レファレンス協同データベース


2270	2023年05月10日　安城市図書情報館　　2023年06月04日
質問さつまいもだけの料理の本（タイトルにさつまいもと入っているとなお良い）回答下記の資料を提供 ➡『さつまいものお菓子』（596.6/ﾜｶ/C）　『さつま....
牛久－1883	2022年08月28日　牛久市立中央図書館　　2023年06月02日
質問ケーキはなぜ膨らむのかが書かれている本はないか。回答 ○ケーキは加熱することによって、泡立てた卵の泡の水分が膨らむことが分かる次の資料....
2018019	2018年03月14日　徳島市立図書館　　2023年05月30日
質問生魚と干し魚のイラストか写真が載っている本はありますか。回答当館所蔵の以下の資料7冊を提示した。生魚が載っている資料4冊『回転寿司にな....
R1000141	2011年01月09日　佐世保市立図書館　　2023年05月26日
質問佐世保バーガーの歴史を調べたい回答昭和２５年頃、佐世保に駐留していた米海軍が地元の人々にレシピを伝えたのが始まりと....
塩尻640	2022年10月16日　塩尻市立図書館　　2023年05月25日
質問寿司屋について調べたいが、子どもがわかる本はあるか。回答【資料1】～【資料4】を提供した。
168	2014年02月21日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2023年05月23日
質問家庭で豆腐を作る方法を知りたい。(小学生) 回答児童書の　・『「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう! 4 豆腐・納豆』....
牛久－1830	2022年03月11日　牛久市立中央図書館　　2023年05月21日
質問ふきのとうを使った料理のレシピが書かれた本はあるか。回答次の資料を紹介。 (1)『野ブキ・フキノトウ』（阿部清/農山漁村文化協会/200....
2257	2023年04月05日　安城市図書情報館　　2023年05月18日
質問煎茶について入れ方などが書かれている本を探している回答下記の資料を提供『煎茶の世界』（A791/ｱﾝ/A）『尾張の茶』（A791....
塩尻624	2020年09月20日　塩尻市立図書館　　2023年05月18日
質問ホップの育て方について書いてある本を読みたい。回答次の資料を提供した。【資料1】『手づくりビール読本　初心者から本格ガーデニン....
2022041801	2022年10月18日　函南町立図書館　　2023年05月17日
質問食育の本はあるか。子どもの食事のメニューについて知りたい。回答以下の参考資料を借りていかれた。
岩手-401	2023年01月23日　岩手県立図書館　　2023年05月13日
質問盛岡地域の「しょうゆだんご」「きりせんしょ」「おちゃもち」などの餅文化についての.... 回答盛岡では米の粉をこね蒸して作る餅菓子を、「べんじぇもの」「べんじゃもの」（江戸時....
2023-4.4	2022年12月02日　福岡市総合図書館　　2023年05月11日
質問ロックケーキとはどのようなお菓子か。回答『広辞苑　[2]　第7版　た-ん』ｐ.3147　イギリスの菓子でスコーンのような....
いわき総合-地域７１３	2023年04月12日　いわき市立いわき総合図書館　　2023年05月09日
質問いわき市の「みよし」で販売されている菓子「ロッサージュ」について知りたい。パッ.... 回答「みよし（株式会社みよし・お菓子のみよし）」はいわき市に本社のある製菓販売会社で....
鎌中－２０１４０８３	2012年04月02日　鎌倉市中央図書館　　2023年05月04日
質問蜂の子（食べ物）について出来るだけ詳しいことを知りたい。回答以下の資料を提供しました。（参考文献参照）３８３の衣食住の習俗の本の方が詳しく....
相橋-R4-42	2022年09月19日　相模原市立橋本図書館　　2023年05月03日
質問都道府県別のおにぎり（ご当地おにぎり）やおにぎりの歴史について知りたい。回答 ④⑥⑦⑧に、「ご当地おにぎり」と「おにぎりの歴史」の両方の記載あり。 ①②⑤に、....
京髙図司-2022-G2	2022年12月16日　京都府立高等学校図書館協議会司書部会　　2023年05月01日
質問・卵（鶏卵）を割る前に鮮度を見分ける方法を知りたい。・なぜ家庭では冷蔵しなくて.... 回答以下の書籍を紹介、提供した。 ①『服部栄養専門学校に教わる　いまさら聞けない料理....
所沢所分-2023-001	2020年02月16日　所沢市立所沢図書館　　2023年04月29日
質問発酵茶について書いてある本が読みたい。日本茶、紅茶、コーヒーなどお茶全般が一冊に.... 回答以下の資料に記載があります。　〇『お茶の世界の散歩道』　森竹敬浩／著　講談社出....
6001060574	2023年03月24日　大阪府立中之島図書館　　2023年04月20日
質問昭和の初めころ、阪急百貨店で食べられたという「ソーライス」とはどのような食べもの.... 回答次の資料に記載がある。 ■『小林一三：時代の十歩先が見えた男』（北康利/著　P....
0401005078	2022年09月04日　熊本県立図書館　　2023年04月05日
質問かぼちゃを使ったお菓子の本はあるか。児童書でレシピが載っているものがよい。回答参考資料を紹介した。
HP-0013	2022年12月27日　昭和館　図書室　　2023年03月31日
質問すいとんの作り方を知りたい。回答以下の資料を提供。『高等小学家事教科書　第一学年児童用（昭８年発行）』ｐ6....
HP-0008	2022年11月06日　昭和館　図書室　　2023年03月31日
質問戦時中の代用食について調べたい。回答以下の資料を提供。『榮養料理の作り方　健康増進・美味・経済』ｐ477～54....
6001060432	2023年03月24日　大阪府立中之島図書館　　2023年03月30日
質問昔、阪急百貨店の食堂でスッポンの吸物がついたお弁当があったらしい。この弁当につい.... 回答次の資料に記載がある。 ■『私の人生観』（小林一三/著　要書房　1952）「....
参調 22-0003	2021年07月27日　北海道立図書館　　2023年03月29日
質問カザフスタンの料理（パン・菓子も含む）について調べて実際に作ってみたい。当館所.... 回答所蔵資料のなかでカザフスタンの料理について記述があるものについて紹介。 1 ....
大分県立調査－２０２２－００５	2022年10月27日　大分県立図書館　　2023年03月29日
質問あさりのかき揚げのレシピを知りたい。回答資料【１】～【２】と新聞記事、インターネットで閲覧できるものを紹介。なお、情報・....
大分県立調査－２０２２－００１	2022年09月06日　大分県立図書館　　2023年03月29日
質問 1800～1920年代頃までの、ジビエの調理方法が分かる資料を見たい。回答下記資料【１】～【３】にジビエ料理に関する記述があった。【１】『おおいたの食....


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