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NDC
調査種別
内容種別
質問者区分
解決/未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "588"
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検索結果 674件中 1から 25件を表示
埼熊-2022-091

 2021年05月14日 埼玉県立久喜図書館  2023年05月22日

質問
埼玉県内の飲食業で使用している食材(原料・加工品問わず)の輸入元などについてまと....
回答
都道府県別の食材の輸入元に関する情報は確認できなかった。
塩尻629

 2022年06月05日 塩尻市立図書館  2023年05月18日

質問
塩尻市でのぶどう栽培の先駆者である豊島理喜治について、なぜぶどう栽培を始めたのか....
回答
次の資料を提供した。 【資料1】もともと祖父が松本市でぶどう栽培を行っていたが....
K22-01

 2022年09月07日 立命館大学図書館  2023年05月18日

質問
「発酵」と「腐敗」の違いについて知りたい。
回答
「発酵」と「腐敗」の間に明確な違いはなく、人間の都合で人間に良いものを「発酵」、....
牛久-1891

 2022年10月23日 牛久市立中央図書館  2023年04月20日

質問
渋柿の渋抜きについて知りたい。干し柿以外で、できれば、アルコールを使った渋抜きに....
回答
次の資料を紹介。 (1)『柿づくし』(浜崎貞弘/農山漁村文化協会/2016.7)....
tr850

 2022年06月01日 栃木県立図書館  2023年04月04日

質問
1800年ごろの栃木県内の鮮魚の流通経路や保存方法について知りたい。
回答
当館所蔵資料より、県内での鮮魚の流通については関連する記述を確認できましたが、鮮....
6001057777

 2022年05月23日 大阪府立中之島図書館  2023年04月02日

質問
株式会社東ハトはかつての社名が「東鳩製菓株式会社」だったそうだが、昭和40年代頃....
回答
以下の資料とWEB情報を紹介した。 <図書> 帝国銀行会社要録 帝国興信所 住....
6001059677

 2023年01月23日 大阪府立中之島図書館  2023年04月02日

質問
緑茶の製造販売業界の動向が知りたい。
回答
以下の資料とWEB情報を紹介した。 『食品トレンド 2022〜2023』 (日....
M16081010083359

 2000年11月02日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
吉備団子の起源を知りたい。
回答
①によれば吉備団子は「地名の吉備を植物の黍にも関連させて、キビとモチ米を主原料に....
M22070916136729

 2022年07月08日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
ビールの王冠にあるギザギザの数はいくつか。また、数は決まっているのか。
回答
①『ビールがおいしくなる話』にビール瓶の栓の改良について説明があり、1892年に....
M22030418215239

 2022年03月04日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
日本国内で初めてソフトクリームが食べられたのはいつか。
回答
①『アイスクリームのあゆみ』 p.138 昭和28年(1953)ソフトクリームブ....
M22010714415135

 2022年03月07日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
「鶏ハム」を作る際に砂糖を胸肉にすり込むがなぜか。砂糖の調理特性を知りたい。
回答
①『砂糖の事典』の「はじめに」の中で「砂糖は最も馴染みのある調味料の一つですが、....
M21090115015043

 2021年08月03日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
コーラについて、歴史や作り方、材料などが分かる児童書が読みたい。
回答
①『コカ・コーラ』には、「「コーラ」はもともと、コーラの実(kola nuts)....
M21061610515013

 2021年06月16日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
「禁酒法」が実施されていた国についてわかる資料がみたい。
回答
①『酒』には、「? 禁酒法―アメリカにおける試みと挫折―」の章があり、「アメリカ....
M17090717287284

 2017年09月08日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
ドライフルーツの起源と、おいしい作り方について書かれている児童書はあるか。
回答
①には、「ドライフルーツは世界でも紀元前4,000年から作られていた。」とあり、....
M15111517177318

 2015年11月03日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
七味唐辛子の中身と来歴について知りたい。
回答
『食材健康大事典』によると、七味唐辛子は、「7種類のスパイスをブレンドした日本独....
M15022110170246

 2014年12月05日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
普通のしょうゆと減塩しょうゆの塩分はどのくらい違うのか。また、製法に違いはあるの....
回答
詳しい造り方は書かれていないが減塩しょうゆについて、『味噌・醤油入門』に「こいく....
M14121416369289

 2014年11月11日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
西京味噌の特徴と製法が載っている本はないか。
回答
西京味噌とは、『ジャパンナレッジ』によると、「主に京都で作られる、米こうじを多く....
M14112616369262

 2014年11月28日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
冷凍食品を解凍したときに水が出る事があるのはどうしてか。小中学生向けに解説した本....
回答
食品には水分が含まれており、冷凍する時に時間がかかると食品の中の水分が大きな氷の....
M14102216569223

 2014年09月11日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
アイスワインと呼ばれるワインがあるが、一般的なワインとどのように違うのか。
回答
『ブドウ畑から始まる職人ワイン造り』によると、「ブドウは凍結する季節まで畑に放置....
M14052815469036

 2014年05月28日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
野鳥、ウサギ、猪などを捕まえて、解体する方法やようすが載っているものはないか。捕....
回答
①当館OPACで件名が【狩猟】の児童書を検索すると54件ある。しかし、害獣駆除の....
M14022011466359

 2013年10月01日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
パンの歴史が分かる本があるか。
回答
①『パンの絵本』は、パンがどのような食生活の中から生まれ、初めはどのような作り方....
M14013115166320

 2013年07月03日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
昭和20年代に、本物のカバをトラックに乗せて各地を回り、カバヤ食品の街頭宣伝した....
回答
・『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)、『おまけの名作』(資料②)、....
M13121513466240

 2013年11月28日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
カバヤ食品のカバの自動車について知りたい。
回答
・カバヤ食品の会社案内『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)に、以下の....
M13112613466173

 2013年08月30日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
全国のベーカリー店舗の最近10年間の増減とパン需要の増減について知りたい。
回答
 店舗数については、「平成24年度版 食品産業統計年報」の第9章第3表にパン製造....
M10030916155746

 2010年03月09日 岡山県立図書館  2023年04月01日

質問
家庭での味噌の作り方,特に混ぜ合わせる材料の割合が分かる本はないか。
回答
資料1のp.30-36「手前味噌」に,「誰にでもたやすく作れて,しかも上味の本当....
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