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[検索対象] "全館" AND [NDC] "58"


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検索結果　16件中　1から　16件を表示


兵尼2021－48	2021年10月20日　尼崎市立中央図書館　　2022年02月27日
質問「酒類統計月報」が見たい。回答『酒類食品統計月報』(日刊経済通信社)　昭和34.3～継続刊行　当館所蔵はあり....
蒲郡-2003-02091-般	2003年02月09日　蒲郡市立図書館　　2021年11月27日
質問江戸時代の包丁のさばき方で「才形」というものがあるらしいが、どのようなものか知り.... 回答包丁のさばき方や食材のおろし方、江戸時代の料理に関する資料をみるも「才形」という....
牛久－1669	2020年07月10日　牛久市立中央図書館　　2021年08月19日
質問「八丁みそ」は、どんな味噌か知りたい。また、「八丁みそ」を使った料理の作り方を知.... 回答「八丁みそ」は、豆味噌、赤味噌と呼ばれ、米や麦を使わず大豆と塩のみで作られる。水....
兵尼2020－32	2020年08月01日　尼崎市立中央図書館　　2021年01月14日
質問「どら焼き」の起源について調べたい。回答以下の所蔵資料を提示、利用方法を案内しました。（1）『たべもの起源事典』(東....
兵尼2020－26	2020年07月04日　尼崎市立中央図書館　　2020年11月12日
質問以下の文献を所蔵館から複写取り寄せしたい。 Teixeira AA, Tucke.... 回答『Advances in food engineering』（CRC Press....
狭山市立図－中－2006－01	2006年04月07日　狭山市立中央図書館　　2020年09月09日
質問 A判B判などの用紙のサイズ（A4とかB4など）の規格について大きさの数値と、図に.... 回答『「紙」の大研究　２』p19、『「レイアウト」技法の基本』p54～59に数値と図....
蒲郡-2020-07091-般	2020年02月04日　蒲郡市立図書館　　2020年08月30日
質問「ケプラー」という繊維について知りたい。回答デュポン社の登録商標。アラミド繊維の一種。防弾チョッキなどに使われる。
所沢狭山-2020-003	2019年05月03日　所沢市立所沢図書館　　2020年06月25日
質問日本酒のラベルなどに書かれている大吟醸酒とはどういった酒に使われるのか、解説され.... 回答以下の資料に記載があります。　〇『日本酒語辞典』　こいしゆうか／著　誠文堂新光....
牛久－1574	2018年01月30日　牛久市立中央図書館　　2020年01月08日
質問酒粕（板粕）から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。回答以下の資料を紹介。・『発酵食品食材＆使いこなし手帖』（岡田早苗/東西社/201....
牛久－1641	2019年09月14日　牛久市立中央図書館　　2019年11月10日
質問 1.　西京みそを自分で実際に作ってみたいので参考になる本を探してほしい。 2.　.... 回答 1.　西京味噌についての作り方として下記のWebサイトをお知らせし、分量を記入し....
小野30－031	2018年04月17日　小野市立図書館　　2018年04月29日
質問テキーラがどのように造られるのか知りたい。回答 ①『日本大百科全書１６』小学館　p.115 ②『酒の事典』　東京堂出版 p.15....
【3】【5】中2014-009	2014年07月13日　東久留米市立中央図書館　　2015年03月22日
質問夏目漱石『草枕』作中に登場する「胡麻ねぢ」「微塵棒」という駄菓子が実際にどういう.... 回答現在の仙台菓子に類似のものあり。下記資料を提供。『駄菓子屋横丁の昭和史』/....
6000012462	2013年08月07日　豊中市立図書館　　2013年11月02日
質問食材一覧に載っている五加皮の木とは何か。回答『原色和漢薬図鑑』下（保育社）によると、古くから薬能の認められた植物だそうで、「....
塩尻061	2011年07月08日　塩尻市立図書館　　2012年10月16日
質問農具「とうみ」と「わらない機」の写真が見たい。回答「わらない機」は見つからなかったが、「縄綯機」のことではないかと思われる。唐箕....
西東京-971129	1997年11月29日　西東京市中央図書館　　2009年06月16日
質問日本酒「融米酒」の作り方を知りたい。最近、企業（月桂冠）で酒粕を出さない酒造方法.... 回答新しい製造方法ということだが、念のため書架５８８の棚を見たら「融米仕込み」という....
TCL01-0046	2005年02月26日　立川市中央図書館　　2005年10月08日
質問アップルパイの起源について回答『Ｂｒｉｔａｎｉｃａ』および、『アメリカを知る事典』（平凡社　２０００年　３０２....


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