レファレンス協同データベース


牛久－1883	2022年08月28日　牛久市立中央図書館　　2023年06月02日
質問ケーキはなぜ膨らむのかが書かれている本はないか。回答 ○ケーキは加熱することによって、泡立てた卵の泡の水分が膨らむことが分かる次の資料....
塩尻629	2022年06月05日　塩尻市立図書館　　2023年05月18日
質問塩尻市でのぶどう栽培の先駆者である豊島理喜治について、なぜぶどう栽培を始めたのか.... 回答次の資料を提供した。【資料1】もともと祖父が松本市でぶどう栽培を行っていたが....
牛久－1891	2022年10月23日　牛久市立中央図書館　　2023年04月20日
質問渋柿の渋抜きについて知りたい。干し柿以外で、できれば、アルコールを使った渋抜きに.... 回答次の資料を紹介。 (1)『柿づくし』（浜崎貞弘/農山漁村文化協会/2016.7)....
右中-郷土-64	2013年12月02日　京都市図書館　　2023年03月23日
質問京都にあった「大佛餅」とはどんなものだったのか知りたい。回答小判型の餅でこし餡を包んだもので，上部には初めは「菊花紋」，後に「大」の字の焼印....
2021-017	2021年05月20日　同志社大学今出川図書館　　2023年03月22日
質問 1960年～1980年頃に発生した、沖縄の製糖工場が原因の公害に関する資料が読み.... 回答当該資料が見つかりました。詳しくは回答プロセスをご覧ください。
千県中千葉-2022-08	2022年12月13日　千葉県立中央図書館　　2023年03月21日
質問千葉県のぶどう栽培とワイン醸造の現況について調べたい。ぶどう栽培については、栽培.... 回答１．ぶどう栽培【資料１】『果樹生産出荷統計　令和2年産』（農林水産省大臣官房統....
田原R1005094	2021年04月11日　田原市図書館　　2023年02月01日
質問たけのこの保存方法（ゆでた後の保存）がわかる資料が見たい回答【資料１】『とっておきの保存食』 p.44-45 「たけのこのかゆ漬け」、「干し....
3814	2023年01月06日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2023年01月27日
質問田舎饅頭の作り方が知りたい。回答・『絵でわかる基本の和菓子づくり』佐川進/制作　ジャパンクッキングセンター（20....
0000202313	2022年09月03日　佐賀県立図書館　　2023年01月16日
質問江戸時代に佐賀藩が酒造りを奨励した、という記述がインターネット上にある。裏付け.... 回答御質問の件については、次の資料に記載がありました。 (1)『図説　佐賀県の歴史と....
3686	2022年08月03日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2022年11月12日
質問コーラを手作りしたい。回答質問受付時にはレシピが記載されている本は見つけられなかった。以下質問受付後出....
右中-郷土-23	2010年07月29日　京都市図書館　　2022年08月15日
質問大徳寺納豆の作り方を知りたい。回答大徳寺納豆は，寺納豆・唐納豆や浜納豆とも呼ばれ，蒸し大豆にコウジ菌を作用させ塩味....
島根参2022-010	2022年03月08日　島根県立図書館　　2022年07月10日
質問日本の国産ビールの黎明期について書かれている資料を探している。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『世界ビール大百科』（大修館書....
2022-6.5	福岡市総合図書館　　2022年07月10日
質問全国のお酒の銘柄の読み方がわかる本はないか。回答『日本酒大事典』は、辞書タイプ。名前の読みを予想して引いてみて確認するという方....
1363	2017年11月08日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2022年07月06日
質問世界中のチョコを食べまくりたい！参考になる資料はありますか。（小学生）回答 ■イベント担当者が選んだ本・『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド　200....
埼熊-2021-087	2020年01月17日　埼玉県立久喜図書館　　2022年06月11日
質問サトウキビから酢を作る方法を知りたい。回答以下の資料及び情報を紹介した。 1　図書『サトウキビの絵本』（杉本明著　農山....
オーテピア2021-0019	2021年08月26日　高知県立図書館・高知市民図書館本館　　2022年04月26日
質問もち麦を加工した際に発生するもち麦独特の臭い（炊飯麦で嫌がられる臭い）が長期間保.... 回答以下のとおり回答。 ①臭いをなくす方法《紙資料》・【資料1】　『食品加工....
ひがひろ0124	2020年11月26日　東広島市立中央図書館　　2022年03月29日
質問西条町が、酒都と呼ばれるまでに酒造りが発展した理由が簡単に書いてある資料があれば.... 回答 ★西条の酒造りについて簡単に書いてある資料（貸出可）『東広島伝統文化学習ハンド....
大分県立郷土－２０２１－０２４	2021年09月02日　大分県立図書館　　2022年03月24日
質問西大分にあった中島製粉機製作所についての資料はあるか。回答以下の資料を紹介。【１】『大分市史　下巻』　大分市史編纂審議会／編纂　大分市....
6001053649	2021年12月10日　大阪府立中之島図書館　　2022年03月24日
質問クラフトビールの製造・販売をしたいと考えており、クラフトビールを製造するために必.... 回答以下の資料やWEB情報を紹介した。＜図書＞『業種別審査事典　第1巻　農業 ....
福参-1182	2021年02月16日　福岡県立図書館　　2022年03月02日
質問伝統的な酒造りの道具や酒蔵内部の全体的な様子がわかる写真が載っている資料が見たい.... 回答 ◆参考資料1『筑後城島酒の四季』 p24-25 桶、室蓋(むろぶた)等のカラー写....
202109	2021年07月29日　城西大学水田記念図書館　　2022年02月19日
質問ハラル(ハラール)について、官報（平成26年7月28日号外第167号）に掲載さ.... 回答以前、図書館にてハラルについての論文の調べ方について相談したことがあるとのこと。....
島根郷2021-021	2021年08月29日　島根県立図書館　　2022年02月18日
質問幕末の松江藩に雇われていたフランス人軍事教官のワレットが、日本初のワイン製造に関.... 回答当館所蔵資料より下記資料を紹介して回答。資料1：「工業」の項目に、「明治三年....
20211216	2021年12月16日　熊本県立熊本聾学校　　2022年01月21日
質問どうやって、砂糖を作るのか？　幼児でもわかる絵本はないか。（クイックレファレンス.... 回答『さとうとしお　自然にタッチ』に、さとうきびから砂糖をつくる説明がカラー写真と文....
0000002096	2022年01月14日　福井県立図書館　　2022年01月15日
質問幼稚園児（年長児）　にみそづくり体験の前に読み聞かせをしたい。味噌づくりや味噌.... 回答【回答資料】紹介した絵本のうち、以下の2冊でイメージがわいたとのこと。 . ま....
千県中児童-2021-08	2021年08月18日　千葉県立中央図書館　　2021年12月23日
質問ポテトチップス1袋を作るのに必要なジャガイモはどれくらいか（小学生の質問）。カ.... 回答次の資料に記載があった。【資料1】『身近な食べもののひみつ　3　すがたをかえる....


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