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検索結果 702件中 1から25件を表示
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- R1014603
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2024/10/04
  
  質問
  
  コロンビアで「ティント」と呼ばれるコーヒーはどのようなものか。
  
  回答
  
  次の資料が見つかった。名称の由来、作り方、飲み方、味などについて記載がある。　...
- R1014600
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2024/06/14
  
  更新日2024/10/04
  
  質問
  
  箸の用途別の種類について掲載している資料はあるか。
  
  回答
  
  次の資料に記載がある。　・『箸の作法』(奥田和子/著　同時代社　2013.5...
- 福郷-229
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2024/08/24
  
  更新日2024/09/26
  
  質問
  
  明太フランスは福岡のパン屋が2002年頃に開発したと聞いた。そのことが分かる資料...
  
  回答
  
  ◆参考資料1『飛翔』vol.356　p.3-9「株式会社フルタパン代表取締役古田...
- 岩手ｰ423
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2022/02/10
  
  更新日2024/09/14
  
  質問
  
  岩手県に伝わる豆腐の食文化について知りたい。
  
  回答
  
  岩手県の農村部では豆腐は盆や正月、冠婚葬祭などでよく作られた。豆腐は固めのもので...
- 岩手ｰ422
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2023/08/28
  
  更新日2024/09/14
  
  質問
  
  明治から昭和にかけての盛岡の洋食文化について知りたい。
  
  回答
  
  明治から昭和にかけての盛岡の洋食文化について、以下の資料を紹介。『図説盛...
- 000011120
  
  山口県立山口図書館
  
  作成日2024/03/08
  
  更新日2024/06/29
  
  質問
  
  山口県立山口図書館所蔵『家庭支那料理法』（陽其二著　大学館　1905）に、はる...
  
  回答
  
  当館では、全文を通読する調査はできない。資料１の目次を確認したところ、「はるさめ...
- 県立長野-24-046
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/06
  
  更新日2024/06/25
  
  質問
  
  長野県の郷土食である「鯉」や「ざざ虫」「羊肉」のレシピを知りたい。また、羊肉を食...
  
  回答
  
  鯉は「鯉こく」「洗い」「甘露煮」などの料理があり、ざざ虫は「佃煮」、羊肉は「ジン...
- 島根郷2023-001
  
  島根県立図書館
  
  作成日2022/12/22
  
  更新日2024/04/26
  
  質問
  
  「てーさ」という菓子の由来について書かれた資料を探している。「落雁」の異称だと聞...
  
  回答
  
  当館所蔵資料を紹介し、回答とした。〇資料1 p.718「テーサ」この...
- 6001063080
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2024/04/24
  
  質問
  
  ヴィクトリアサンドイッチの作り方が知りたい。
  
  回答
  
  以下の資料に作り方が掲載されています。　・『洋菓子百科事典』（吉田菊次郎/著...
- 6001063634
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2024/04/24
  
  質問
  
  スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見た...
  
  回答
  
  次の資料に記載があります。　・『The WINE：ワインを愛する人のスタンダ...
- 6001063632
  
  大阪府立中央図書館
  
  作成日2023/10/31
  
  更新日2024/04/24
  
  質問
  
  中国の白酒について知りたい。
  
  回答
  
  白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。次の資料に記載があります。・『世...
- M18121511090586
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2018/12/15
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた...
  
  回答
  
  フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ...
- M24020210341852
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/02/02
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  クリームティーとは何か。アフタヌーンティーとはどう違うのか。
  
  回答
  
  ①『紅茶の事典』の「クリームティ Cream Tea」の項には、「イギリスでティ...
- M24012409141839
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/12/20
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  ナタデココは発酵食品だと聞いた。どうやって作るのか、原料や製造方法がわかる児童書...
  
  回答
  
  ①『つくってみよう！発酵食品』の「ほかにもたくさん！発酵食品」の項でナタデココが...
- M23111716441799
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2024/01/25
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  なぜベーグルはゆでて作るのか。また、レシピによってはゆでる時に砂糖などを入れるも...
  
  回答
  
  ①『パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本』には「第2章定番パンの失敗と疑問...
- M23051912141520
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/05/19
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  烏龍茶を使ったお菓子のレシピが知りたい。
  
  回答
  
  ①『脇屋友詞のどこにもない、すっきり味おいしい香り』には、「お茶の味を満喫する、...
- M23031410138815
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/03/17
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  調理をするうえで、山芋と長芋に違いがあるのか、またそれぞれに適したレシピが知りた...
  
  回答
  
  ①『いいことずくめの長いもレシピ』の「長寿の妙薬として漢方にも使われる長いもパワ...
- M23020316038733
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/03/10
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  ヨモギを使った洋菓子のつくり方が知りたい。
  
  回答
  
  ①『食べる野草図鑑』の「春の野草」には、「ヨモギ」の項があり、摘み方や効能だけで...
- M23012717338717
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2023/01/28
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  岡山県では「今川焼」を他の言い方で呼ぶことがあるか。
  
  回答
  
  ・『日本全国地図の謎』（資料①）では、今川焼について「回転焼き、大判焼き、太鼓焼...
- M23012714538713
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2021/12/28
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  アフタヌーンティーが好きでよく行くのだが、どのセットにも「きゅうりのサンドイッチ...
  
  回答
  
  ①『もしも、エリザベス女王のお茶会に招かれたら？』のCapter1の「きゅうりの...
- M22122414538666
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/12/24
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  きんつばの作り方が知りたい。あずき餡だけでなく、様々な餡のレシピが知りたい。
  
  回答
  
  ①『発酵あんこのおやつ』に「きんつば」のレシピが掲載されている。レシピとは別のペ...
- M22101913236761
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/10/25
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  自分でうつパスタの作り方がわかる児童書が読みたい。
  
  回答
  
  ①『つくりかたがよくわかるお料理教室 5』では、強力粉と卵、オリーブオイルと塩を...
- M22090216136736
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/04/01
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  1960年代に岡山県内で営業していた飲食店名とその所在地が知りたい。
  
  回答
  
  1960年代発行「岡山県公報」には、食糧管理法施行規則第35条の4の規定に基づき...
- M22040517536693
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/04/05
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  サンドイッチの名前の由来が分かる児童書が読みたい。
  
  回答
  
  ①『みんなが知りたい！いろんな「はじめて」がわかる本』では、「世界ではじめてサン...
- M22030313415228
  
  岡山県立図書館
  
  作成日2022/02/25
  
  更新日2024/03/30
  
  質問
  
  横溝正史著『壺中美人』内に金田一耕助の朝食として、「いちごクリーム」の記載がある...
  
  回答
  
  ①『金田一耕助語辞典』に「いちごクリーム」の項があり、「「壺中美人」に登場する金...
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