レファレンス協同データベース


2022-3.2	福岡市総合図書館　　2022年04月14日
質問昭和のレシピ本と解説が載っている本が見たい。回答・昭和のレシピが載っている資料 ①　『料理大辞典』（秋穂敬子／著　巧人社　19....
相橋-R3-044	2022年03月19日　相模原市立橋本図書館　　2022年03月31日
質問ジャージャー麺の由来を知りたい。回答 ①を書き写していかれた。
6001055133	2022年03月03日　大阪府立中之島図書館　　2022年03月25日
質問大坂にあった料亭「浮瀬」にあった盃について知りたい。回答次の資料に記載がありました。 ■「奇杯品目録」（浮瀬　文政4）　1枚物上半....
9000033607	2020年12月11日　山梨県立図書館　　2022年03月21日
質問魚の食べ方がわかる子供用の図入りの絵本があるか。回答参考資料をご覧ください。『和食のえほん』(江原絢子／監修　PHP研究所　201....
愛知県図‐03560	2020年11月11日　愛知芸術文化センター愛知県図書館　　2022年03月17日
質問愛知県特有のひな祭りの菓子で「いが饅頭」の由来や正式な製法を知りたい。回答　当館所蔵の下記資料に、いが饅頭についての記述が見つかりました。【資料1】『愛....
2022-2.6	福岡市総合図書館　　2022年03月06日
質問日本各地の郷土料理について英語で解説している本を見たい。回答（日本全国の郷土料理を紹介している本） ①『日本の味郷土料理めぐりFlavors....
田原R1004827	2018年08月14日　田原市図書館　　2022年02月25日
質問渥美町の日出の郷土料理「魚飯」の読みが知りたい。『ふるさとの家庭料理２　混ぜごは.... 回答【資料1】『伊良湖誌』（2006） p.46「伊良湖の素材を使った郷土料理」に「....
9000033636	2020年11月26日　山梨県立図書館　　2022年02月18日
質問杏仁豆腐がいつごろできたものか、その由来を知りたい。三国時代にできたらしい。回答　杏仁豆腐がいつごろから食べられているか、由来や歴史についてはわからなかったが、....
9000033347	2020年11月19日　山梨県立図書館　　2022年02月11日
質問江戸時代の一般の人々の食事内容について書かれている資料を知りたい。回答参考資料をご覧ください。【庶民の食事についての研究書】・『近世庶民の日常食....
0000110948	2021年10月28日　山口県立山口図書館　　2022年01月18日
質問旬の鮟鱇（あんこう）のうまさを表現した「霜月鮟鱇絵に描いても舐めろ」という文句（.... 回答ことわざとして記載されている資料がある。歌（唄）として記載した資料は今回の調査で....
0000110945	2021年10月06日　山口県立山口図書館　　2022年01月18日
質問山口県萩地域の郷土料理としての「いとこ煮」について書かれた資料はあるか。調理方法.... 回答「いとこ煮」は、山口県では小豆とシイタケなどを甘く出汁で煮た郷土料理。下記資料1....
所沢新所-2021-009	2019年12月20日　所沢市立所沢図書館　　2021年12月28日
質問カポーティ著の『クリスマスの思い出』に書かれているケーキについて詳しく記載されて.... 回答以下の資料に記載があります。〇『カポーティ』　越智博美／著　勉誠出版　2005....
塩尻034	2010年08月23日　塩尻市立図書館　　2021年12月25日
質問日本料理の一の膳、二の膳…にはどのような料理が供されるか。回答「一の膳」といった名称は本膳料理で用いられ、最も多くて七の膳まで供される。【資料....
tr712	2021年01月09日　栃木県立図書館　　2021年12月22日
質問栃木県の学校給食について、始まった経緯や歴史が分かる資料を探している。回答以下の資料に関連の記述を確認しました。・『栃木県史　通史編６』（栃木県史編さ....
横浜市中央2634	2020年07月10日　横浜市中央図書館　　2021年11月29日
質問昭和30年代頃、インスタントラーメンは日本人にどのように受容されていたか知りたい.... 回答昭和30年代頃のインスタントラーメン（即席めん）受容状況や食べていた場面について....
横浜市中央2631	2020年08月07日　横浜市中央図書館　　2021年11月09日
質問国立国会図書館が所蔵している江戸時代の著作物『蕎麦物語』の、内容（特に薬味につい.... 回答　１『蕎麦物語』の書誌事項について（1）『国書総目録　第５巻　す－て』　岩波....
R1001574	2020年04月11日　佐世保市立図書館　　2021年11月09日
質問海軍カレーの歴史について知りたい。回答「海軍における洋食の代表格として語られることが多いカレーライスだが、当の海軍では....
島根参2021-025	2021年06月19日　島根県立図書館　　2021年11月02日
質問「笹巻」（ちまき）の起源や歴史が知りたい。作り方は載っていなくても良い。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『日本の食生活全集　32　聞き....
県立長野-21-106	2021年08月22日　県立長野図書館　　2021年10月03日
質問長野県における七夕の行事食について知りたい。回答長野県内の七夕は、7月7日に行われている地域もあるが、現在も多くの地域で8月7日....
小野03－043	2021年08月03日　小野市立図書館　　2021年09月09日
質問食事で箸を使う国はどれくらいあるのか。（中学生）回答 ①『人間生活ハンドブック』朝倉書店　p.106,107　「手と指：40％、箸：3....
京高図司-2011-04	2011年10月24日　京都府立高等学校図書館協議会司書部会　　2021年08月23日
質問子どもの食の実態がわかる資料が見たい。回答参考資料を提示した。
名古屋市南-2021-001	2021年05月04日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2021年08月13日
質問端午の節句に食べる黄色いおこわは、名古屋の郷土料理なのか？　由来も知りたい。回答『あいちの郷土料理』に「黄いないおこわ」という名前で載っていました。由来について....
2021-7.7	福岡市総合図書館　　2021年08月12日
質問ターキッシュ・ディライトというお菓子がナルニア物語の中に出てくるときいたが、どん.... 回答 ●典拠の確認『ライオンと魔女』瀬田貞二訳の翻訳書。本文中では、ターキッシュ・デ....
R1001749	2021年07月25日　佐世保市立図書館　　2021年07月30日
質問入港ぜんざいについて知りたい。回答旧海軍の艦船で入港前夜に艦内で「ぜんざい」が振る舞われたという習慣に因んで200....
1853	2018年07月31日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年07月13日
質問 0-2歳児のいる保育園で調理師として働くことになったので、参考になるようなレシピ.... 回答 OPACという図書検索機から、件名：給食　＆　保育　で検索するとイメージにあう本....


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