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    NDC
    調査種別
    内容種別
    質問者区分
    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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    検索結果 1434件中 1から 25件を表示
    大分県立郷土-2010-005

     2010年04月16日 大分県立図書館  2022年11月24日

    質問
    やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
    回答
    由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。 <事後調査> ・由来とし....
    M22090216136736

     2022年04月01日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    1960年代に岡山県内で営業していた飲食店名とその所在地が知りたい。
    回答
    1960年代発行「岡山県公報」には、食糧管理法施行規則第35条の4の規定に基づき....
    M22040517536693

     2022年04月05日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    サンドイッチの名前の由来が分かる児童書が読みたい。
    回答
    ①『みんなが知りたい!いろんな「はじめて」がわかる本』では、「世界ではじめてサン....
    M22030313415228

     2022年02月25日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    横溝正史著『壺中美人』内に金田一耕助の朝食として、「いちごクリーム」の記載がある....
    回答
    ①『金田一耕助語辞典』に「いちごクリーム」の項があり、「「壺中美人」に登場する金....
    M22020917115174

     2022年02月09日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    段ボールを使って手作りの燻製器を作りたい。作り方が載っているものはあるか。
    回答
    ①『自分で作る燻製入門』第5章「燻製の基礎知識」の「スモーカーを自分で作ろう」の....
    M22020416515170

     2022年02月02日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    オーブンを使わずに作れるチーズケーキのレシピを探している。オーブン以外の器具で作....
    回答
    ①『炊飯器でおいしいスイーツの基本』に「プレーンチーズケーキ」の項があり、レシピ....
    M22012609515154

     2021年12月14日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    「だてまき」を作りたい。小学生でも簡単に作れるレシピを探している。
    回答
    ①『かわいくつくっちゃおう!かんたんクッキング12か月 1』には、卵とはんぺん、....
    M21111918215091

     2021年11月05日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    フランスのお米を使ったお菓子「リオレ」の作り方が知りたい。また、材料で砂糖や牛乳....
    回答
    ①『フランス菓子大全』p.352,353に「Riz au lait リ・オ・レ《....
    M21092916015058

     2021年10月06日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    枝パンの作り方が載っている児童書が見たい。キャンプの時に焚火で焼けるものがよい。
    回答
    ①『女の子と男の子のための料理と手芸4』には、強力粉とドライイーストを使った「ふ....
    M21090218315045

     2021年08月19日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    小学生でも作れそうなマカロンの作り方がわかる児童書を読みたい
    回答
    ①『からだにやさしいヘルシースイーツ』では、つかう道具や材料、準備することについ....
    M21082917415038

     2021年08月24日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    吸血鬼がニンニクを嫌う理由が分かる児童書が読みたい。
    回答
    ①『食べもの』には、「ニンニクには、菌を殺す働きがあります。そのため、古代エジプ....
    M21061813315014

     2021年06月15日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    フランスのブルターニュ地方の料理「キッカ・ファルス」とはどんな料理か。作り方も知....
    回答
    ①『フランス料理ハンドブック』に「ブルターニュ地方の代表的な料理」の表があり、「....
    M21052613214983

     2021年04月16日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    和ガラシと洋ガラシの違いが知りたい。また、からしの作り方がわかる児童書を読みたい....
    回答
    ①『たべもの教室 別巻2』では、「和ガラシと洋ガラシ」の項目で、和ガラシと洋ガラ....
    M21022817311793

     2021年02月01日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    重ね煮を作ってみたいが、どのような順番で野菜を入れて煮ればいいか、分かる資料を紹....
    回答
    ①『野菜たっぷり重ね煮レシピ』には「下からきのこ類、なすやトマトなどの果菜類、キ....
    M20122310510803

     2020年11月26日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    余ったご飯を美味しく保存したい。どんな方法があるか。
    回答
    ①『ル・クルーゼでご飯を炊く』には、「ご飯をおいしく食べる知恵」として、余ったご....
    M20121011410783

     2020年09月24日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    『海軍割烹術参考書』という資料の中に明治時代のタピオカプリンのレシピが掲載されて....
    回答
    ①『復刻海軍割烹術参考書』の「菓子の部」にタピオカプリンのレシピが紹介されている....
    M20031016410592

     2020年02月04日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    おにぎりの形はなぜ三角形が多いのか、小学生でも分かる児童書が読みたい。
    回答
    ①には、3冊の中で最も詳しい説明がされている。「おにぎりはなぜ三角形が多いの?」....
    M20011914508426

     2020年01月19日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    野菜の見た目を活かしたせんべい状の料理のレシピが知りたい。
    回答
    野菜を使ったせんべいについては、以下があった。 ①「粉〔小麦粉・白玉粉・片栗粉〕....
    M20011614508416

     2020年01月08日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    家庭にある調理器具を使って、本格的な石焼きいもがしたい。石の拾い方から、石焼きい....
    回答
    石の拾い方(選び方)に関しては、①、②に記載されていた。 石焼きいもの調理方法に....
    M19112315408219

     2019年11月23日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    2019年にNHKで放送したドラマ「夢食堂の料理人」に出てきた、オクラとピーナツ....
    回答
    ①番組ホームページ『NHKドラマ スタッフブログ』「夢食堂の料理人~1964東京....
    M19021912304845

     2019年02月19日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    オーブンの発酵機能を使用せずにパンを発酵させる方法を知りたい。
    回答
    下記の資料で、オーブンの発酵機能を使わないパンの発酵方法として、湯煎や電気こたつ....
    M19020217004796

     2019年02月01日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    シャーベットを作るときの材料に転化糖を使う理由と、転化糖の特徴、他のもので代用で....
    回答
    下記の資料で転化糖の特徴などについて記述があり、氷菓の結晶化、粒状化を予防、防止....
    M19010913504762

     2019年01月08日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    ウィスキーのマッカランをロールスロイスと称したのは何か出典が知りたい。また、原典....
    回答
    ①②で『ハロッズの「ウィスキー読本」』に出てくる記述が見られる。 また、③で百貨....
    M18121511090586

     2018年12月15日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた....
    回答
    フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ....
    M18121510590585

     2018年12月15日 岡山県立図書館  2022年11月22日

    質問
    フランス菓子作りに使う「ルバーブ」の特徴と、製菓に使う際の下処理、お菓子のレシピ....
    回答
    下記①②にルバーブの解説が載っていた。 ①ル・コルドン・ブルー日本校『ル・コル....
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    国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。詳細

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