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[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"

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検索結果 38件中 1から25件を表示
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- 田原R1005711
  
  田原市図書館
  
  作成日2025/10/01
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  梨（洋梨ではない）を使ったお菓子の作り方の本はあるか。なければ、料理などでもいい。
  
  回答
  
  (1)『里山食堂が教える果樹の収穫・保存・料理』 p.122-126　コンポート、焼肉のたれ、ドレッシングのレシピや保存方法。デザート２品（丸ごとデザート、コ...
- 田原R1005613
  
  田原市図書館
  
  作成日2024/04/24
  
  更新日2026/03/17
  
  質問
  
  柏餅の作り方を知りたい。
  
  回答
  
  ○レンジでつくる方法 ①『いつものキッチン道具でつくるかわいい和菓子』　p.76 ②『あんこのお菓子』　p.73 ③『季節をつくるわたしの和菓子帳』　p...
- 田原R1005272
  
  田原市図書館
  
  作成日2021/12/08
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  ジャガイモで作る「いももち」の作り方が知りたい。
  
  回答
  
  【資料1】『じゃがいもの料理100点』ｐ.26～27「じゃがいも白玉三種」、やわらかじゃが餅」、「揚げじゃが餅」の写真付きレシピあり。【資料2】『農家が...
- R1001656
  
  高崎市立中央図書館
  
  作成日2023/01/29
  
  更新日2025/01/22
  
  質問
  
  金柑がたくさんあるので、家庭で加工・料理する方法を知りたい。
  
  回答
  
  主に、金柑の実を切らずに丸のまま砂糖と水で煮て作る、シロップ煮やコンポートといった料理方法があります。　以下、当館所蔵の資料となります。　暦の手...
- 田原R1005094
  
  田原市図書館
  
  作成日2021/04/11
  
  更新日2024/04/04
  
  質問
  
  たけのこの保存方法（ゆでた後の保存）がわかる資料が見たい。
  
  回答
  
  【資料１】『とっておきの保存食』 p.44-45 「たけのこのかゆ漬け」、「干したけのこ」について記載あり p.89-90 たけのこのかゆ漬け、干したけ...
- 田原R1005473
  
  田原市図書館
  
  作成日2023/11/29
  
  更新日2024/03/15
  
  質問
  
  男性でもわかりやすい、材料の切り方など料理の作り方の基本がわかるような本
  
  回答
  
  【資料1】『男めし入門』メイン料理、めん・どんぶり、ちいさなおかず、汁物に分けて作り方の工程を写真付きで説明。おいしくつくるポイントも照会。【資料...
- 田原R1005274
  
  田原市図書館
  
  作成日2022/01/16
  
  更新日2024/03/15
  
  質問
  
  ゆず味噌の作り方が知りたい
  
  回答
  
  【資料１】『漬物　佃煮　なめ味噌』 p.112 ゆず味噌（徳島県）の作り方【資料２】『農家が教えるゆずづくし』 p.46-47　味噌を使わないゆず味...
- 0400002135
  
  新潟市立中央図書館
  
  作成日2022/04/17
  
  更新日2023/03/02
  
  質問
  
  「モクズガニ」の調理方法を知りたい。
  
  回答
  
  掲載されていた資料（１）『旬の地魚料理づくし』(野村祐三著　講談社　2005）p189 （２）『旬を楽しむ地魚料理の本』（野村祐三著　講談社　2016...
- DR20201000030
  
  成田市立図書館
  
  作成日2020/01/07
  
  更新日2020/04/11
  
  質問
  
  料理の方法で「オランダ煮」とはどういうものか。また、オランダという地名がついている由来は何か。
  
  回答
  
  『調理用語辞典』p.190に「オランダに（和蘭煮）」の項目がある。「材料を油で揚げ、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせただしで煮たもの。揚げ煮の一種」と解説されてい...
- DR20191000050
  
  成田市立図書館
  
  作成日2019/10/26
  
  更新日2020/04/11
  
  質問
  
  油を使わないでハッシュポテトを作る方法について書かれた資料はあるか。
  
  回答
  
  『生き抜くための災害料理,43水なし!ガスなし!電気なし!』のｐ.29に、油を使用しないハッシュドポテトの調理方法について記載がある。
- DR20171000640
  
  成田市立図書館
  
  作成日2017/12/14
  
  更新日2020/04/11
  
  質問
  
  中華のお菓子の作り方について書かれた資料はあるか。
  
  回答
  
  『中国菓子の本』には、花、フルーツ、木の実、野菜を使ったお菓子から年中行事のお菓子や月餅、点心まで200種類以上の作り方が掲載されている。『中華小菓子』は、杏仁...
- 秋田-2235
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2019/04/27
  
  更新日2019/06/27
  
  質問
  
  ホオズキをホワイトリカーにつけると薬効があると雑誌で見たが、どのような効能があるのか知りたい。
  
  回答
  
  下記の資料を案内。 ①『日本大百科全書　２１　へき‐ます』（小学館、１９８８、Ｒ０３１／シニ／２１）資料番号110002268 →P428に「漢方では根...
- 秋田-2161
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2018/12/06
  
  更新日2019/01/18
  
  質問
  
  インターネット上では、和菓子といったスイーツとお酒の組み合わせが良いらしい。この内容について解説している資料、論文などはあるか。
  
  回答
  
  次の資料を案内。 ①雑誌『月刊　たる（２０１４．３月号）』（たる出版、２０１４．３、３５巻３号）資料番号：131162901 論文については、ＣｉＮ...
- 千県東-2016-0011
  
