/25
  
  質問
  
  ジャガイモの品種がわかる本が見たい。
  
  回答
  
  〇『ジャガイモ大事典』農文協編農山漁村文化協会 2023【616.8/ﾉｳ】　・ジャガイモの起源、生理・生態、品種特性、栽培の基本技術などが書かれている。...
- 千県西-2025-0008
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2026/01/07
  
  更新日2026/03/12
  
  質問
  
  北海道の甘納豆を使った赤飯や、東北の小豆を使った甘い赤飯について知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料が見つかった。【資料1】『日本の食生活全集　1　聞き書北海道の食事』（農山漁村文化協会　1986）【資料2】『日本の食生活全集　2　聞き書 ...
- MYG-REF-250087
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/09/20
  
  更新日2026/03/06
  
  質問
  
  焼肉店や焼鳥店で出てくる、牛・豚・鶏肉の各部位の名前と特徴が知りたいです。
  
  回答
  
  資料1　田辺晋太郎　監修 ; 平井さくら　絵『焼肉語辞典 : 焼肉にまつわる言葉をイラストと豆知識でジューシーに読み解く』誠文堂新光社, 2018年【596.3...
- 北方 25-0025
  
  北海道立図書館
  
  作成日2025/07/11
  
  更新日2026/02/14
  
  質問
  
  北海道の葬式・法要で食べられる「黒飯」について、その由来や調理方法が記載された資料が読みたい。
  
  回答
  
  分類383「衣食住」、385「冠婚葬祭」、596「料理」で調べたところ、北海道における「黒飯」の由来や調理法の詳細な記述がある資料は確認できず。書誌...
- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- 0000001660
  
  石川県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/12/27
  
  質問
  
  薬草酒あるいは薬酒の作り方が書いてある本を以前にこの図書館で見たが、もう一度見たい。
  
  回答
  
  タイトル「薬草酒」で当館所蔵図書を検索してもヒットしない。タイトルあるいは件名に「薬酒」「薬用酒」「薬膳酒」「果実酒」と入れて所蔵検索し、検索結果の一覧を質問者...
- 北方 25-0018
  
  北海道立図書館
  
  作成日2025/06/01
  
  更新日2025/12/25
  
  質問
  
  「下川町史」のどこかに、笹の実を食料としたときの記録や写真が掲載されているようだ。 TV番組で耳にしたが、詳しい出典を知りたい。
  
  回答
  
  国立国会図書館デジタルコレクションで『下川町史』（回答資料1）より「笹の実」で検索。「第十編昔を偲ぶ座談会」の内p.1428でじんねん（笹の実）を団子にして...
- 9000045327
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2024/10/19
  
  更新日2025/11/27
  
  質問
  
  甲府の「煮貝」の歴史についての資料を教えてほしい。 1970年代には特産品として売られていた記憶がある。また、「煮貝」の貝は伊豆、駿河地域から運ばれた...
  
  回答
  
  「煮貝」の由来については、次のとおり諸説があり特定できない。・江戸時代末期、沼津港の魚問屋の主人が伊豆七島産のなまアワビを上質のしょうゆで加工し、たる詰...
- 県立長野-25-136
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/09/07
  
  更新日2025/11/26
  
  質問
  
  奥信濃(栄村・飯山市・中野市・木島平村・野沢温泉村・山ノ内町)の風習や習慣について知りたい。特に、みそ汁の具、漬物の漬け方、婚礼の引き出物や嫁入り支度等について...
  
  回答
  
  他地域との違いについて、図書館では判断できない為、記述のある資料を紹介した。<味噌汁>・『長野県栄村誌歴史編』栄村誌編纂委員会事務局・村誌編纂室編...
- 大分県立調査－２０２５－００１
  
  大分県立図書館
  
  作成日2025/04/17
  
  更新日2025/10/14
  
  質問
  
  ジャガイモやサツマイモの煮汁に栄養はあるのか。出典のはっきりした情報がほしい。
  
  回答
  
  J-STAGEから論文「食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー（その2）」小島彩子ほか著（『ビタミン』91（2）2017.2日本ビタミン学会）紹介。所蔵資...
- MYG-REF-250146
  
  宮城県図書館
  
  作成日2025/06/20
  
  更新日2025/09/04
  
  質問
  
  大人向けのマント（ケープ）の作り方が載っている資料を探しています。
  
  回答
  
  ※【　】は当館請求記号です。資料1　装苑編集部　編『だれにでも縫えるコート』文化服装学院出版局, 1967年【593.36/672】 pp.122-123...
- 静岡県-静県図-19-001
  
  静岡県立中央図書館
  
  作成日2019/02/08
  
  更新日2025/06/17
  
  質問
  
  『婦女新聞』昭和14年1月29日の記事「全女学生の制服を決定　静岡県で」に、静岡県では県下の高等女学校の制服をセーラー服に統一することになり近く規定として告示す...
  
