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- 伊勢崎-005
  
  伊勢崎市図書館
  
  作成日2018/01/22
  
  更新日2025/01/10
  
  質問
  
  焼きまんじゅうについて書かれている資料を知りたい。
  
  回答
  
  伊勢崎市図書館で所蔵している資料を確認したところ、下記の資料に記述があった。 ...
- 福郷-229
  
  福岡県立図書館
  
  作成日2024/08/24
  
  更新日2025/01/05
  
  質問
  
  明太フランスは福岡のパン屋が2002年頃に開発したと聞いた。そのことが分かる資料...
  
  回答
  
  ◆参考資料1『飛翔』vol.356　p.3-9「株式会社フルタパン代表取締役古田...
- 北方 24-0033
  
  北海道立図書館
  
  作成日2024/09/03
  
  更新日2024/12/27
  
  質問
  
  北海道における、フナを使用した郷土料理に関する資料を探している。
  
  回答
  
  以下について資料を確認し、鮒の郷土料理、食文化に関する記述があったものを紹介する...
- 水戸見2019-002
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2018/12/26
  
  更新日2024/12/19
  
  質問
  
  芋串について知りたい。
  
  回答
  
  『聞き書きふるさとの家庭料理　14』p27に、いもぐしの記述がある（カラー写真あ...
- 水戸中2024-083
  
  水戸市立中央図書館
  
  作成日2024/07/24
  
  更新日2024/12/19
  
  質問
  
  水郡線周辺の食べ歩きガイドのような資料はあるか。
  
  回答
  
  「鉄道各線食べ歩き地図ガイド　北関東編」に数ページ掲載あり。「常陽藝文　20...
- 9000042737
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/10/20
  
  更新日2024/12/14
  
  質問
  
  山梨県の郷土食「ほうとう(餺飥)」の起源について書かれた図書を紹介してほしい。ま...
  
  回答
  
  　ほうとうなどの日本の麺類の起源は中国で、賈思勰（かしきょう）の『斉民要術』(...
- 滋2024-0010
  
  滋賀県立図書館
  
  作成日
  
  更新日2024/12/12
  
  質問
  
  滋賀県における淡水魚の鮒の郷土料理（伝統料理）に関する図書を探しています。「...
  
  回答
  
  滋賀県における鮒の郷土料理関係の図書および掲載料理（レシピ）・頁をご紹介します。...
- 県立長野-24-153
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/08/25
  
  更新日2024/12/01
  
  質問
  
  長野県のフナを使った郷土料理を作りたい。
  
  回答
  
  次の資料に、すずめ焼き、ふなこく、甘露煮、鮒ずしの調理方法の記載が確認できた。 ...
- 滋2010-0017
  
  滋賀県立図書館
  
  作成日2011/02/24
  
  更新日2024/11/29
  
  質問
  
  鮒鮨（ふなずし）とはどういう料理でしょうか。また、作り方を書いている文献を知りた...
  
  回答
  
  鮒鮨（ふなずし）はフナを用いた熟酢（なれずし）です。熟酢とは魚や肉をデンプン質の...
- 塩尻169
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2013/08/20
  
  更新日2024/11/19
  
  質問
  
  長野県内（塩尻市以外）における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ...
  
  回答
  
  長野県内におけるもっとも古いそば切りの記録としては、『定勝寺文書』がある。ま...
- 北九2024中央003
  
  北九州市立中央図書館
  
  作成日2024/05/02
  
  更新日2024/09/28
  
  質問
  
  小倉藩の葡萄酒造りに関する資料はありますか
  
  回答
  
  下記の資料をご紹介しました。
- 岩手ｰ423
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2022/02/10
  
  更新日2024/09/14
  
  質問
  
  岩手県に伝わる豆腐の食文化について知りたい。
  
  回答
  
  岩手県の農村部では豆腐は盆や正月、冠婚葬祭などでよく作られた。豆腐は固めのもので...
- 岩手ｰ422
  
  岩手県立図書館
  
  作成日2023/08/28
  
  更新日2024/09/14
  
  質問
  
  明治から昭和にかけての盛岡の洋食文化について知りたい。
  
  回答
  
  明治から昭和にかけての盛岡の洋食文化について、以下の資料を紹介。『図説盛...
- 53
  
  三次市立図書館
  
  作成日
  
  更新日2024/08/29
  
  質問
  
  三次駅の駅弁「鮎ずし」について三次駅で戦前に販売されていた、環翠楼の鮎寿司に...
  