  千葉県立東部図書館
  
  作成日2016/11/25
  
  更新日2018/03/25
  
  質問
  
  雑誌「栄養と料理」に連載していた永六輔のエッセイが読みたい。
  
  回答
  
  掲載号を調べるために「栄養と料理デジタルアーカイブス」（検索対象範囲：1966～1992年）の「著者名で検索」から「永六輔」を確認した。【資料１】栄養と料理...
- DR20181000010
  
  成田市立図書館
  
  作成日2017/05/18
  
  更新日2018/02/13
  
  質問
  
  オカヒジキ（山野草）の色々な料理法を知りたい。
  
  回答
  
  『世界大百科事典　4　改訂新版』p.165の「オカヒジキ」の項目には、緑色を失わないようにさっとゆで、カラシあえや酢みそあえにする、と書かれている。『山形県大百...
- DR20031000360
  
  成田市立図書館
  
  作成日2017/12/21
  
  更新日2018/02/13
  
  質問
  
  中華料理で使われる野菜でエンサイは漢字でどう書くか。
  
  回答
  
  『料理食材大事典』p.110「エンサイ」の項目に漢字表記「エン菜」あり。「エン」は機種依存文字のためそのまま記載できないが、上から草冠、鍋蓋の順に書いて、その下...
- 秋田-1945
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2017/05/01
  
  更新日2017/07/04
  
  質問
  
  「カフェオロジー」についての資料はあるか。 2017年4月12日放送の「旅するフランス語」（ＮＨＫ）で紹介されていたパリのカフェで、“コーヒーの味や香りを体系...
  
  回答
  
  番組で紹介されていたカフェは、パリにある「ラ・カフェオテーク　La caféothèque」。 Googleの画像検索（キーワード「La caféothè...
- 秋田-1908
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2016/07/12
  
  更新日2016/09/09
  
  質問
  
  職場でおいしいお茶を淹れるにはどうしたら良いか。
  
  回答
  
  ・お茶の基本的な淹れ方が分かる本と、職場でお茶を提供するためのビジネスマナーの本をご案内した。・お茶の淹れ方が分かる本でご案内したものは以下のとおり...
- DR20141000170
  
  成田市立図書館
  
  作成日2014/02/15
  
  更新日2016/03/17
  
  質問
  
  レバーペーストの作り方を知りたい。ずいぶん前にNHKでやっていて作ったことがある。同じ作り方でなくてよいので、基本が知りたい。
  
  回答
  
  『フランスから届いたワインのおつまみ』『たった15分でイタリア家庭料理』『有元葉子のおすすめレシピ，フードプロセッサーで簡単』などに記載あり。
- DR20141000110
  
  成田市立図書館
  
  作成日2014/02/12
  
  更新日2016/03/17
  
  質問
  
  クッキーを使った「お菓子の家」の作り方が載っている本を探している。
  
  回答
  
  『みんな大好き！クッキー』に載っている。
- 千県中参考-2014-21
  
  千葉県立中央図書館
  
  作成日2014/07/17
  
  更新日2015/03/05
  
  質問
  
  竹筒ごはんの起源や由来を知りたい。いつ頃から、どこの国でか。日本で作られ始めたのはいつからか。
  
  回答
  
  はっきりと起源や由来、日本での起源について触れてある資料は見つかりません。多少、年代や起源の手がかりとなると思われる、下記の資料がありました。【資料１】『...
- 秋田-1691
  
  秋田県立図書館
  
  作成日2014/07/14
  
  更新日2014/10/22
  
  質問
  
  ワラビを色よく仕上げたいが、方法が載っている資料はあるか。
  
  回答
  
  雑誌『現代農業』2005年4月号ｐ288～291『椿の葉でワラビのアク抜きできちゃった』に『ふっくらと美しい黄緑に仕上がる』と記述あり。『山菜、見分け方食べ...
- 24-P-06
  
  上田情報ライブラリー
  
  作成日2012/09/01
  
  更新日2014/09/01
  
  質問
  
  コーヒーの発がん性についてや、体に良い食品かどうかを知りたい
  
  回答
  
  以下資料に記述がありご案内した。 ◆資料①『世界食材事典』 P674にコーヒーの栄養成分について記述がある。人体への効能や禁断症状、一日の摂取量の目安、...
- 千県東-2014-0001
  
  千葉県立東部図書館
  
  作成日2013/07/09
  
  更新日2014/08/01
  
  質問
  
  変わり蕎麦について知りたい。
  
  回答
  
  『さらしなの暖簾に伝わる変わり蕎麦』【資料１】p21「４　色物・変わり蕎麦の歴史」1751（寛延4）年頃の『蕎麦全書』に「近江屋」という蕎麦屋で変わり蕎麦が品書...
- DR20111001270
  
  成田市立図書館
  
  作成日2008/08/28
  
  更新日2013/02/08
  
  質問
  
  チョコレートにできるブルームについて書いてある本を探している。
  
  回答
  
  『チョコレートの大研究』p.38に簡単な紹介があった。また、『チョコレートの事典』p.32-33、『チョコレート百科』p.143-145にも分かりやすい解説があ...
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