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検索結果 240件中 1から25件を表示
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- 県立長野-25-147
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/08/23
  
  更新日2026/07/16
  
  質問
  
  日本古来のチーズのようなもの「蘇（そ）」を食べたい。作り方が載っている資料はあるか。
  
  回答
  
  「蘇(そ)」(または「酥」)は飛鳥時代から平安時代に食用・薬用・供饌用として作られた乳製品で、奈良時代・平安時代には租税として朝廷に納められていた。　日本での製...
- 県立長野-25-146
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/05/31
  
  更新日2026/07/16
  
  質問
  
  ネマガリダケという植物が北信地域で採れるとテレビで見た。木曽地域でも採れるのか。
  
  回答
  
  『APG原色樹木大図鑑』邑田仁・米倉浩司監修　北隆館　2016【653.2/ｹﾞﾝ】の索引で「ネマガリダケ」と引いたところ、p.177「チシマザサ」の項目に別名...
- 2026-014　市民図書館
  
  仙台市民図書館
  
  作成日
  
  更新日2026/07/08
  
  質問
  
  新たまねぎの保存方法について、軒に吊るしたほうがよいか、冷蔵庫に入れたほうがよいか。
  
  回答
  
  　『おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク＆レシピ』p35には「新たまねぎは皮がついたまま１つずつ新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れると1週間もつ」と記...
- 6000015041
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2025/07/04
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  梅の種類（品種やルーツ等）を調べたい。
  
  回答
  
  『梅のルーツ』『果物・種実新・食品事典 6』『果実の事典』『園芸植物大事典 1』などを紹介。
- 6000016883
  
  港区立三田図書館
  
  作成日2026/02/09
  
  更新日2026/06/25
  
  質問
  
  幼稚園児が読めるもので、カカオからチョコレートができるまでがわかる本はあるか。
  
  回答
  
  『すがたをかえるたべものしゃしんえほん 10 チョコレートができるまで』『どうやってできるの?チョコレート』などを紹介。
- 0401007709
  
  熊本県立図書館
  
  作成日2025/09/18
  
  更新日2026/05/29
  
  質問
  
  こんにゃく芋をもらったので、こんにゃくを家庭で手作りしたい。
  
  回答
  
  キーワード：「こんにゃく　てづくり」で自館検索したところ、次の資料が見つかった。参考資料①『絶品手づくりこんにゃく』　わら灰こんにゃく・炭酸カリウムを使...
- 所沢所分-2026-002
  
  所沢市立所沢図書館
  
  作成日2025/04/02
  
  更新日2026/05/22
  
  質問
  
  桜を使った料理やお菓子の作り方が載っている本を探している。
  
  回答
  
  下記の資料に記載があります。〇『桜あそび』岡村比都美／著 WAVE出版 2006年〇『かわいい和菓子』ユイミコ／著講談社 2015年 ...
- R1015986
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2026/01/30
  
  更新日2026/04/09
  
  質問
  
  日本で駅弁が初めて販売されたのは、いつ、どのようなものだったのか。
  
  回答
  
  日本で最初に販売された駅弁については諸説あるが、1885（明治18）年に宇都宮駅で旅館「白木屋」が黒胡麻をまぶした握り飯2個とたくあんを竹の皮に包んだ弁当を販売...
- 県立長野-25-180
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/12/13
  
  更新日2026/03/25
  
  質問
  
  ジャガイモの品種がわかる本が見たい。
  
  回答
  
  〇『ジャガイモ大事典』農文協編農山漁村文化協会 2023【616.8/ﾉｳ】　・ジャガイモの起源、生理・生態、品種特性、栽培の基本技術などが書かれている。...
- 島根参2021-034
  
  島根県立図書館
  
  作成日2021/09/29
  
  更新日2026/03/24
  
  質問
  
  子どもに「わさび」はどんな植物か教えたい。子ども向けの資料がないか。
  
  回答
  
  当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『すしから見る日本　[3]』（文研出版　2015年）P16-17「素材の味を引き立てる！ワサビ」ワサビの「根茎...
- 三郷-一般-016
  
  安曇野市中央図書館
  
  作成日2025/08/16
  
  更新日2026/03/13
  
  質問
  
  ラム肉を使ったバーベキューのレシピが知りたい
  
  回答
  
  ①～⑧の資料を案内。③～⑧の資料を貸出。
- 6001060432
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当について記載されている資料が見たい。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「私の企業戦術」の「研究と商機」に次の記載がある。「阪急の食堂で、昔スッポンの吸...
- 6001060574
  
