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検索結果 84件中 1から25件を表示
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- 北方 26-0013
  
  北海道立図書館
  
  作成日2026/01/12
  
  更新日2026/07/19
  
  質問
  
  北海道で食べられている豆パン（金時豆などの煮豆・甘納豆が混ぜ込まれた菓子パン）の起源、歴史について知りたい。インターネット上には、1940年にロバパンの10...
  
  回答
  
  ロバパンのサイトには、豆パンに関するプレスリリースの中で、ロバパンの10周年記念として作られた商品であり、当時の顧客であった北海道帝国大学農学部の意見を聞き作っ...
- 北方 25-0025
  
  北海道立図書館
  
  作成日2025/07/11
  
  更新日2026/02/14
  
  質問
  
  北海道の葬式・法要で食べられる「黒飯」について、その由来や調理方法が記載された資料が読みたい。
  
  回答
  
  分類383「衣食住」、385「冠婚葬祭」、596「料理」で調べたところ、北海道における「黒飯」の由来や調理法の詳細な記述がある資料は確認できず。書誌...
- 9000045327
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2024/10/19
  
  更新日2025/11/27
  
  質問
  
  甲府の「煮貝」の歴史についての資料を教えてほしい。 1970年代には特産品として売られていた記憶がある。また、「煮貝」の貝は伊豆、駿河地域から運ばれた...
  
  回答
  
  「煮貝」の由来については、次のとおり諸説があり特定できない。・江戸時代末期、沼津港の魚問屋の主人が伊豆七島産のなまアワビを上質のしょうゆで加工し、たる詰...
- 県立長野-25-136
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/09/07
  
  更新日2025/11/26
  
  質問
  
  奥信濃(栄村・飯山市・中野市・木島平村・野沢温泉村・山ノ内町)の風習や習慣について知りたい。特に、みそ汁の具、漬物の漬け方、婚礼の引き出物や嫁入り支度等について...
  
  回答
  
  他地域との違いについて、図書館では判断できない為、記述のある資料を紹介した。<味噌汁>・『長野県栄村誌歴史編』栄村誌編纂委員会事務局・村誌編纂室編...
- 岐県図-2747
  
  岐阜県図書館
  
  作成日
  
  更新日2025/10/17
  
  質問
  
  1.飛騨の民芸品「さるぼぼ」の商品としての開発と流通について記載されている文献があれば読みたい。 2.民芸品として、どのように発祥したのか。
  
  回答
  
  詳細な書籍はなく、雑誌や新聞の記事を紹介した。［１・雑誌記事］・「作者訪問　猿ぼぼの巻　「昔のまま」を守る古川禮子さん」　清水昭男著「おもちゃ」...
- 県立長野-25-100
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/03/18
  
  更新日2025/09/02
  
  質問
  
  長野県において馬肉を食するようになった起源や経過が知りたい。
  
  回答
  
  長野県における馬肉食の起源や経過について体系的に説明した資料は確認できなかった。　馬肉食について記述が確認できた資料を紹介した。・『47都道府県・肉食文化百...
- 静岡県-静県図-19-001
  
  静岡県立中央図書館
  
  作成日2019/02/08
  
  更新日2025/06/17
  
  質問
  
  『婦女新聞』昭和14年1月29日の記事「全女学生の制服を決定　静岡県で」に、静岡県では県下の高等女学校の制服をセーラー服に統一することになり近く規定として告示す...
  
