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千県中児童-2021-08
千葉県立中央図書館
作成日
2021/08/18
更新日
2021/12/23
質問
ポテトチップス1袋を作るのに必要なジャガイモはどれくらいか(小学生の質問)。 ...
回答
次の資料に記載があった。 【資料1】『身近な食べもののひみつ 3 すがたをかえ...
塩尻353
塩尻市立図書館
作成日
2017/05/05
更新日
2021/10/28
質問
自宅でどぶろくが作りたい。できれば簡単にできる方法で作りたい。
回答
【資料1】p42~失敗しない現代的などぶろく作りの項に酒米から作る方法の記述あり...
SOKA-般-0372
草加市立中央図書館
作成日
2010/02/04
更新日
2021/10/16
質問
草加せんべいを扱っている市内の企業・会社の一覧が見たい
回答
〇草加市産業振興支援情報「あっ、そうか.net」<草加せんべい店一覧> (イン...
MYG-REF-210089
宮城県図書館
作成日
2021/08/14
更新日
2021/09/25
質問
オオグソクムシ,グソクムシ,ウミウシ,いずれかの加工品についての資料はないか。
回答
1.当館所蔵の図書資料について 以下の資料をお調べしましたが,加工品に関する記...
1304
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/10/22
更新日
2021/09/11
質問
以前当館で借りた、伊丹の酒造り唄が掲載された本を見たい。 書名等は覚えていない...
回答
『伊丹の民謡とわらべ唄 上 民謡編 伊丹の仕ごと唄盆おどり唄』(宮崎一枝/編 伊...
小野03-039
小野市立図書館
作成日
2021/08/01
更新日
2021/09/09
質問
マヨネーズの作り方の本はあるか。
回答
①『おいしい手づくり調味料』家の光協会 ②『マヨネーズ大全』データハウス ③...
中央-2021-18
東京都立中央図書館
作成日
2019/11/29
更新日
2021/08/29
質問
ワインに生じるコルク臭のような香りの原因物質について、次の3点が知りたい。 (...
回答
都立図書館蔵書検索を、件名<ぶどう酒><におい>やキーワード<ワイン><香り>で...
牛久-1669
牛久市立中央図書館
作成日
2020/07/10
更新日
2021/08/19
質問
「八丁みそ」は、どんな味噌か知りたい。また、「八丁みそ」を使った料理の作り方を知...
回答
「八丁みそ」は、豆味噌、赤味噌と呼ばれ、米や麦を使わず大豆と塩のみで作られる。水...
MYG-REF-210064
宮城県図書館
作成日
2021/06/09
更新日
2021/07/10
質問
酒粕の加工品や,酒粕の有効利用もしくは焼酎粕の有効利用に関する文献を捜している。
回答
下記の資料を案内した。※【 】内は当館請求記号 資料1 山本/洋子著『ゼロから...
相橋R3-013
相模原市立橋本図書館
作成日
2020/11/07
更新日
2021/07/07
質問
日本酒の江戸時代からの歴史についての本が見たい。
回答
①②の資料を提供した。
6001023457
大阪府立中之島図書館
作成日
2020/11/25
更新日
2021/06/20
質問
昆虫食の市場について知りたい。
回答
以下の図書や雑誌記事、WEB情報を紹介した。 <図書> 『フロネシス 18号 ...
0000201654
佐賀県立図書館
作成日
2021/04/12
更新日
2021/06/12
質問
羊羹(特に小城羊羹)の歴史やルーツについて。 1.どうして作り始めたのか。ま...
回答
1.「どうして作り始めたのか。またどうやって普及したのか」については、次の資料に...
名古屋市瑞-2021-001
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2021/02/04
更新日
2021/05/08
質問
金山寺味噌(径山寺味噌)の作り方が知りたい。
回答
以下の図書に作り方が載っていました。 『聞き書和歌山の食事(日本の食生活全集3...
徳参20190803
徳島県立図書館
作成日
2019/08/06
更新日
2021/04/17
質問
『日本山海名物図会』に載っている、奈良県の三輪素麺の部分を見たい。徳島県立図書館...
回答
当館が所蔵しているのは、『日本山海名産図会 巻之二』。この中に、三輪素麺の記述...
中央-2020-33
東京都立中央図書館
作成日
2020/04/22
更新日
2021/03/09
質問
企業分析のため、調味料業界について市場調査がしたい。具体的に調べたいジャンルは、...
回答
以下のページを参考にして、調査する。 「リサーチ・ナビ」(国立国会図書館)の「...
2021-2.12
福岡市総合図書館
作成日
2020/11/21
更新日
2021/03/06
質問
ポン菓子の機械の写真か絵が載っている資料を探している。
回答
①『儲けるポン菓子と儲かるポン菓子』 ⇒モノクロのポン菓子機の写真あり ...
企-200005
神奈川県立図書館
作成日
2020/09/18
更新日
2021/02/28
質問
「ザーサイの作り方」を調べている。ザーサイ(搾菜)を育てるところから始めたい。ま...
回答
当館の所蔵資料を調査したところ、ザーサイの作り方についてレシピが掲載されている資...
edo2006-02
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2006/02/01
更新日
2021/02/10
質問
バレンタインデーの起源について。
回答
2月14日は、『日本キリスト教歴史大事典』(教文館,1988年,1903/1/...
中野1016
中野区立中央図書館
作成日
2018/03/18
更新日
2021/01/15
質問
空海が日本にもたらした食べ物や飲み物があったら知りたい。伝承でもよい。
回答
せんべいと茶について、空海に関連し記載されている以下の資料がございました。 ...
埼久-2020-001
埼玉県立久喜図書館
作成日
2019/02/21
更新日
2021/01/07
質問
メチルアルコールが含まれた飲料について記述のある資料がみたい。
回答
下記の資料を提供した。 『密造酒の歴史』(ケビン・R・コザー著 田口未和訳...
市川20200801-10
市川市中央図書館
作成日
2020/08/01
更新日
2020/12/24
質問
梅干しが腐らない理由、なぜ塩を使うと腐らないのかが載っている児童向けの本はあるか...
回答
『考えてみよう!保存食と食品の安全』(山岡 寛人/[著] 草土文化 2003)p...
愛知県図-03296
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2020/12/24
質問
「ハニークーヘン」という名前で売られていたクッキーのようなお菓子のレシピが知りた...
回答
「ハニークーヘン」のレシピとして掲載されているものは当館では見つけることができ...
所沢狭山-2020-08
所沢市立所沢図書館
作成日
2019/10/04
更新日
2020/12/08
質問
食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 〇『くさい食べもの大全』 小泉武夫/著 東京堂...
1159
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2017/07/30
更新日
2020/10/16
質問
ビールや日本酒の作り方が分かる本を探している。
回答
ビールについては ・『自分でつくる最高のビール』アドバンストブルーイング/著 ...
広県図2019136
広島県立図書館
作成日
2019/08/23
更新日
2020/09/30
質問
広島県東広島市の西条が酒どころになった歴史的経緯が知りたい。
回答
『西条町誌』西条町誌編纂室/編纂,西条町,1971【H21.71/Sa19ア】 ...
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