  回答
  
  「鮎寿司」について　「三次町の民俗」ｐ.39 　「観光三次の展望・三次盆地...
- 県立長野-24-086
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/21
  
  更新日2024/08/16
  
  質問
  
  長野県松本市における理容業の開祖といわれている「根本金次郎」について調べている。...
  
  回答
  
  永山盛輝は、国立公文書館デジタルアーカイブで確認できる『職務進退・元老院勅奏任...
- 20220917-001
  
  防府市立防府図書館
  
  作成日2022/09/17
  
  更新日2024/07/19
  
  質問
  
  防府（ほうふ）の鱧の歴史を知りたい。鱧料理についても知りたい。
  
  回答
  
  防府の鱧が京都の料亭などへ出荷されていることから、過去に献上や奉納などがされてい...
- 県立長野-24-046
  
  県立長野図書館
  
  作成日2024/06/06
  
  更新日2024/06/25
  
  質問
  
  長野県の郷土食である「鯉」や「ざざ虫」「羊肉」のレシピを知りたい。また、羊肉を食...
  
  回答
  
  鯉は「鯉こく」「洗い」「甘露煮」などの料理があり、ざざ虫は「佃煮」、羊肉は「ジン...
- R1002148
  
  佐世保市立図書館
  
  作成日2024/05/22
  
  更新日2024/06/06
  
  質問
  
  長崎で五月の節句のお返しにする「鯉菓子」について聞きたい。
  
  回答
  
  長崎では昔から節句で鯉菓子をお返しすることがあることをお伝えし、質問者にご納得い...
- 名古屋市南2020‐005
  
  名古屋市鶴舞中央図書館
  
  作成日2020/11/13
  
  更新日2024/06/04
  
  質問
  
  名古屋の郷土食である、鬼まんじゅうについて書いてある本が見たい
  
  回答
  
  南図書館所蔵の次の本に記述があります。『なごや飲食（おんじき）夜話　２幕目』...
- 塩尻165
  
  塩尻市立図書館
  
  作成日2013/08/20
  
  更新日2024/05/13
  
  質問
  
  塩尻市内における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ多く見たい。 ...
  
  回答
  
  下記の資料に、本山宿、贄川宿（旧楢川村）におけるそば切りの記述が見つかった。
- 千葉市中央168
  
  千葉市中央図書館
  
  作成日2024/03/31
  
  更新日2024/04/02
  
  質問
  
  イギリスの伝統的な料理ついて、またその料理の成り立ちについて知りたい。
  
  回答
  
  イギリスの伝統料理を挙げる時、「ローストビーフ、フィッシュ＆チップス、スコーン、...
- はつ2023-0003
  
  はつかいち市民図書館
  
  作成日2017/07/21
  
  更新日2024/03/28
  
  質問
  
  廿日市市の地域の食べものについて書かれた資料はあるか。現在の食べものの情報が知り...
  
  回答
  
  次の資料を紹介しました。【資料1】『広島県文化百選　8　味産品編』中国新...
- 9000041988
  
  山梨県立図書館
  
  作成日2023/03/01
  
  更新日2024/03/07
  
  質問
  
  武田信玄がほうとうを陣中食として広めたと聞いた。それについて書かれた資料があるか...
  
  回答
  
  『山梨の郷土食』（依田萬代／著編集代表　山梨日日新聞社　2007年）p.6には、...
- 400002330
  
  新潟市立中央図書館
  
  作成日2023/03/03
  
  更新日2024/03/07
  
  質問
  
  昭和22年（1947年）10月に昭和天皇が新潟市に来た時の献立記録が見たい。
  
  回答
  
  以下の資料に記載があった。（１）『昭和天皇実録　第10』（東京書籍　20...
- 2023045
  
  徳島市立図書館
  
  作成日2023/08/06
  
  更新日2024/02/29
  
  質問
  
  小学生の自由研究で、眉山（びざん）の麓にある「滝の焼餅」（和田の屋）について調べ...
  
  回答
  
  当館所蔵の以下の資料4冊を提示した。『阿波ふるさとの味　徳島郷土双書19...
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