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島根参2023-009
島根県立図書館
作成日
2023/07/13
更新日
2023/12/08
質問
夏休みに小中学生が決まった食材を使い、自分たちで献立を考えて料理をするイベントを...
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『おかずの基本』(主婦の友...
広瀬2017-02
仙台市民図書館
作成日
2017/06/18
更新日
2022/04/22
質問
絵本『ストライプ』に出てくる〝リマ豆″という豆がどんな豆なのか知りたい。 ※お...
回答
〝リマ豆″=〝ライマビーン″・〝ライ豆″であることを説明。 『料理食材大事典』...
オーテピア2019-0010
高知県立図書館・高知市民図書館本館
作成日
更新日
2022/04/20
質問
焙煎コーヒーの消費量、生産量を知りたい。特に都道府県別で知りたい。
回答
以下のとおり回答 以下の資料を紹介 1.図書 【資料1】『全国消費実態...
茨歴閲2009041
茨城県立歴史館(閲覧室)
作成日
2009/08/11
更新日
2020/01/19
質問
「食菜録」について (1) 「食菜録」の所蔵の有無 (2) その中に「蒸餅」...
回答
(1) 当館では,『水戸烈公の醫政と厚生運動 下巻』という図書に翻刻されている「...
埼久-2018-068
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/12/20
更新日
2019/03/18
質問
なぜ鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。
回答
諸説あったため、それぞれについて資料を紹介した。 (1)百人一首の歌を由来とす...
144
尼崎市立歴史博物館 地域研究史料室 “あまがさきアーカイブズ”
作成日
2018/06/09
更新日
2018/06/09
質問
かつて尼崎の銘菓と言われた「らんきん(ランキン)」について知りたい。
回答
らんきん(ランキン)は「らん巾」とも記され、大正期から昭和戦前期の文献や日記類に...
埼熊-2017-068
埼玉県立久喜図書館
作成日
2017/06/08
更新日
2018/01/24
質問
埼玉県内の鴨料理および鴨料理店に関する資料を探してほしい。
回答
下記の資料、情報を紹介した。 1 図書 『こしがや「鴨ネギ鍋」のススメ ...
埼久-2017-007
埼玉県立久喜図書館
作成日
2016/12/20
更新日
2017/07/13
質問
猪肉の鍋をなぜ「ぼたん鍋」と呼ぶのか知りたい。
回答
諸説あったため、それぞれについての資料を紹介した。 1 「獅子に牡丹」から...
神戸図-1244
神戸市立中央図書館
作成日
2009/10/10
更新日
2017/06/09
質問
庶民文学、詩歌、旅行記、絵画などの中で、静岡県の東海道藤枝宿の名物であった「瀬戸...
回答
○『日本俳書大系』俳書大系刊行会 地名索引で「瀬戸」を引くと 2巻 蕉門俳諧...
0131224661
高崎市立中央図書館
作成日
2016/11/14
更新日
2016/12/08
質問
ナポレオンの食事を学校給食(中学校)で再現することを考えている。栄養士の参考にな...
回答
ナポレオンの料理人デュナンが考案したと言われている、“鶏の煮込みマレンゴ風”のレ...
0131224645
高崎市立中央図書館
作成日
2016/10/21
更新日
2016/11/24
質問
学校図書館と給食室でコラボして、絵本や児童書の料理(温かい料理、スープ、シチュ...
回答
小学校の給食のメニューであるため、低学年になじみのある絵本を中心に、以下の資料を...
塩尻309
塩尻市立図書館
作成日
2013/08/23
更新日
2015/11/29
質問
ナイヤガラに含まれる糖分等の成分に、例えば ・集中力が高まる ・疲労が早く回...
回答
ブドウの主な栄養素: 炭水化物、カリウム、βカロテン、ビタミンB1、ビタミンC...
宇南12-00006
宇都宮市立図書館
作成日
2012/10/16
更新日
2015/03/05
質問
宇都宮ソース焼きそば、栃木じゃがいも入り焼きそばのレシピを知りたい。
回答
宇都宮焼きそばについて ウェブサイト 宇都宮ブランド・宇都宮焼きそば→わいわい...
島根郷2014-06-001
島根県立図書館
作成日
2014/06/06
更新日
2014/09/26
質問
島根県では法事のときにパンを配る風習があると聞いた。その起源について知りたい。
回答
当館所蔵資料をあたってみたが、記述がある資料は見つからなかった。 インター...
秋田-1644
秋田県立図書館
作成日
2014/01/27
更新日
2014/04/16
質問
兎の羹(あつもの)の作り方が書いてある資料をみたい。
回答
発見に至らず。 以下に兎の羹について記載されている資料をご紹介。 『江戸...
島根郷2008-12-001
島根県立図書館
作成日
2008/12/11
更新日
2014/02/22
質問
藩主の食事の内容がわかる資料がないか。できれば不昧公(7代藩主治郷)のときがよい...
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介 資料1:木幡家は本陣宿をつとめた名家。7代...
島根郷2010-11-005
島根県立図書館
作成日
2010/11/18
更新日
2013/08/02
質問
おせち料理について、島根県独自の料理がないか。
回答
当館所蔵資料より、下記の資料を紹介し回答。 資料1:島根県各地域の正月の晴れの...
福井県図-20111228
福井県立図書館
作成日
2011/12/28
更新日
2012/01/21
質問
昔のアイスキャンディーの作り方があれば教えて欲しい。少量生産したいので大型機械で...
回答
『食べ物実験レシピ』左巻健男・編著 2010.3 文一総合出版 ISBN:978...
中央220006
鳥取市立中央図書館
作成日
2010/12/17
更新日
2011/09/05
質問
(1)鳥取県で「かにめし」「いかめし」が郷土料理として食べられているが、内容と資...
回答
(1)『日本の食生活全集 31』(農山漁村文化協会/1991) 『伝承写...
鳥県図20090046
鳥取県立図書館
作成日
2009/12/03
更新日
2011/04/10
質問
地元ならではの魚にまつわる習慣
回答
智頭町福原では、塩サバのことをビタサバとも言い、盆には2枚1組にした刺しサバを2...
福若-2006-1022
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2006/10/24
更新日
2010/04/06
質問
「若狭ぐじ」について文人や芸術家など、作品の中で触れられているものはないか。 ...
回答
北大路魯山人「甘鯛の姿焼き」,田崎真也「若狭甘鯛一夜干し」ほか、水上勉の作品中な...
福井県図-20091012
福井県立図書館
作成日
2009/10/12
更新日
2009/11/23
質問
福井の食文化に詳しい研究者を紹介してほしい。
回答
研究者はわかりかねるが、下記の関係資料や関係機関を紹介した。 【資料】 『日...
2008005
能代市立図書館
作成日
2008/07/25
更新日
2009/04/22
質問
郷土食である「赤ずし」の歴史や、どの様なときに食べるのか、といったウンチクを知り...
回答
赤ずしは別名「盆ずし」「あかもの」「けいとまま」「あかまま」と呼ばれ、主にお盆の...
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