  回答
  
  『静岡県公報』昭和14年3月31日第3446号に次のような告示がありました。静岡県告示第293号静岡県立中等学校女生徒ノ服装ニ関スル規程左ノ通定ム ...
- 静岡県-静県図-13-004
  
  静岡県立中央図書館
  
  作成日2013/05/22
  
  更新日2025/06/13
  
  質問
  
  山梨では、お盆の時に安倍川もちをお供えして食べるが、静岡市内ではしないのか？
  
  回答
  
  当館所蔵の郷土料理や盆行事についての資料を調べましたが、静岡市また静岡県内でお盆に安倍川もちを供えて食べるという習慣についての記述は確認できませんでした。
- 広県図2024024
  
  広島県立図書館
  
  作成日2024/09/13
  
  更新日2025/03/28
  
  質問
  
  魚のフナを使った広島県の郷土料理はあるか。
  
  回答
  
  フナの郷土料理について、関連の記述がある資料は次のとおりです。　『淡水魚　料理の手引』広島県農地経済部／編、広島、1965【H59/H732-5】　　p...
- 県立長野-24-212
  
  県立長野図書館
  
  作成日2025/02/20
  
  更新日2025/03/22
  
  質問
  
  蕎麦切りの発祥は信濃国本山宿と聞いた。その当時、どんな蕎麦つゆで食べていたのか知りたい。
  
  回答
  
  蕎麦切りの発祥に伴い、その時にどのような味付けでたべたのか明確に記されたものは確認できなかった。　参考として次の資料を紹介した。・『塩尻市誌第2巻歴史』塩尻市...
- 9000042737
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/10/20
  
  更新日2024/12/14
  
  質問
  
  山梨県の郷土食「ほうとう(餺飥)」の起源について書かれた図書を紹介してほしい。また、賈思勰(かしきょう)の「斉民要術」や慈覚大師円仁の「入唐求法巡礼」等に「餺...
  
  回答
  
  　ほうとうなどの日本の麺類の起源は中国で、賈思勰（かしきょう）の『斉民要術』(北魏時代・6世紀)に餺飥の調理方法が書かれている。また、日本人によるもっ...
- 県立長野-24-153
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/08/25
  
  更新日2024/12/01
  
  質問
  
  長野県のフナを使った郷土料理を作りたい。
  
  回答
  
  次の資料に、すずめ焼き、ふなこく、甘露煮、鮒ずしの調理方法の記載が確認できた。・『聞き書長野の食事日本の食生活全集 20』農山漁村文化協会 1986【N...
- 県立長野-24-046
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/06
  
  更新日2024/06/25
  
  質問
  
  長野県の郷土食である「鯉」や「ざざ虫」「羊肉」のレシピを知りたい。また、羊肉を食べるようになった経緯を知りたい。
  
  回答
  
  鯉は「鯉こく」「洗い」「甘露煮」などの料理があり、ざざ虫は「佃煮」、羊肉は「ジンギスカン」が主な料理。それぞれのレシピを掲載している資料を紹介した。・『聞き書 ...
- 9000041988
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/03/01
  
  更新日2024/03/07
  
  質問
  
  武田信玄がほうとうを陣中食として広めたと聞いた。それについて書かれた資料があるか。
  
  回答
  
  『山梨の郷土食』（依田萬代／著編集代表　山梨日日新聞社　2007年）p.6には、「戦国時代の武将武田信玄が食糧難の折、将兵の意気を高めるために作らせ、米作困難な...
- 岩手-404
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2019/04/09
  
  更新日2023/08/21
  
  質問
  
  岩手県のホームスパンの歴史について記載された資料はあるか
  
  回答
  
  ホームスパンとは羊毛の状態で染色し手で紡いだ糸で織った織物のことをいう。県内のホームスパンは歴史が古く、資料によって諸説あるが明治のはじめ二戸地方に緬羊（め...
- 0000002533
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/09/13
  
  更新日2023/08/13
  
  質問
  
  ばんこもちに関する資料はあるか。
  
  回答
  
  (1)新聞記事福井新聞 2008年(平成20)02月05日【県内ローカル/嶺北】ばんこもち生産本格化（D刊を確認）2022年2月7日「直径20cm…ヨ...
- 0000002301
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/03/04
  
  更新日2023/06/10
  
  質問
  
  【あべかわ餅について】 (1)福井県(越前国）にはいつごろ伝わった（食されている）のか？ (2)静岡県（駿河国）と違って、なぜ黒蜜ときな粉なのか？【...
  