  回答
  
  『静岡県公報』昭和14年3月31日第3446号に次のような告示がありました。静岡県告示第293号静岡県立中等学校女生徒ノ服装ニ関スル規程左ノ通定ム ...
- 静岡県-静県図-13-004
  
  静岡県立中央図書館
  
  作成日2013/05/22
  
  更新日2025/06/13
  
  質問
  
  山梨では、お盆の時に安倍川もちをお供えして食べるが、静岡市内ではしないのか？
  
  回答
  
  当館所蔵の郷土料理や盆行事についての資料を調べましたが、静岡市また静岡県内でお盆に安倍川もちを供えて食べるという習慣についての記述は確認できませんでした。
- 県立長野-24-162
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/12/08
  
  更新日2025/05/30
  
  質問
  
  マッコリはどのようにして作られているのか。
  
  回答
  
  ●次の資料を紹介した。・『醸造の事典』北本勝ひこ編集　朝倉書店　2021　【588.51/キカ】　※「県立長野図書館電子書籍サービス（KinoDen）」でも閲覧...
- 岩手-431
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2022/07/20
  
  更新日2025/05/24
  
  質問
  
  岩手県久慈市山形町に伝わる「おつこ」という豆腐について知りたい。
  
  回答
  
  「おつこ」または「おんつこ」とは、旧山形村（現久慈市山形町）の一部地域（川井、霜畑、小国地区）に伝わるおからを分離させずに作った豆腐のこと。豆腐の原形と推測され...
- 広県図2024024
  
  広島県立図書館
  
  作成日2024/09/13
  
  更新日2025/03/28
  
  質問
  
  魚のフナを使った広島県の郷土料理はあるか。
  
  回答
  
  フナの郷土料理について、関連の記述がある資料は次のとおりです。　『淡水魚　料理の手引』広島県農地経済部／編、広島、1965【H59/H732-5】　　p...
- 福郷-235
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2024/08/14
  
  更新日2025/03/25
  
  質問
  
  淡水魚フナ（鮒）を使った福岡県の郷土料理を知りたい。
  
  回答
  
  参考資料1『福岡県の郷土料理』 p.131-132「鮒（ふな）の甘露（かんろ）煮」に、「（略）〈フナのぬた〉にして大勢で食べたり、甘露煮、酢漬け、串焼きをして...
- オーテピア2024-0053
  
  高知県立図書館・高知市民図書館本館
  
  作成日2024/11/26
  
  更新日2025/03/19
  
  質問
  
  「リュウキュウ」の写真や絵が載っている本を見たい。
  
  回答
  
  以下の資料を紹介。《紙資料》＜図書＞・【資料１】『土佐の食卓　伝えたいおふくろの味ママの味』表紙にリュウキュウの写真が使われている。また，p...
- 0000003011
  
  福井県立図書館
  
  作成日2024/08/14
  
  更新日2025/02/24
  
  質問
  
  淡水魚のフナ（鮒）の郷土料理（伝統料理）に関する本を探しています。
  
  回答
  
  当館資料で、フナの郷土料理について確認できた資料は以下の通り。【回答資料】『日本の食生活全集 18』. 農山漁村文化協会, 1987.6【H596/...
- 千県西-2024-0001
  
  千葉県立西部図書館
  
  作成日2023/05/25
  
  更新日2025/02/13
  
  質問
  
  １，アメリカンドッグとフランクフルトの違い・名前の由来２，アメリカンドッグの外の衣は何でできていてどうやって作っているのか
  
  回答
  
  【資料１】『コムギ粉料理探究事典』（岡田哲編　東京堂出版　1999）　p49　アメリカンドッグの項目に以下の記載あり　「フランクフルト・ソーセージを串に...
- 1016
  
  京都府立図書館
  
  作成日2024/12/06
  
  更新日2025/02/12
  
  質問
  
  京都へ行った友人から、京都にはあんかけのうどんがあるらしいと聞いた。「たぬき」とか言うらしいが、「たぬき」とは天かすをのせたものではないのか？（相談者は関東在住...
  
  回答
  
  京都に「あんかけ」のうどんは確かにあり、油揚げとネギを入れたあんかけうどんを「たぬきうどん」と呼ぶ。天かすをのせたうどんは、「ハイカラうどん」と呼ばれる。「...
- 前ページ
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- ...
- 14
- 次ページ