  大阪府立中之島図書館
  
  作成日2023/03/24
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  昭和の初めころ、阪急百貨店で食べられたという「ソーライス」とはどのような食べものか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。 ■『小林一三：時代の十歩先が見えた男』（北康利/著　PHP研究所　2014.6）　「日本初のターミナルデパート・阪急百貨店」に次の記...
- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　　・『世界を旅するコーヒー事典：世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための...
- 6001062036
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/08/30
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  イタドリの食べ方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料にイタドリの調理法について記載がありました。・『山里の食べもの誌』（杉浦孝蔵/著　創森社　2009.3）p.154-164 一般的な食べ方から和歌...
- 6001017464
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2016/07/26
  
  更新日2026/02/18
  
  質問
  
  ハーブについての本を紹介してほしい。特にハーブの歴史や種類その使われ方、安全性などを知りたい。
  
  回答
  
  以下の図書を紹介しました。１．ハーブの歴史や種類・『ハーブの歴史（「食」の図書館）』（ゲイリー・アレン/著　原書房　2015.1）ハーブの定義についての...
- 0000003424
  
  福井県立図書館
  
  作成日2026/01/18
  
  更新日2026/01/19
  
  質問
  
  食肉（牛・豚・鳥・ラム）の部位別の特徴（栄養素）や調理方法などが載っている本
  
  回答
  
  請求記号・596.3 ・648.2 全文検索「食肉」でかけ合わせて検索。ヒットした結果を見てもらいながら一緒に選んだ。肉種別の栄養素やカラー写真...
- 恩納村文化情報センター0795
  
  恩納村文化情報センター
  
  作成日
  
  更新日2025/12/24
  
  質問
  
  コーヒーの実を収穫する方法がのっている本はありますか？
  
  回答
  
  下記4点を提供しました。『大人のコーヒー常識』（978-4-8002-5858-8 ）『大人のためのコーヒー絵本』（9784537218688） ...
- 2025044
  
  徳島市立図書館
  
  作成日2025/05/28
  
  更新日2025/09/28
  
  質問
  
  よもぎ餅の作り方が載っている本はあるか。
  
  回答
  
  当館所蔵の『農家が教えるもち百珍』（農文協∥編農山漁村文化協会 2017年出版）を提供した。よもぎ餅の作り方は、この資料の4ページ～5ページに掲載されてい...
- 2578
  
  安城市図書情報館
  
  作成日2025/07/12
  
  更新日2025/08/06
  
  質問
  
  小学生の自由研究について資料を探しているテーマ①　「塩」　パキスタンのピンクソルトと日本の塩の違い、塩の作り方や種類などテーマ②　「海苔」
  
  回答
  
  下記の資料を提供 ①『塩のちから』（669/ｵｶﾞ/）　『塩の絵本』（669/ｼｵ/）　『すがたをかえるたべものしゃしんえほん 13 塩ができるま...
- 牛久－1971
  
  牛久市立中央図書館
  
  作成日2024/11/16
  
  更新日2025/06/22
  
  質問
  
  柚子が沢山取れたので柚子の利用方法を書いた図書を探してほしい。柚子のスイーツや美容方法や保存法などいろいろと知りたい。
  
  回答
  
  次の資料を紹介。※()内の数字は回答プロセスの資料番号。 (1)『柑橘レシピ』(本多京子/日東書院本社/2013.8)…p10-13､p20-21､p74 (...
- 兵尼2025ー18
  
  尼崎市立中央図書館
  
  作成日2025/03/29
  
  更新日2025/05/31
  
  質問
  
  郷土料理、伝統料理についてレポートを書くために本で調べたい。
  
  回答
  
  兵庫県を例にとり、以下の所蔵資料（1）～（4）、また日本全体のシリーズ・事典として（5）～（7）などを紹介。調査・利用方法などについて案内をおこないました。 ...
- R1002251
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2025/04/06
  
  更新日2025/05/08
  
  質問
  
  よもぎ餅の作り方が載っている本はあるか
  
  回答
  
  以下の資料を提供しました。　　『農家が教えるもち百珍』　農文協／編農山漁村文化協会 2017.11 　『食べて健康!よもぎパワー』　大城築／著農山...
- 001973708
  
  多摩市立中央図書館
  
  作成日2012/02/12
  
  更新日2025/03/29
  
  質問
  
  トチの実を使った料理
  
  回答
  
  ５９６．１１『日本の食生活全集』（農文協）６巻山形・９巻栃木・１３巻東京・２２巻静岡・２８巻兵庫・３０巻和歌山・３３巻岡山にとちもち・とちだんご・あられなどの作...
- 水戸中2024-091
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2024/08/20
  
  更新日2025/03/25
  
  質問
  
  茨城の特産物や農産物、料理などの本はあるか？水戸市でもよい。貸出できるものを希望。
  
  回答
  
  「いばらきのおかず」と特定の食材「納豆」と「ほしいも」があったので「これでわかった水戸納豆の謎」「ほしいも百年百話」をご案内した。
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