  回答
  
  (1)江戸時代に「あべ川餅」を名物とした店が存在していた旨、次の資料に記載があります。『足羽の昔ものがたり集』（足羽熟年友の会　1986年）･･･p...
- 0000002292
  
  福井県立図書館
  
  作成日2022/03/03
  
  更新日2023/06/10
  
  質問
  
  えご草（海藻）について】 (1)福井県内でえご草はどこで食されているか？ (2)主にどのような調理法で料理されているか？ (3)えご草を加工した「いごねり...
  
  回答
  
  (1)福井県の嶺南地域の、美浜町・高浜町・おおい町で食されていたようです。 (2)食べ方として、固めた「えご」の、ごま和え・白和え・酢みそ和えがありました。 ...
- 県立長野-22-195
  
  県立長野図書館
  
  作成日2020/08/19
  
  更新日2023/02/27
  
  質問
  
  長野県を代表する粉物文化を知りたい。
  
  回答
  
  長野県を代表する粉物料理と書籍を紹介した。　都道府県庁所在地市と政令指定都市を対象としている総務省の家計調査では、一世帯当たりの小麦粉の消費量が金額・重量と...
- 0000202333
  
  佐賀県立図書館
  
  作成日2022/11/06
  
  更新日2023/02/14
  
  質問
  
  茶粥の発祥について知りたい
  
  回答
  
  次の資料に記載がありました。 (1)『さぬき瀬戸の茶がいさん』　中西　史和　ほか／編　さぬき瀬戸の茶がいさん普及会　2009 　　p.2　茶粥を中国から日本...
- tr817
  
  栃木県立図書館
  
  作成日2020/03/14
  
  更新日2022/12/23
  
  質問
  
  京湯葉と日光湯波について。「ゆば」の漢字が違う理由はなぜか知りたい。
  
  回答
  
  地域によってなぜ違う漢字が使われているのか明示されている資料は確認できませんでしたが、以下の資料から関連する記述を確認しました。一部の資料には、複数の漢字表...
- 大分県立郷土－２０１０－００５
  
  大分県立図書館
  
  作成日2010/04/16
  
  更新日2022/11/24
  
  質問
  
  やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
  
  回答
  
  由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。＜事後調査＞・由来としては、次の3つが挙げられていた。１．都落ちした幼君が乳母の八瀬に「やせ...
- 大分県立郷土－２０２２－００７
  
  大分県立図書館
  
  作成日2022/06/17
  
  更新日2022/11/10
  
  質問
  
  瀬戸内海沿岸部地域に伝わる「さつま」という料理について、 1. いつ頃から食べられているか 2. 「さつま」という料理名の由来は何かについて、確認できる...
  
  回答
  
  ●1. の質問についていつ頃から食べられたかわからないとある資料や、佐伯藩の武士が伊予から聞いて以来戦時の非常食として食べられたと書かれているものがある。下...
- tr784
  
  栃木県立図書館
  
  作成日2022/02/22
  
  更新日2022/07/03
  
  質問
  
  壬生藩の大名料理について知りたい。食事の内容が分かる資料はあるか。
  
  回答
  
  以下の資料に関連の記述を確認しました。・『国学院大学栃木短期大学紀要　第３５号』(国学院大学栃木短期大学／編，出版2001) ｐ.43-60　「大名の...
- 県立長野-22-018
  
  県立長野図書館
  
  作成日
  
  更新日2022/05/27
  
  質問
  
  長野県の特色「お茶のつぎ足し」は何のため？
  
  回答
  
  　中澤弥子他著「長野県の家庭料理　おやつの特徴」『日本調理科学会大会研究発表要旨集』2017 に、　長野県では、農作業など共同で行う仕事の合間や日常、お...
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