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    ＮＤＣ
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    内容種別
    質問者区分
    解決／未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "667"
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    検索結果　40件中　1から　25件を表示
    M19012316404782

    　2019年01月23日　岡山県立図書館　　2023年12月01日
    質問
    かまぼこ板の役割について紹介している児童書を見たい。
    回答
    ①では、「板つきかまぼこ」という項目で「なぜ、板につけたのかというと、粘ったすり....
    県立長野-23-033

    　2023年05月12日　県立長野図書館　　2023年06月19日
    質問
    長野県諏訪の周辺から東京の大森への出稼ぎに来ていた人たちについて知りたい。特に、....
    回答
    利用者調査済みの『海苔の歴史』 宮下章著 全国海苔問屋協同組合連合会 1970【....
    田原R1005225

    　2022年08月27日　田原市図書館　　2023年02月01日
    質問
    自由研究で、かつお節はなぜ揺れるのか、実験をした。その答えがわかるような資料が見....
    回答
    【資料１】『ふしぎわかるよ！図鑑』 p.54-55　『かつおぶしを　おこのみやき....
    参調 20-0009

    　2019年06月28日　北海道立図書館　　2020年10月21日
    質問
    ▼現在大学のゼミで、福井県嶺北地方の「おろしそば」について調査をしている。 郷土....
    回答
    福井県での鰹節の広がりについて具体的に書かれている資料は所蔵がなかった。 福井県....
    吹-30-2019-005

    　2018年12月08日　吹田市立中央図書館　　2020年03月24日
    質問
    板海苔の作り方を知りたい。機械で作るのではなく昔ながらの手作業で作る方法、特に、....
    回答
    下記の資料を紹介した。 (1)『図録・山漁村生活史事典』（秋山高志／[ほか]編....
    吹-70-2019-008

    　2019年08月01日　吹田市立中央図書館　　2020年02月29日
    質問
    北前船（きたまえぶね）が運んだ昆布が大阪の食文化に与えた影響を知りたい。
    回答
    下記の資料を提供した。 (1)『大阪食文化大全』（笹井良隆／編著　西日本出版社....
    524

    　2018年01月04日　兵庫県立図書館　　2018年12月19日
    質問
    安政５年頃の祝儀請目録に「昆布弐駄」「昆布三駄」という記載がある。昆布○駄とは当....
    回答
    以下の資料に昆布○駄についての記述が見つかった。 ①『大阪経済史料集成　第６巻....
    横浜市中央2522

    　2016年11月03日　横浜市中央図書館　　2018年11月14日
    質問
    １　小田原漁港の水揚げ量について、できる限り過去からさかのぼって知りたい。 ２　....
    回答
    １　小田原漁港の水揚げ量について 　(1) 『小田原市統計要覧』小田原市　昭和6....
    6682

    　2006年10月31日　香川県立図書館　　2017年12月22日
    質問
    タコを干した写真の入った資料はあるか？　絵を描く参考にしたい。
    回答
    海産物や生物学の棚でタコに関する資料を見るが、該当する写真は見つけられなかった。....
    吹-80-2016-011

    　2016年03月25日　吹田市立中央図書館　　2017年03月30日
    質問
    魚醤の作り方を知りたい。東南アジアや日本国内各地で魚醤が作られていますが、特に日....
    回答
    魚醬は魚醤油ともいい、しょっつるは秋田特産の魚醤油。いしり・いしるは石川県能登地....
    北方 16-0030

    　2016年10月27日　北海道立図書館　　2016年12月22日
    質問
    北海道における缶詰製造の始まりについて知りたい。
    回答
    記述があった文献を紹介（回答資料1～6）
    201602-01

    　　大竹市立図書館　　2016年12月09日
    質問
    質問者持参本『山河微笑』にのりヒビを使用した養殖について、大竹は最古の養殖地とあ....
    回答
    ・『広島県史　近世1』（H217/ヒ）P648のりの養殖について、「「旧記」によ....
    神戸図-871

