レファレンス協同データベース


埼久-2022-079	2021年08月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年03月09日
質問グルテンフリー商品を販売している店や扱っている店が増えているか知りたい。回答関連する記述や店舗を紹介する記事のあった雑誌記事、インターネット情報を紹介した。....
埼久-2022-078	2021年08月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年03月09日
質問埼玉県内または全国のグルテンフリー商品、米粉の需要について、近年の動向を知りたい.... 回答関連する記述がある以下の資料、情報を紹介した。 1　図書『業種別審査事典　第....
埼久-2022-081	2021年08月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年03月09日
質問小麦アレルギーの人がどれくらいいるか、ここ10年くらいの数値が知りたい。回答継続して実施されている食物アレルギーの調査は見つからなかったが、範囲や年齢を絞っ....
埼久-2022-080	2021年08月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年03月09日
質問ここ10年くらいの、グルテンフリー製品の認知度が知りたい。回答認知度の調査結果が掲載されている以下の雑誌論文やインターネット情報を紹介した。 ....
田原R1005274	2022年01月16日　田原市図書館　　2023年03月01日
質問ゆず味噌の作り方が知りたい回答【資料１】『漬物　佃煮　なめ味噌』 p.112 ゆず味噌（徳島県）の作り方【....
中央-郷-2018-0040	2022年03月23日　広島市立中央図書館　　2023年01月09日
質問広島銘菓「大石餅」の由来について知りたい。回答由来は諸説あるようです。資料①～⑤には、赤穂浪士の一族または大石内蔵助の一族が....
塩尻587	2021年01月28日　塩尻市立図書館　　2022年12月16日
質問納豆の作り方について、藁（藁づと）に入れる方法と容器に入れる方法を知りたい。回答次の資料を提供した。【資料1】『大豆の大研究』p44　蒸した大豆と市販の納豆....
2022-10.4	2022年10月21日　福岡市総合図書館　　2022年11月17日
質問江上トミが新天町に開いた料理教室「ボン・マルセ」について知りたい。回答『江上トミの料理一路』（津谷明石／著　朝日新聞社　1978年）ｐ.46　場所....
千県中児童-2022-02	2021年04月18日　千葉県立中央図書館　　2022年11月12日
質問よもぎを摘む時に参考になる本、特に間違えやすい草があれば見分けるための児童書を探.... 回答次の資料を提供した。【資料1】『楽しい草つみ花つみクッキング　1　草と花のカラ....
0401004519	2022年01月27日　熊本県立図書館　　2022年10月03日
質問卵料理がでてくる絵本をみたい。小学1年生～中学３年生を対象とした調理実習の導入.... 回答参考資料を紹介した。
文化情報センター0496	2022年06月22日　恩納村文化情報センター　　2022年09月30日
質問沖縄の野草の本ありますか？回答郷土コーナーの植物学の棚の案内。食用としては、同じく郷土コーナーの『沖縄の薬草・....
R1001847	2022年08月25日　佐世保市立図書館　　2022年09月01日
質問湯葉とは何か？また、湯葉の作り方や湯葉を使った料理が知りたい。回答下記資料を紹介しました。（１）『すがたをかえる食べものずかん』石井克枝　監修/....
所沢柳瀬-2022-002	2021年04月16日　所沢市立所沢図書館　　2022年05月17日
質問ぜんまいの下処理の仕方が載っている本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『農家が教えるわが家の農産加工』　農文協／編　....
京高図司-2021-D1	2021年12月21日　京都府立高等学校図書館協議会司書部会　　2022年04月28日
質問果物の糖分、糖度について概要を知りたい。みかんやりんごなどの糖度が分かる資料があ.... 回答・小学館『食材図典』(p.252～p.255,p.270～p.271) ・マイナ....
広瀬2017-02	2017年06月18日　仙台市民図書館　　2022年04月22日
質問絵本『ストライプ』に出てくる〝リマ豆″という豆がどんな豆なのか知りたい。 ※おは.... 回答〝リマ豆″＝〝ライマビーン″・〝ライ豆″であることを説明。『料理食材大事典』ｐ....
L-1	2021年11月11日　大阪総合保育大学・大阪城南女子短期大学附属図書館　　2022年04月13日
質問伝統野菜の「田辺大根」ってどんな形をしているのか？　写真画像などを見たい。普通.... 回答 ■「田辺大根」の写真等について・東住吉区ホームページ＞まちづくり＞まち歩き・歴....
相橋-R3-032	2021年11月19日　相模原市立橋本図書館　　2022年03月31日
質問鶏肉と豚肉の部位とその名称がわかる資料を探している。回答 ①～④を提供した。
鳥県図20210020	鳥取県立図書館　　2022年03月31日
質問工場での酢の作り方について、なるべく詳しい工程が載っている児童書を探している。回答 ■図書【工程が比較的詳しく書かれている】・『すがたをかえる食べもの　２　米が....
0401003286	2021年07月15日　熊本県立図書館　　2022年03月25日
質問スッポンの養殖方法が書かれている本が見たい。回答参考文献を紹介した。
千県中新聞-2021-01	2019年08月01日　千葉県立中央図書館　　2021年12月26日
質問竹岡式ラーメンの発祥について知りたい。いつ頃から作られ、話題になっていたのかな.... 回答以下の資料をご紹介した。【資料１】「＜千葉ラーメンの達人たち＞１４　ラーメン梅....
中央-2021-37	2019年03月12日　東京都立中央図書館　　2021年12月17日
質問もみじ饅頭が生まれたきっかけについて知りたい。伊藤博文が関係していると聞いた。回答都立図書館蔵書検索をキーワード＜菓子×じてん＞で検索し、ヒットした資料を中心に調....
島根参2021-015	2021年01月20日　島根県立図書館　　2021年11月02日
質問煎茶（日本茶）を飲むだけではなく、茶葉の活用法がのっている本を探しています。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『茶の絵本（つくってあそぼう2....
牛久－1714	2020年09月11日　牛久市立中央図書館　　2021年08月22日
質問ぶどうジュースの作り方を知りたい。回答 ○次にぶどうジュースの作り方あり。・『ブドウの絵本』（たかはしくにあきへん/農....
島根参2021-008	島根県立図書館　　2021年08月11日
質問栗を使った料理の作り方がわかる本を探しています。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『どんぶり・雑炊・おこわ（別冊....
小野03－022	2021年06月15日　小野市立図書館　　2021年07月22日
質問玉ねぎを切ると目にしみるのはなぜか。（小学生）回答 ①『タマネギの絵本』農山漁村文化協会 p.8,9 ②『根っこのえほん　１』大月書....


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