    　2015年06月28日　神戸市立中央図書館　　2016年11月24日
    質問
    煮干しにするいわしの種類と大きさの呼称
    回答
    『食品図鑑』女子栄養大学出版部　「いわし」ｐ344～346 参照。 『食品大百科....
    参調 15-0032

    　2015年05月16日　北海道立図書館　　2016年03月31日
    質問
    身欠きにしんについて 先日店で購入した身欠きにしんが「一夜干し」だった。もとも....
    回答
    「干物の機能と科学」によると、「身欠きにしんは、ニシンの内臓を除き、二つ割りにし....
    いわき総合-地域４１３

    　2016年03月25日　いわき市立いわき総合図書館　　2016年03月29日
    質問
    いわき市四倉町の郷土料理や、ご当地食材について調べています。 この郷土料理やご当....
    回答
    郷土料理については、市内の郷土料理の調査報告書『ふるさとの味』（いわき市物産振興....
    埼熊-2015-129

    　2014年04月16日　埼玉県立久喜図書館　　2016年03月17日
    質問
    魚の栄養の、時間経過による変化について書かれた資料が見たい。
    回答
    以下の資料に加工や流通における時間と栄養の関係について記述があった。 『魚肉の....
    埼熊-2015-128

    　2014年04月16日　埼玉県立久喜図書館　　2016年03月15日
    質問
    魚の部位ごとの栄養について、絵や図で記載されている資料が見たい。
    回答
    絵・図を用いて説明している資料として、以下の図書資料を紹介する。 『新ビジュア....
    MYG-REF-140063

    　2012年04月18日　宮城県図書館　　2015年10月16日
    質問
    仙台名産品｢笹かまぼこ｣に関する資料を探している。 由来・発展・歴史等、笹かまぼ....
    回答
    1 笹かまぼこの由来・歴史等に関する資料について 下記資料に記載があります。なお....
    島根郷2015-02-002

    　2015年02月26日　島根県立図書館　　2015年05月15日
    質問
    島根県におけるワカメについて書かれた古い資料がみたい
    回答
    当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 資料1:p31ほかに「海藻生」（め　おへ....
    AULT11-05

    　2011年10月17日　愛知大学豊橋図書館　　2015年01月23日
    質問
    以下の事項が分かる資料が知りたい ①ヤマサのちくわはどのようにして生まれたか ②....
    回答
    以下の資料の情報を提供した。 ①②・・・「ヤマサちくわ味がたり」ヤマサちくわ株....
    C2014口頭1004

    　2014年09月25日　国立国会図書館（National Diet Library）　　2014年11月20日
    質問
    するめの生産量がわかる資料を紹介してほしい。公的な統計の数値が知りたい。
    回答
    するめの生産量は、農林水産省が作成している「水産加工統計調査」に掲載されています....
    秋田-1637

    　2014年01月14日　秋田県立図書館　　2014年04月16日
    質問
    イタリアの魚醤コラトゥーラ・ディ・アリーチ・ディ・チェターラ（colatura ....
    回答
    イワシのアンチョビを作った時にでる汁を漉したもの。 『魚醤油の知識』太田　静雪....
    塩尻135

    　2013年03月05日　塩尻市立図書館　　2013年09月22日
    質問
    ちりめんじゃこについて詳しく書いてある資料が見たい。
    回答
    様々な食材について解説した資料に記述があった。 いわしなどの稚魚を塩湯でゆでて干....
    江戸川区中央241201

    　2012年12月10日　江戸川区立中央図書館　　2013年02月22日
    質問
    葛西海苔について知りたい。
    回答
    『江戸川区史　第1巻』p.358～368。江戸時代における葛西海苔の詳しい記述が....
    いわき総合‐地域６

    　2008年11月27日　いわき市立いわき総合図書館　　2012年10月24日
    質問
    「いわき市は板かまぼこの生産が日本一」ときいたのだが、このことについて書かれた資....
    回答
    板かまぼこについての統計的な数字や記述は確認できませんでした。 ちなみに『蒲鉾年....
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